Viva Melhor!
Com a Medicina Natural
Luiz Carlos Costa
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Outubro - 2000
Viva Melhor!
Com a Medicina Natural
Índice Geral:
Capítulo 1 - Manchetes jornalísticas 3
Capítulo 2 - Minhas primeiras experiências 7
Capítulo 3 - O corpo humano 11
Capítulo 4 - Trofoterapia 32
Capítulo 5 - Fitoterapia 92
Capítulo 6 - Hidroterapia 107
Capítulo 7 - Geoterapia 133
Capítulo 8 - Alimentos integrais 146
Capítulo 9 - Programas trofoterápicos e fitoterápicos 158
Capítulo 10 - Tratamentos naturais simplificados 197
Capítulo 11 - Receitas culinárias saudáveis 258
Capítulo 12 - Conservas naturais 340
Capítulo 13 - Principais produtos das abelhas 357
Capítulo 14 - Assuntos complementares 374
Capítulo 15 - Depoimentos importantes 440
PREFÁCIO
Quando pensamos em viver bem e desfrutar o melhor desta vida, logo
imaginamos que viver melhor é simplesmente ter uma boa profissão, uma
boa casa, o carro do ano, estar rodeado de bons amigos... Isto está de
acordo com os conceitos neomodernistas que aprendemos no lar, nas
escolas e na sociedade em geral. É claro que todas estas necessidades
são importantes na vida de cada indivíduo. No entanto, que reação
natural normalmente temos quando percebemos que nos falta a esquecida
saúde, e começamos a treinar para a maratona do bem- estar físico, às
vezes até internacional? Esquecemos boa parte daquilo que temos e
somos. Os valores são substituídos, ou melhor, recolocados em suas
funções originais, e a busca desesperada para conseguir pelo menos "um
grama" de saúde a mais passa a ser sentida por todos os amigos e
familiares.
E quanto custa "um grama" de saúde? Muitas vezes tardiamente,
milhões de pessoas tentam responder esta pergunta, após terem perdido
muitos "gramas" em orgias e vícios, hábitos de higiene impróprios,
excesso de trabalho etc. Passaram a vida conhecendo diariamente o
preço do dólar, do grama do ouro e de outras aplicações no mercado
financeiro. O que deveriam ter aprendido em "tempo de paz", terão de
aprender em "tempo de guerra". Será que este não é o meu exemplo,
prezado leitor? Ou será que este é o seu exemplo? Não importa. Diz um
provérbio popular: "Não devemos chorar pelo leite derramado." Porém, é
preciso conhecer métodos mais seguros para se evitar que outros
"pacotes de leite" se percam. VIVA MELHOR! COM A MEDICINA NATURAL, é o
que propomos a todos os queridos leitores.
Um pedido especial: sempre que iniciamos uma nova atividade de
trabalho, encontramos muitas novidades em nosso dia-a-dia. Nesta
primeira experiência literária cremos que a situação não será
diferente, pois à medida que avançamos nos degraus da escada do saber,
mais devemos procurar os tesouros escondidos na mente dos nossos
semelhantes. Portanto, pedimos a você, querido leitor, que ao perceber
qualquer imperfeição lingüística, técnica ou gráfica, se digne
preencher o formulário de "Sugestões e Críticas Construtivas", contido
em cada livro impresso. Tais opiniões poderão ser enviadas à Redação da
Editora. Fazendo assim, você estará ajudando especialmente os leitores
das futuras edições. Agradecemos antecipadamente sua valiosa
colaboração.
Uma boa leitura a todos!
Luiz Carlos Costa
1 - MANCHETES JORNALÍSTICAS
HORTALIÇAS FRUTAS E PLANTAS:
01. "Voltando ao tempo dos remédios dos nossos avós". Diário de
Pernambuco, 20/07/1990.
02. "Frutas, vegetais e grãos, a dieta recomendada para 93". O Est. de
S. Paulo, 27/12/1993.
03. "Frutas e verduras reduzem hipertensão em idosos". Folha de S.
Paulo, 03/12/1993.
04. "A dieta de frutas é a mais recomendável para desintoxicação".
Última Hora (jornal paraguaio), 20/01/1993.
05. "Vitamina em drágea não substitui frutas e verduras". O Est. de S.
Paulo, 31/03/1993.
ALIMENTOS INTEGRAIS:
01. "Iogurte & Cia - Os superdigestivos". Revista Saúde!, 05/1988.
02. "Leite materno pode evitar infecção de ouvido em bebê". O Est. de
S. Paulo, 04/07/1993.
INCENTIVOS:
01. "OMS [Organização Mundial da Saúde] incentiva amamentação". Diário
de Pernambuco, 08/03/1992.
02. "Controle na alimentação permite vida mais longa". Folha de S.
Paulo, 15/06/1992.
03. "USP cria ambulatório para distúrbio alimentar". O Est. de S.
Paulo, 19/07/1992.
04. "Coma certo, viva mais tempo". Seleções,10/1993.
05. "Cientista sugere mais pesquisas de ervas medicinais". O Globo,
26/01/1986.
ALERTAS:
01. "Controle da comida é insuficiente - Fiscais do governo são poucos
e o país não tem laboratórios independentes avançados". O Est. de S.
Paulo, 24/05/1992.
02. "Margarina e sabão, mesma matéria-prima". Jornal do Comércio,
20/11/1988.
03. "Objetos estranhos em alimentos lideram queixas". O Est. de S.
Paulo, 03/04/1995.
04. "Leite de vaca é vinculado a um dos diabetes". Folha de S. Paulo,
06/12/1992.
05. "As perigosas tentações infantis - Hambúrguer, pizza e
refrigerantes". A Gazeta (ES), 29/03/1994.
06. "Infecção alimentar deve crescer, alerta estudo". O Est. de S.
Paulo, 08/04/1995.
07. "Pílula anticoncepcional aumenta risco de câncer". O Est. de S.
Paulo, 22/10/1993.
ATUALIDADES:
01. "TV pode trazer problemas neurológicos - Para cientista, ver
televisão... pode aumentar as chances de desenvolver mal [grifo nosso]
de Alzeheimer". O Est. de S. Paulo, 01/01/1994.
02. "Nuvem tóxica deixa mais de mil doentes nos EUA". O Est. de S.
Paulo, 28/07/1993.
03. "Estudo associa TV à violência". O Est. de S. Paulo, 10/07/1993.
MEDICAMENTOS:
01. "Inspeção reprova 39 laboratórios - Só 6 empresas vistoriadas pela
Vigilância Sanitária em SP foram aprovadas". O Est. de S. Paulo,
27/01/1995.
02. "Médicos alertam para uso de antibióticos". O Est. de S. Paulo,
24/09/1995.
DROGAS:
"Produção de drogas explode em todo o planeta". O Est de S. Paulo,
24/10/1993.
PERIGOS GERAIS:
01. "O risco dos cosméticos - Produtos de beleza podem provocar
reações alérgicas que enfeiam a pele". Jornal do Brasil, 26/12/1993.
02. "Estudo mostra que brasileiro come muito sal". Folha de S. Paulo,
1991.
03. "Governo analisa uso terapêutico da maconha". O Est. de S. Paulo,
20/07/1995.
04. "Garganta de cantor de rock sofre mais". O Est. de S. Paulo,
24/09/1995.
05. "Obesos têm risco maior de catarata". O Est. de S. Paulo,
24/09/1995.
2 - MINHAS PRIMEIRAS EXPERIÊNCIAS
Eis um resumo de como chegamos até aqui:
Uma das grandes felicidades que tenho em minha vida é a de ter
nascido em um lar vegetariano. Contava ainda com a idade de 2 anos
quando meus pais aboliram completamente os alimentos cárneos de nosso
lar, exceção feita aos ovos e leite, e passaram a cultivar hábitos
alimentares mais sadios, dando oportunidade à sua prole de
desenvolver-se mais sábia e vigorosamente.
Porém, ao atingir a idade juvenil, a influência de amigos foi
alterando os "velhos" e conceituados costumes, e um cabedal extenso de
produtos artificiais, inclusive bebidas alcoólicas, foi introduzido em
meu cotidiano. Enquanto o tempo continuou em seu movimento, os
primeiros sintomas de doenças que sem misericórdia iriam alojar-se em
meu ser, apareceram para promover o desconforto e o funesto medo da
morte.
Foi então que em Sua bondade Deus nos colocou em contato com
pessoas naturistas, e de uma entidade filantrópica denominada Hospital
Naturista "Oásis Paranaense", em Almirante Tamandaré, PR. Todos se
empenharam em reeducar-me com o nobre propósito dá recuperação de
minha saúde, devolvendo-me a alegria de viver que por algumas vezes
havia perdido, em virtude do aparecimento das enfermidades.
Mas os fatos não pararam por aí. Segundo a Escritura Sagrada,
"aquele que vem, diga venha". Foi o que aconteceu comigo quando sentia
necessidade de contar a muitas outras pessoas o quanto é importante a
ciência do comer e do beber, cujo nome aprenderia meses mais tarde e,
se Deus permitir, para jamais esquecê- lo: TROFOTERAPIA. Foi assim que
se iniciaram as primeiras experiências que serviriam de profundos
alicerces para o trabalho que estamos desenvolvendo desde 1984.
No entanto, outro dilema apareceu em minha vida: como contar às
pessoas sobre os miraculosos efeitos da Medicina Natural no organismo
humano, se sou um simples professor e não um médico? Este era um
pensamento que freqüentemente pairava em minha mente e deixava-me
preocupado. Talvez no íntimo imaginasse que os únicos entendidos de
saúde são os profissionais da área. Alguns anos mais tarde ouvi uma
frase bem adequada a este pensamento, proferida por um amigo
naturista, que muito me estimulou a estudar mais a respeito da
necessidade de entender mais daquilo que comemos do que de nossas
próprias doenças e remédios químicos. Não entremos no mérito da
questão para saber quem tem ou não razão. Todas as terapias têm suas
virtudes; continuemos o assunto.
Um dia, relembrando os primeiros contatos de amizade com o médico
cristão, dr. Luiz Ignatov (Uruguai), senti a necessidade de estudar com
mais dedicação duas matérias importantíssimas para todo estudante:
Anatomia e Fisiologia do corpo humano, especialmente dos órgãos
relacionados aos sistemas descritos no capítulo 3 deste manual, e de
conhecer com profundidade as causas do sofrimento físico da
humanidade. Nesta ocasião ampliei minha biblioteca com livros sobre
Medicina Natural e tratados médicos, a fim de desenvolver um trabalho
que oferecesse o mínimo de credibilidade técnica. Pensamos em não
trazer opróbrio aos demais colegas que tão altruisticamente vinham
determinando conceitos decisivos a respeito desta ciência tão
profunda, capaz de oferecer e promover adequadamente a saúde. Vencemos
as primeiras batalhas.
Hoje, após alguns anos de pesquisas teóricas como professor de
Naturologia de um centro naturista; e práticas como ex-diretor de um
ambulatório naturalista no Nordeste brasileiro, o que temos a oferecer
aos simpatizantes da vida natural é este reduzido compêndio que abre
perante os leitores algumas páginas da Natureza.
3 - O CORPO HUMANO
Apesar de o objetivo central deste receituário didático estar
baseado no ensino das principais formas terapêuticas da Medicina
Natural e das precisas avaliações científicas oferecidas pelo
Naturismo, enfocaremos como tema introdutório algumas informações
básicas a respeito da máquina mais completa e complexa do globo
terrestre - o corpo humano. Procuraremos tecer comentários especiais
sobre os aparelhos digestivo, urinário, respiratório e o sistema
epitelial. Dentro dos conceitos naturistas estes são os sistemas mais
atuantes nos grandes embates realizados entre a saúde e a enfermidade.
Segundo vários especialistas e nossa própria experiência pessoal, os
órgãos da digestão possuem aproximadamente 50% de importância na
recuperação orgânica de qualquer enfermo; e isto independente da
localização e dos pródromos (sintomas iniciais) relacionados a cada
enfermidade.
Outrossim, é necessário salientar que a importância destes órgãos
mencionados parcialmente a seguir, deve-se primeiramente à sua
capacidade de assimilação e excreção de resíduos alimentares ou não,
quer sejam vitamínicos, protéicos, mineralizantes, hídricos, de
oxigenação etc. Observe atentamente este capítulo e procure estudar as
definições e figuras, relacionando-as sempre com o seu conhecimento
sobre anatomia e fisiologia do organismo humano. Se for necessário,
recapitule as informações dadas.
A. APARELHO DIGESTIVO
Quando o "cronômetro biológico" existente no cérebro indica o
horário necessário para uma refeição - desjejum, almoço ou jantar - a
vontade de todo ser vivente dotado de instinto regular é de comer,
tratando-se especialmente do Homo sapiens - o homem. No entanto,
quando ingerimos as substâncias alimentares exigidas pelas funções
psicossomáticas do organismo, elas devem ser particularizadas a ponto
de ser transformadas em energia vital para todos os órgãos e células,
formando assim o complexo bioquímico da digestão. Esta função é
específica do aparelho digestivo.
A seguir você encontrará a representação básica dos detalhes desse
sistema importantíssimo à manutenção da vida. Observe cada item
mostrado na figura 3.1. As funções básicas de suas partes anatômicas
são as seguintes:
1. Cavidade bucal - Superfície oca entre os maxilares, semelhante a um
copo de liquidificador. É o local onde se encontram a língua, os
dentes, as gengivas, e onde desembocam os líquidos digestivos
produzidos pelas glândulas salivares. As primeiras fases mecânicas e
químicas do metabolismo digestivo são realizadas nesta cavidade.
2. Língua - Órgão muscular situado no interior da cavidade bucal que,
por possuir diversos músculos de contração voluntária, tem a função
idêntica à de uma pá na movimentação do alimento para a faringe e o
esôfago.
3. Faringe - Assemelhando-se a um funil, é um tubo músculo- membranoso,
situado atrás do nariz, da boca e da laringe, cuja extensão varia por
um lado até o crânio e por outro até encontrar-se com o esôfago.
Comunica-se com o ouvido através de um canal denominado trompa de
Eustáquio.
4. Esôfago - Canal semelhante a uma tubulação de água no qual o
alimento projeta-se partindo da faringe até alcançar o estômago. Mede
aproximadamente 22 cm.
5. Cárdia - Abertura similar a uma válvula, existente no término do
esôfago e início do estômago. Iniciada a digestão gástrica, ela se
fecha auxiliando o funcionamento físico e químico do estômago. Não é
considerada um órgão individual, mas apenas uma parte do estômago.
6. Estômago - Órgão em formato de bolsa situado do lado esquerdo do
abdômen. Suas paredes possuem quatro túnicas, a saber: mucosa,
submucosa, muscular e serosa. Dentro do estômago existem diversos
orifícios através dos quais um grande número de ínfimas glândulas
liberam secreções a serem utilizadas nos processos digestivos. Há duas
espécies básicas: glândulas de muco, que preparam a mucina (líquido
lubrificante das paredes gástricas), e as glândulas de pepsina,
produtoras do muco gástrico, cuja função principal é metabolizar alguns
tipos de alimentos - proteínas e lactose. São três os princípios ativos
encontrados no suco gástrico: a pepsina, o lab-fermento e o ácido
clorídrico.
7. Piloro - Passagem circular do estômago ao duodeno contendo um anel
muscular que a mantém sempre fechada, abrindo-se somente quando os
alimentos metabolizados no estômago são enviados ao intestino delgado.
8. Intestino delgado - É dividido em três partes: duodeno, jejuno e
íleo.
a. Duodeno - Primeira porção do intestino delgado, que se inicia no
piloro e mede de 20 a 25 cm de comprimento. Está relacionado ao fígado
e pâncreas através dos canais denominados colédoco e pancreático
respectivamente. É a parte mais fixa do intestino.
b. Jejuno - Compreende a porção intermediária do intestino delgado, e
estende- se do duodeno ao íleo.
c. Íleo - Corresponde à porção final do intestino delgado,
estendendo-se até o intestino grosso.
Na estrutura interna do intestino delgado são encontradas pequenas
glândulas que fabricam um liquido chamado suco entérico. Além destas
glândulas entéricas, nota-se também a presença de vilosidades e
microvilosidades, cuja função é a de absorver os nutrientes digeridos
no intestino e lançá-los na corrente sanguínea.
O suco entérico é composto de erepsina, que desdobra ou digere as
proteínas; de maltase, que desdobra a maltose; de sacarose, que
desdobra a sacarose; e de lactose, que desdobra a lactose.
9. Ceco - Grande bolsa de fundo cego situada no término do intestino
delgado e no início do intestino grosso.
10. Apêndice - Pequena projeção do intestino, existente abaixo do
ceco, ligada ao intestino grosso na parte inferior do cólon ascendente,
cuja finalidade no organismo é semelhante à de um dreno de instalações
hidráulicas, ou seja, apenas reter sujeiras e restos alimentares.
Qualquer inflamação nesse órgão recebe o nome de apendicite.
11. Cólon ascendente - Porção do intestino grosso que começa no ceco e
termina no ângulo hepático.
12. Cólon transverso - Parte do intestino grosso entre o ângulo
hepático e o ângulo esplênico.
13. Cólon descendente - Porção do intestino grosso que se inicia no
ângulo esplênico e limita-se ao cólon sigmóide.
14. Cólon sigmóide - Parte final do intestino grosso, onde se inicia o
reto.
15. Reto - Secção inferior do intestino grosso, que tem seu início na
região denominada flexura sigmóide, e se estende até o orifício anal.
Recebe este nome por tratar-se de um canal retilíneo.
16. Baço - Órgão abdominal localizado imediatamente abaixo do
diafragma, do lado esquerdo. É o maior órgão linfático do organismo e
funciona também como um acumulador de energia para o corpo humano.
17. Pâncreas - Glândula alongada de secreção externa e interna,
localizada na parte superior e posterior do abdômen, tendo em média de
15 a 20 cm de comprimento. Seu lado direito (cabeça) está conectado ao
duodeno; seu lado esquerdo (cauda) localiza-se bem próximo ao baço.
Produz um líquido límpido e incolor chamado suco pancreático, que é
lançado no duodeno através dos canais pancreáticos, a fim de serem
aproveitados os elementos nutricionais das proteínas, gorduras e
carboidratos.
18. Vesícula biliar - Pequena bexiga músculo-membranosa semelhante a
uma pêra, situada na parte inferior do fígado, no lobo direito. Tem
como funções o acúmulo, a mucificação e a excreção da bile.
19. Fígado - É a maior glândula do organismo, pesando em média 1750 g
em adultos. Segrega a bile, cujo armazenamento é feito na vesícula
biliar. Segundo a necessidade, o fígado fornece esta substância de cor
amarelo- esverdeado (pela presença de bilirrubina e a biliverdina), que
é usada para dissolver as gorduras ingeridas como alimento.
Fisiologia da Digestão
Mencionamos anteriormente que na cavidade bucal ocorre a primeira
parte do processo digestivo no organismo, que somente termina com a
eliminação total dos resíduos alimentares na forma de fezes ou
excreções intestinais. Todavia, não podemos deixar de abordar que o
cérebro é o primeiro veículo de informações digestivas, pois antes
mesmo de um alimento ser ingerido, ou através de um simples olhar,
diversos atos mecânicos e químicos são constituídos. Isso possibilita
a formação do fenômeno conhecido popularmente por "água na boca".
Começa nesta fase o trabalho dos órgãos digestivos.
Quando o alimento é levado à boca, vários outros desses atos
mecânicos ocorrem desde a cavidade bucal, passando pelo esôfago,
estômago e chegando aos intestinos. Esses fenômenos recebem os
seguintes nomes: preensão, mastigação, deglutição e movimentos de
contrações musculares em ondas, também chamados peristaltismo. Esses
movimentos peristálticos, que de todos os atos mecânicos são os mais
importantes, atuam no alimento desde o esôfago até a sua saída em
forma de excreções fecais. Consistem em estreitamentos e encurtamentos
dos canais do tubo digestivo, que impelem as substâncias alimentares a
cada órgão subseqüente. Não podemos deixar de enfocar dentro destes
aspectos o valor da mastigação. O professor A. Balbach define este ato
mecânico, que depende da vontade humana, da seguinte maneira: "Um
alimento, quando bem mastigado, fornece ao organismo duas vezes mais
elementos nutritivos do que quando mal mastigado. Assim, se mastigamos
bem, podemos saciar a fome com a metade dos alimentos necessários do
que quando mastigamos mal." - A Flora Nacional na Medicina Doméstica,
vol. 1, pág. 110.
A fim de que o alimento seja transformado em partículas, e
posteriormente em energia vital para o organismo, ocorrem nele mutações
químicas conhecidas como atos químicos da digestão. Associam-se
mutuamente neste objetivo:
- Saliva - Portadora da ptialina e formada pelas glândulas parótidas,
sublinguais e submandibulares.
- Suco gástrico - Distribuído pelas glândulas pépticas, contendo as
enzimas da pepsina, lab-fermento e ácido clorídrico.
- Suco entérico - Produzido pelas glândulas entéricas com as suas
respectivas enzimas: erepsina, maltase, sucrase e lactose.
- Suco pancreático e bile - Formados no pâncreas e no fígado
respectivamente. Possuem as seguintes enzimas: esteapsina, tripsina e
amilopsina. (Observação: o suco biliar não possui fermentos.)
Os grupos de alimentos dissolvidos são levados a todas as partes do
organismo através da corrente sanguínea, sendo usados para incontáveis
funções orgânicas, o que resulta em vitalidade e proteção contra um
cabedal elevado de doenças, parasitárias ou não, que tanto assolam a
humanidade. É cabível e oportuno afirmar que o processo digestivo
constitui-se parte importantíssima do bem-estar físico e mental do
homem.
Observe o quadro 3.1. Estude-o atentamente.
Órgãos - Glândula(s) - Sucos Digestivos - Principais Fermentos -
Alimentos Digeridos - Produtos Desdobrados
1. Boca - salivares - saliva - ptialina - amido - dextrina + açúcar
2. Estômago - pépticas - suco gástrico - pepsina lab-fermento ác.
Clorídrico - proteína leite - aminoácidos (coagulação)
3. Intestino - entéricas - suco entérico - erepsina maltase sacarose
lactose - proteína maltose sacarose lactose - aminoácidos dextrose
dextrose + levulose dextrose + galactose
pâncreas - suco pancreático - esteapsina tripsina amilopsina - gordura
proteína amido - glicer. + ác. gordur. Aminoácidos dextrose + levulose
fígado - bile - gordura - (emulsiona)
B. APARELHO URINÁRIO
Dentro do conjunto de terapias naturais o aparelho urinário recebe
destaque importante, tanto para a manutenção da saúde como para a
recuperação geral dos órgãos enfermos, se bem que em proporções
menores do que as do aparelho digestivo. Por tratar-se também de um
sistema com funções de produção, filtração e excreção de substâncias
químicas e alimentares, possui características essenciais ao bom
funcionamento dos mecanismos de defesa da maquinaria humana.
Basicamente o aparelho urinário é subdividido em rins, ureteres,
bexiga e uretra. No homem há mais um órgão que complementa de maneira
indireta o trabalho desse aparelho - a próstata.
Relacionaremos algumas anomalias do aparelho urinário:
- Anúria - Falta de secreção da urina
- Polaciúria - Micção anormal freqüente
- Hematúria - Presença de sangue na urina
- Piúria - Presença de pus na urina
As funções básicas de cada órgão são as seguintes:
1. Rins - Órgãos glandulares do sistema urinário que, por possuírem
atividades de filtração e de excreção de resíduos, elaboram urina.
Qualquer insuficiência destas duas glândulas "gêmeas", em expelir
toxinas, é conhecida como uremia.
2. Ureteres - Dois canais longos e estreitos existentes nas saídas dos
rins, usados para o transporte de urina à bexiga. Sua inflamação recebe
o nome de uretrite.
3. Bexiga - Órgão oco com as características anatômicas da vesícula
biliar, cuja função é de reservar urina. Recebe o nome de cistite
qualquer inflamação deste órgão.
4. Uretra - Orifício condutor da urina. Sai do colo da bexiga até o
ponto no qual essa substância é eliminada pelo meato uretral externo.
No homem mede de 22 a 25 cm de comprimento, e na mulher cerca de 4 cm.
É formado por três segmentos: prostático (onde se localiza a
próstata), membranoso e esponjoso.
5. Próstata - Órgão formado por tecidos glandulares e musculares,
exclusivo do sistema urinário masculino, situado no início da uretra.
Funciona como uma válvula para não permitir a entrada de
espermatozóides na urina (espermatúria), e, no caso da ejaculação,
impede a mistura de urina junto aos espermatozóides.
C. APARELHO RESPIRATÓRIO
Para introdução do estudo básico relacionado ao aparelho
respiratório, novamente citaremos algumas palavras do professor A.
Balbach, vinculadas à importância do ar para a vida humana e animal:
"A saúde depende da respiração. Privado de ar, o pulmão é como uma
pessoa faminta que não tem o que comer. A morte sobrevém dentro de
dias se o estômago não recebe alimento, e dentro de pouquíssimos
minutos se o pulmão não recebe ar puro.
"O ar atmosférico é uma mistura gasosa que contém 78% de
nitrogênio, 21% de oxigênio e 1% de outros gases, como o argônio, o gás
carbônico, o neônio, o hélio, o criptônio e o xenônio. O azoto, como
seu próprio nome indica, não toma parte nos fenômenos respiratórios. O
oxigênio, todavia, é indispensável à vida do homem, dos animais e das
plantas." - A Flora Nacional na Medicina Doméstica, vol. 1, pág. 125.
Perguntamos: se o ar é tão importante à vida humana, como enfocou o
renomado escritor, qual é a importância que devemos dar ao aparelho
respiratório na profilaxia e eliminação de doenças? Sem dúvida alguma a
mais conscienciosa possível, pois do bom funcionamento deste aparelho
depende a recuperação e a prevenção de inúmeras doenças, muitas delas
ligadas ao aparelho digestivo. A seguir dedicaremos algumas
considerações parciais sobre o sistema respiratório.
1. Fossas nasais - Aberturas situadas no centro da face, cujas funções
são de aquecer e umedecer o ar inspirado, e ainda purificá-lo de
múltiplas impurezas. São semelhantes a um sistema de filtração
pneumático usado em equipamentos de ar comprimido.
2. Traquéia - Tubo formado por membranas e cartilagens, que se estende
da extremidade inferior da laringe até os dois grandes brônquios,
pertencentes também ao aparelho respiratório.
3. Brônquios - São considerados os ramos primários da traquéia.
Encontram-se com os pulmões através dos bronquíolos, ramificando-se no
interior dos mesmos. Servem de aerodutos para o ar inspirado.
4. Bronquíolos - Ramificações menores dos brônquios, podendo atingir
em média 1 mm de diâmetro.
5. Pulmões - São os órgãos mais importantes do aparelho respiratório,
nos quais o sangue venoso é oxigenado pelo ar inspirado. É a usina
aeróbica que fornece oxigênio para todas as células do organismo.
Estão localizados na cavidade torácica, sendo revestidos externamente
por uma membrana serosa identificada como pleura.
D. SISTEMA EPITELIAL
A superfície do corpo está envolvida por um órgão extremamente
complexo denominado pele. Seu peso corresponde a aproximadamente 16% do
peso corporal, e sua superfície cutânea, flexível e contínua, mede
cerca de 1,5 a 2 m2, no adulto: Constitui-se basicamente de epiderme
(a parte superficial), derme (camada cutânea) e hipoderme (região
subcutânea).
A coloração da pele depende de três fatores fundamentais:
1. A coloração própria da epiderme, que varia de acordo com a sua
espessura.
2. Do grau de irrigação sanguínea.
3. De alguns pigmentos primários, entre os quais a melanina, a
hemoglobina e o caroteno.
Graças ao trabalho variado de cada parte do organismo, encontramos
em toda a extensão deste sistema diversos tipos de tecidos com suas
inúmeras estruturas. Elas contribuem para o bem-estar físico dos
indivíduos, ajudando-os a desenvolver todas as funções pré-determinadas
pelos mecanismos genéticos.
Na seqüência detalharemos as principais funções da pele:
Proteção - Semelhante ao invólucro de uma fruta, a pele possui a
finalidade de proteger os órgãos internos contra as impurezas externas,
mantendo- os com saúde. Além disso, por possuir componentes protetores,
como por exemplo o colágeno, garante a resistência e flexibilidade no
caso de traumatismo.
Equilíbrio térmico - Para promover o equilíbrio térmico do corpo
contamos no sistema epitelial com a atuação das glândulas sudoríparas,
também denominadas, de acordo com suas funções, de écrinas, apócrinas
e sebáceas. As primeiras são mais específicas no trabalho de regulação
térmica; enquanto as segundas, juntamente com o suor, possuem ação
bactericida. Quando as glândulas sudoríparas não desempenham bem suas
tarefas, aparecem no corpo fenômenos denominados caumestesia (calor
excessivo) e isquidrose (ausência de suor).
NutriÇão - Pode parecer estranho ao leitor a afirmação de que a
pele atua como via nutricional dos demais órgãos, pois quando pensamos
em nutrição, logo nos vem à mente o uso oral dos alimentos com seus
complexos vitamínicos. Porém, diversas experiências médicas
comprovaram a ação da pele como órgão de assimilação. A primeira
experiência de que se tem registro na Bíblia foi a de Isaías com o rei
Ezequias (600 a.C.), quando o profeta orientou o monarca a colocar em
sua ferida uma porção de pasta de figos, aplicando o que hoje é
chamado tecnicamente de cataplasma. Centenas de anos mais tarde, vários
pesquisadores descobriram dois fatores essenciais para a concretização
desse relato histórico: a função do fruto como cicatrizante e alguns
mecanismos neurológicos existentes no corpo humano, atuantes nesse tipo
de tratamento dermatológico.
A Naturoterapia ou Medicina Alternativa (ciência que estuda a cura
das doenças utilizando-se ao máximo dos recursos oferecidos pela
Natureza, tanto no organismo do homem como em seu ambiente), já
realizou várias experiências farmacológicas naturais através desta
ação da pele. Uma das que podemos antecipar, haja vista que vamos
abordar mais detalhadamente este assunto no próximo capítulo, é a de
uma senhora que nos procurou com um edema no braço direito, de origem
renal. Depois de 28 anos tinha limitação total dos movimentos nesse
braço, possivelmente atrofiado. Após cinco dias aplicando cataplasmas
de abóbora crua ralada (2 vezes ao dia, 2 horas cada), simplesmente
apareceram alguns movimentos cadenciados e um amolecimento visível do
edema. Este processo, segundo a ciência dermatológica, pode ser
chamado absorção epitelial. Outras informações práticas forneceremos
no capítulo citado.
EliminaÇão de toxinas - Quando surpreendidas por dermatoses, as
pessoas preocupam-se muito com os incômodos produzidos. Isto é
aceitável e natural; contudo, muitos não sabem que as diversas
enfermidades epiteliais indicam deficiências orgânicas, quer
vitamínicas, protéicas ou de outra origem. Sem esses fenômenos de
efeitos desintoxicantes, o comprometimento interno seria bem maior. Um
dos exemplos mais conhecidos é a deficiência da vitamina B5 (niacina),
que dá origem à pelagra, doença caracterizada pela formação de eritemas
e queimação da pele do pescoço, punho, braços, pernas etc.
A eliminação de toxinas através da pele pode ser percebida também
quando um enfermo submete-se a tratamentos naturopáticos de
desintoxicação. Ocorrem então mudanças epiteliais, decorrentes da
limpeza dos órgãos digestivos, urinários e respiratórios. Entretanto,
vale a pena salientar que não é necessário que em todos os casos de
desintoxicação surjam tais alterações superficiais. Na verdade,
existem outros órgãos que juntamente com a pele funcionam como
promotores da higiene orgânica, conforme mencionamos anteriormente.
O processo da eliminação de toxinas pelas camadas epiteliais está
relacionado também à eliminação de água, não perceptível a olho nu,
denominado perspiratio insensibilis. Ou seja, é um microprocesso
respiratório existente na pele, insensível a todos, mas que muito nos
ajuda na limpeza, excreção e nutrição epitelial.
Embelezamento - Além das funções citadas, a pele tem também a
finalidade de embelezar o corpo humano, dando-lhe finíssimo acabamento
em todas as partes, desde as mais ásperas até as mais sensíveis. É
tida como o revestimento do homem.
4 - TROFOTERAPIA
Dentre todas as necessidades fisiológicas do ser humano, não há
nenhuma outra que forneça tanto prazer e mantenha o corpo em condições
tão favoráveis de trabalho como a boa alimentação. Nada pode
substituir o desejo de receber dos alimentos algo que possa superar a
sensação da fome. Isso não acontece por acaso. Será que existem outras
motivações que possam ser consideradas mais importantes na relação das
necessidades básicas do homem? É óbvio que não. Mas o ser humano, pelo
fato de não compreender corretamente as leis naturais da Nutrição -
qualidade, quantidade, harmonia e adequação - estabeleceu infinitas
divisões e várias pseudoconclusões no quadro alimentar da mais completa
e complexa ciência terapêutica - a TROFOTERAPIA.
A. LEIS DA NUTRIÇÃO
Para que o leitor compreenda de modo mais amplo as leis
supracitadas, teceremos alguns comentários objetivos sobre estas
regras, cuja finalidade é ajudá-lo a entender como é indispensável o
respeito para com as leis alimentares.
1. Qualidade
Com a estrutura capitalista existente atualmente no mundo, comprar
alimentos mais baratos está sendo o objetivo de muitos. Mas é preciso
esclarecer que não devemos trocar a qualidade pelo preço. Quando
usamos alimentos em condições impróprias ou mal preparados, aparecem
em nosso aparelho digestivo resíduos tóxicos provenientes de
fermentações e putrefações, que empobrecem o sangue e promovem doenças
e febres intestinais. Conseqüentemente, dá-se a formação de um
ambiente propício ao desenvolvimento de grupos parasitários ou
"microinquilinos" - comumente conhecidos pela sociedade moderna como
Giardia lamblia, Entamoeba histolitica, Ascaris lumbricoides,
Enterobius vermiculares etc. O intuito econômico de trocar a qualidade
de um alimento por seu preço é, sem dúvida alguma, um dos meios mais
eficazes de se enriquecer a indústria farmacêutica.
2. Quantidade
Diversos sociólogos são categóricos em afirmar que o homem moderno
é um glutão. Nada temos a dizer contra esta definição, pois podemos
comprová-la a qualquer momento de nossa vida. Para isso basta
visitarmos um restaurante ou uma lanchonete na hora do "rush
alimentar", e testemunharemos esta verdade incontestável.
Ao comermos demais, ou seja, ao ultrapassarmos o limite individual
de necessidades nutricionais, sobrecarregamos nossos órgãos digestivos
e produzimos neles um aumento de circulação sanguínea. Isso os
debilita, inutilizando-os para as relevantes funções digestivas a que
foram pré-determinados. Embotamos também nosso cérebro - centro
informático de todas as funções orgânicas - e o fígado, que, em
conjunto com as demais glândulas, é o principal responsável pela
produção laboratorial do organismo. "Muitos vivem para comer e não
comem para viver", é o dito popular.
Além disso, outro aspecto nutricional pode ser considerado: ainda
que comamos pouco de um determinado alimento de nossa preferência, mas
o comemos todos os dias, estamos transgredindo esta lei da mesma
maneira que as pessoas acostumadas a comer quantidades exageradas de
alimentos a transgridem. Por exemplo: se ingerimos arroz com feijão
todos os dias, durante certo período, sua absorção pelo organismo não
será tão eficiente, devido a fenômenos metabólicos resultantes da
falta de variação alimentar.
Nota: não confundir o período de tempo acima estabelecido com
aqueles que são planejados nos programas dietoterápicos naturistas. No
segundo caso, apesar de haver em alguns horários prazos que variam de
10 a 20 dias de um mesmo alimento, os naturólogos mais experientes
preocupam-se com a rotatividade alimentar em outros programas
dietéticos. Isso evita perdas nutricionais decorrentes dessa
transgressão.
3. Harmonia
Esta terceira lei da Nutrição é também chamada compatibilidade
alimentar. É essencialmente importante à boa saúde, pois vários são os
alimentos que não combinam entre si quando ingeridos em uma mesma
refeição. Tais misturas produzem dispepsias gástricas, reações
fermentativas e desarranjos intestinais. Por exemplo: ao misturarmos
em uma refeição frutas com hortaliças, associam-se em nosso aparelho
digestivo enzimas e ácidos incompatíveis, que impedem a digestão e a
absorção dos nutrientes contidos nesses alimentos, dificultando todo o
processo de assimilação. Deste modo, afirmamos terminantemente: frutas
não combinam, ou melhor, não se harmonizam com hortaliças. As exceções
e demais combinações poderão ser estudadas ainda neste capítulo, no
tópico intitulado Compatibilidade Alimentar Básica.
4. Adequarão
Esta norma dietética refere-se ao uso dos alimentos de acordo com a
região produtora e o período da safra. Ou melhor, é necessário que se
conheça o mínimo das características técnicas relacionadas ao solo que
os produziu, bem como as condições climáticas de produção. As
atividades mentais e físicas dos indivíduos também devem ser
consideradas. Por exemplo: é muito comum no Brasil comermos alimentos
oleaginosos - nozes, castanhas, amêndoas etc - em épocas quentes do
ano, apenas porque encontramos na televisão filmes e documentários
mostrando os europeus utilizando-se desses frutos em pleno rigor do
inverno. Isto é falta de adequação alimentar. E, muitas vezes, não nos
contentamos somente em transgredir esta lei nutricional, mas ainda
exageramos na quantidade, e a segunda norma também é violada.
Outro fator interligado à adequação é o uso indiscriminado de
alimentos, mesmo saudáveis, sem consideração para com os tipos de
atividades profissionais desenvolvidas pelos indivíduos. As
substâncias alimentares podem e devem adaptar-se às necessidades
orgânicas de cada um. A todas as conclusões aqui mencionadas dá-se o
nome de Adequação.
O que é trofoterapia?
Há centenas de anos um homem chamado Hipócrates, que mais tarde
recebeu o título honorífico de "pai da Medicina", disse uma frase tão
profunda em sabedoria que nem ele mesmo conseguiu compreender toda a
extensão de suas palavras: "Que o teu alimento seja o teu remédio, e o
teu remédio seja o teu alimento." Ficava fundamentada, através deste
conselho didático, a mais importante ciência terapêutica conhecida em
todos os tempos.
A palavra Trofoterapia é formada etimologicamente pela união do
prefixo grego TROFO, que significa alimentação ou nutrição; e do sufixo
latino TERAPIA, que significa tratamento. Fica então definido o termo:
tratamentos pela alimentação.
No entanto, muito mais que a justaposição de dois termos
lingüísticos é o que ela consegue realizar no combate às enfermidades,
quando o seu leme é sabiamente dirigido e os seus conceitos básicos
são plenamente respeitados.
A trofoterapia visa estudar e proporcionar ao homem recursos
naturais contra as doenças, transmissíveis ou não, que nos dias atuais
aterrorizam nosso planeta. Em termos mais amplos, podemos afirmar que
no caso de uma bronquite (inflamação dos brônquios), deve-se utilizar
o abacaxi (Ananas sativus), que possui uma enzima proteolítica chamada
bromelina, com ação expectorante e analéptica (tônica muscular); ou a
cebola (Allium cepa), que por possuir alicina e ácido sulfuroso de
alho, atua eficazmente na Medicina Natural como bactericida e
antiinflamatória. No caso de uma gastrite ou úlcera gástrica pode-se
utilizar a batata-inglesa (Solanum tuberosum) crua ou cozida (nunca
frita), que, por conter solanina, agente ativo das solanáceas, é usada
para inibir a ação dos ácidos digestivos no estômago, evitando assim
irritação da mucosa.
Para os diversos tipos de enfermidades existe um quadro infinito de
alimentos capazes de, se usados adequadamente e dentro de um padrão
técnico satisfatório, prevenir e curar as doenças que de maneira
impiedosa destroem a felicidade humana.
Em síntese, Trofoterapia é a ciência dietética que, utilizando-se
de alimentos simples e naturais, regula as funções orgânicas de um
indivíduo e normaliza o funcionamento dos seus órgãos enfermos, sem
produzir os efeitos colaterais negativos que comumente conhecemos em
muitas técnicas terapêuticas. Não esqueçamos, todavia, que para
alcançarmos os mais surpreendentes resultados é preciso que a usemos
sabiamente.
B. VALORES TROFOTERÁPICOS DOS ALIMENTOS
Estamos abordando neste capítulo que a Trofoterapia é indicada para
substituir inúmeros medicamentos farmacêuticos e outras formas
"milagrosas" inventadas pelo homem. Contudo, a fim de que esta
substituição aconteça harmonicamente, é necessário que os valores
trofoterápicos de cada alimento sejam considerados em função das suas
virtuosas substâncias trofoterápicas, ou de seus princípios ativos
mais comuns (estudados no tópico seguinte). Sua composição química -
vitaminas, proteínas, gorduras, sais minerais etc - também é
importante.
Os principais valores trofoterápicos com os seus respectivos
alimentos são:
- Abstergentes - Vegetais usados para limpar ferimentos: limão,
cebola, agrião, banana, figo, mamão etc.
- Adstringentes - Usados para contrair tecidos: agrião, chicória,
maçã, romã, jaca etc.
- Alcalinizantes - Possuem a propriedade de reduzir a acidez
sanguínea: cebola, pepino, tomate, melancia, melão, laranja, pêra etc.
- Analépticos - Restauram as forças (tônicos): cenoura, abóbora,
couve, abacaxi, maçã, mel, soja etc.
- Anódinos - Mitigam e aliviam dores: batata-inglesa, tomate,
carambola, laranja etc.
- Antianêmicos - Combatem ou evitam a anemia: abacaxi, banana, uva,
beterraba, melado, lêvedo de cerveja etc.
- Antiartríticos - Usados contra a artrite: azeitona, coco, morango,
espinafre, cebola, pepino, batata-inglesa etc.
- Anticancerígenos - Previnem ou curam o câncer: uva, pêssego, tomate,
repolho, agrião, mamão, maxixe etc.
- Anticatárticos - Combatem a diarréia: abóbora, alcachofra, goiaba,
manga, maçã etc.
- Anticloróticos - Têm aplicação contra a clorose (tipo de anemia
relacionada com peculiaridade à mulher, que imprime à pele uma
coloração amarelo- esverdeada): beterraba, noz, uva, cenoura etc.
- Antidiabéticos - Usam-se contra os diabetes: alface, agrião, cebola,
maçã, mamão, pêssego etc.
- Antieméticos - Combatem o vômito: aspargo, jenipapo, cidra, limão
etc.
- Antifebris - Usados contra a febre: laranja, limão, melancia etc.
- Antifiséticos - Eliminam gases: cenoura, abacate, melancia etc.
- Antiflogísticos - Combatem inflamações: abóbora, repolho, banana,
melão, limão, figo etc.
- Antigripais - Combatem a gripe: laranja, limão; cebola, alho,
acerola, goiaba etc.
- Anti-helmínticos - Expulsam vermes intestinais: coco, couve,
cenoura, sementes de mamão, de melão e de abóbora etc.
- Antilíticos - Evitam ou dissolvem cálculos (pedras): tangerina,
maçã, melancia etc.
- Antiobésicos - Eliminam gorduras desnecessárias: abacaxi, limão,
laranja, melancia etc.
- Antipiróticos - Usados contra queimaduras: abóbora, mel, batata-
inglesa, banana (casca ou folhas) etc.
- Anti-risêmicos - Combatem as rugas: pepino, alho, feijão-branco,
manga, coco etc.
- Béquicos - Usados contra a tosse: jaca, maçã, manga, mel etc.
- Cardiotônicos - Tonificam o coração: figo-da-índia, alface, agrião,
beterraba, cebola, mel, maçã, aspargo etc.
- Colagogos - Usados para produzir fluxo biliar: acelga, berinjela,
agrião, melão, mamão etc.
- Diaforéticos - Estimulam a sudorese: salsa, cebola, figo maracujá
(chá quente das folhas de ambas as frutas) etc.
- Emenagogos - Promovem a regularização do fluxo menstrual: melão,
cenoura, couve, salsa etc.
- Estípticos - Usados contra as hemorragias: cebola, banana manga etc.
C. SUBSTÂNCIAS TROFOTERÁPICAS (PRINCIPAIS)
É classificado como substância trofoterápica todo e qualquer agente
químico alimentar com propriedades de revitalizar as funções
bioquímicas e biomecânicas do corpo humano.
A seguir relacionaremos uma lista de alimentos com suas respectivas
substâncias trofoterápicas. Antes, porém, informamos que as frutas,
verduras e cereais possuem outros princípios ativos não mencionados,
que possibilitam sua aplicação terapêutica para incontáveis aplicações
trofoterápicas.
Frutas
Abacate - Abacatina: substância oleosa com propriedades nutritivas e
hidratantes da pele. Usada também contra artrite e gota.
Abacaxi - Bromelina: enzima proteolítica, ou seja, que auxilia na
hidrólise das proteínas. É usada como expectorante e analéptica. É
eficaz contra bronquite, artrite e obesidade.
Água-de-coco - Rica em sódio, cloro e potássio, minerais essenciais à
vitalização da pele e ao bom funcionamento intestinal e hepático. Suas
propriedades medicamentosas básicas relacionam-se ao aumento da
colicistocinina, hormônio produzido na mucosa intestinal, auxiliador
dos movimentos vesiculares.
Amêndoas - Amandina: proteína reconstituinte dos tecidos com grande
aplicação no combate às anemias. Seu óleo é usado como emoliente
tópico.
Amendoim - Araquina: principal substância dos ácidos graxos do
amendoim. Cura algumas síndromes ocasionadas pela carência desses
ácidos no organismo.
Azeitona - Oleína: principal componente do óleo de oliva, que é
aplicado contra as dores reumáticas, otites, úlceras estomacais e na
tuberculose.
Banana - 1. Potássio: além de outras funções, esse mineral tem ação
diurética. É importante nos casos de pressão baixa. 2. Serotonina: é
calmamente e induz ao sono. Atua no cérebro auxiliando na produção de
endorfinas, os chamados "hormônios da alergia".
Caju - Cardol: óleo contido na casca do caju com propriedades
altamente corrosivas; é anti-séptico e vermífugo. Atua no combate à
lepra, ao eczema e à psoríase.
Caqui - Ácido urônico: presente nas pectinas dessa fruta na proporção
de 75%. Esta substância suaviza as irritações das mucosas digestivas e
refresca a pele.
Coco - Potássio: mineral de suma importância para o sistema muscular,
especialmente aos músculos cardíacos. É diurético e encontra-se também
em abundância na banana.
Figo - Fissina: enzima proteolítica (que auxilia na divisão molecular
das proteínas), cuja função é semelhante à da bromelina contida no
abacaxi e a da papaína no mamão. Tem aplicação prática contra
lombrigas e oxiúros.
Goiaba - 1. Ácido pantotênico: faz parte do complexo vitamínico B,
grupo de nutrientes que atuam na pele, nervos e olhos. 2. Colina: atua
como protetora do fígado, impedindo o acúmulo de gorduras nessa
glândula; seus efeitos são conhecidos como lipotrópicos.
Jaca - Jacalina: em estudos realizados na universidade francesa de
Montpellier, pesquisadores descobriram que esta substância tem
capacidade de bloquear a ação avassaladora do HIV, vírus causador da
Aids. Sua função é a de atuar nos linfócitos, aumentando as atividades
dessas células.
Laranja - 1. Ácido ascórbico (vitamina C): nutriente vitamínico com
ação hematopoiética, ou seja, necessário à formação do sangue. 2.
Hesperidina: pigmento avermelhado e rugoso. 3. Limoneno: encontra-se no
óleo essencial contido na casca. Em associação, esses agentes
trofoterápicos chamados bioflavonóides são antiinflamatórios das
articulações e reconstrutores dos vasos sangüíneos causadores de
varizes.
Limão - Rutina (vitamina P): é indicada contra varizes. 2. Espiridina:
combinada com a vitamina C, essa substância atua favoravelmente nos
vasos capilares. Por esta razão, o limão também é indicado contra os
cânceres de pele. O azedo característico do fruto é proveniente da
azardacina, muito útil contra os insetos e o mau cheiro característico
das axilas. 3. Limoneno: é responsável pelo aumento da produção de
enzimas do corpo, capaz de combater com mais eficiência as células
cancerígenas.
Maçã - 1. Ácido málico: substância fundamental à tonicidade cardíaca.
2. Pectinas: possuem propriedades medicinais antidiarréias.
Mamão - Papaína: enzima proteolítica antidispéptica, ou seja, age
contra a má digestão das proteínas. É possuidora de alto valor
biológico, sendo usada também contra processos inflamatórios internos
e externos.
Manga - 1. Carboidratos: são os produtores de energia para o corpo
humano. Sua ação organoléptica é altamente destacável. 2. Terebintina:
componente do óleo essencial da mangueira, sendo útil no combate às
doenças pulmonares e erupções da pele.
Maracujá - Passiflorina: imprescindível contra doenças do sistema
nervoso.
Melancia - Cucurbitina: usada como hipotensora, tem também efeitos
magníficos contra doenças renais e febre intestinal.
Melão - Celulose: indicada contra prisão de ventre devido ao seu alto
teor de matérias fibrosas.
Morango - 1. Salicilatos: são usados como bactericidas e analgésicos.
Eis a razão se usar o morango contra dores artríticas, como comprovou
por diversas vezes o cientista Lineu, que sofria dessa enfermidade. 2.
Ácido elárgico: apesar da pequena proporção encontrada nessa fruta,
este ácido tem aplicação eficaz contra alguns tipos de câncer.
Pêra - Ácido clorogênico: é considerado pelos pesquisadores como um
antioxidante de primeira linha, ou seja, impede o desenvolvimento das
células cancerígenas.
Uva - 1. Glicose: além de possuir elevado valor energético, tem
propriedades diuréticas recomendáveis aos que sofrem de pressão alta e
obesidade. 2. Ácido elárgico: retira do organismo todas as impurezas
celulares causadoras de câncer.
Hortaliças
Abóbora - Globulina: substância protéica usada como corticóide
natural, atuante na cicatrização epitelial e na flexibilidade e
movimentação musculares.
Alcachofra - 1. Inulina: polissacarídeo de alto valor energético e com
propriedades diuréticas. 2. Cinarina: responsável pelo alto poder de
digestibilidade encontrado na hortaliça. Ajuda na eliminação de toxinas
quer por via intestinal ou renal.
Agrião - 1. Isoticianato de alilo: óleo essencial responsável pelo
cheiro característico do vegetal. É estimulante da produção de bile e
suco gástrico. 2. Mirosina: enzima que, atuando junto com outras
substâncias, produz o gosto amargo medicinal. 3. Sulfato ácido de
potássio: atua como diurético e anti- séptico. A associação destas
substâncias confere ao agrião o benemérito título de expectorante.
Alface - Lactucina: atua de maneira hipnótica contra enfermidades
nervosas. É um calmante de primeira ordem.
Alho - Alicina: princípio antibacteriano sulfuroso indicado no combate
às doenças crônicas infecciosas. Sua ação antitumoral também é
comprovada.
Aspargo - Asparagina: catalisada pelo fígado através da enzima
asparaginase, possui ação antileucêmica e atua também como desodorante
renal.
Batata-Inglesa - Solanina: enzima inibidora dos ácidos estomacais.
Esta substância confere à batata-inglesa princípios antiulcerativos e
analgésicos.
Beterraba - Ácido glutárico: composto de um aminoácido chamado lisina.
É importante na formação de anticorpos e na recuperação de doenças
infecciosas.
Brócolis - 1. Ditioltionas: são protetoras das células. Sua
característica principal é a de aumentar a quantidade de enzimas junto
a esses pequenos "tijolos" formadores do corpo. 2. Sulforafenos: são,
juntamente com as ditioltionas, defensores das células que ocorrem no
estômago, intestinos e mamas (inclusive os diferentes tipos de
câncer).
Cebola - 1. Ácido sulfuroso de alilo: presente também no alho, esse
ácido é um poderoso bactericida e anti-séptico. É o principal
responsável por um dos valores trofoterápicos mais conhecidos da
cebola: antibiótico natural. 2. Glucoquinina: é tida como insulina
vegetal; portanto, em suco com outras hortaliças ou ao natural,
controla os diabetes.
Cenoura - Ácido nucléico: atua na síntese ou hidrólise das proteínas.
Permite um melhor aproveitamento dos aminoácidos.
Couve - Iodo: mineral necessário ao bom funcionamento da tireóide e,
por conseqüência, imprescindível à inteligência.
Dente-de-Leão - Taraxina: além de contribuir para a limpeza do sangue,
esse princípio ativo contribui também para que o referido vegetal seja
laxante, diurético, estomáquico, expectorante e colagogo (estimulante
da vesícula).
Maxixe - Zinco: mineral usado contra a anemia e os processos
anaplásticos das células (formação do câncer).
Pimentão - Capsaicina: componente picante do pimentão, com ação
revulsiva quando aplicado topicamente. Internamente atua como tônico
muscular e carminativo na eliminação de gases.
Rabanete - 1. Rafanina: substância encontrada no óleo essencial desta
hortaliça, cujas propriedades bacteriostáticas são freqüentemente
observadas pelos estudiosos da Natureza. 2. Senevol: essência sulfurada
responsável pelo gosto picante do rabanete, muito útil nos desarranjos
digestivos.
Repolho - Fenol: substância produtora do cheiro característico
encontrado no repolho. Possui qualidades desinfetantes e anestésicas.
Repolho-Roxo - Antocianina: glicosídeo de grande importância
terapêutica. É responsável pela coloração roxa.
Rúcula - 1. Mirosina: auxilia na digestão gástrica e intestinal. 2.
Essência sulfurada e nitrogenada: age contra as doenças das vias
respiratórias. Por isso, quando tomado em horários adequados (com o
estômago vazio), o suco dessa hortaliça atua contra a bronquite e a
asma.
Salsa - 1. Apiol: óleo volátil extraído das sementes, dotado de
propriedades cicatrizantes. Atua nas enfermidades hepáticas. 2. Apiina:
usada em pequenas doses é útil contra ausência de menstruação
(amenorréia). 3. Miristicina: é encontrada no óleo essencial e, de
acordo com pesquisas norte- americanas, é um poderoso agente
anticancerígeno.
Tomate - Ácido oxálico: contrariando algumas teorias defendidas no
passado, este ácido, por ser reagente, é usado na Medicina Natural
contra distúrbios renais, entre eles o nefrítico. Quanto ao seu uso em
associação com limão ou vinagre, alguns cuidados devem ser tomados.
Explicaremos este assunto no tópico "Compatibilidade Alimentar
Básica". Pode ser usado também como anódino (que alivia dores), no
caso de picadas de insetos e animais venenosos.
Alimentos Integrais
Aveia - Betaglucan: componente importante contra o excesso de
colesterol produzido pelo fígado. É ótimo para o coração em doses
moderadas. Estas conclusões foram obtidas através de pesquisas
realizadas na Universidade de Ulm, na Alemanha.
Cevada - Ácido salicílico: encontrado também em outros vegetais,
especialmente no morango, possui efeitos analgésicos. É útil contra
dores provenientes da bursite, artrite e gota.
Germe de Trigo - Tocoferol (vitamina E): nutriente necessário à
reprodução animal. Possui também propriedades antiulcerativas.
Girassol - Heliantina: encontrada nas flores e no caule, é útil para
combater as febres intermitentes, especialmente as produzidas pela
malária. Encontra-se na semente o ácido graxo linoléico, que pode ser
usado contra distúrbios nervosos, mesmo nos casos de esclerose
múltipla.
Lecitina de Soja - 1. Colina: fortalecedora do fígado até mesmo contra
cirrose hepática. Age também contra afecções da pele. 2. Inositol e
fósforo: responsáveis pelo melhor aproveitamento das vitaminas A, D e
E. 3. Serina: aminoácido encontrado em muitos tipos de proteína.
Lêvedo de Cerveja - Ácido fólico: substância essencial ao crescimento
físico dos indivíduos, extraída da fermentação dos alimentos utilizados
na produção de cerveja, através de um microorganismo chamado
Lactobacillus casei, que é pertencente ao grupo dos bacilos não
patogênicos ao homem. Seu uso é indicado nos casos de anemia
megaloblástica. Encontra-se em abundância nos vegetais de folhas
verdes.
Mel - Inibina: substância antibiótica usada no combate à formação de
processos bacilêmicos (presença de bacilos no sangue) produtores das
doenças como o tifo, difteria, lepra, tuberculose etc.
Melado - 1. Colina: remove os depósitos de gordura centralizados no
fígado, conseqüentemente reduzindo o excesso de colesterol. 2. Ferro:
mineral de suma importância no combate à anemia.
Milho - Zeína: proteína de ação energética.
Própolis - Galangina: princípio ativo também encontrado nas plantas
zingiberáceas (cana-do-brejo, cana-de-macaco, galanga etc.), com
propriedades emolientes e antiinflamatórias. É um dos melhores
antibióticos encontrados na Natureza.
Soja - Glicinina: proteína de alto valor biológico com propriedades
terapêuticas contra esgotamento nervoso, desnutrição e enfermidades
diabéticas (neste último caso quando usada com moderação). Possui todos
os aminoácidos essenciais à vida humana.
Trigo - Gliadina e glutenina: substâncias protéicas de qualidades
energéticas, indicadas nos casos de diarréia crônica, de acordo com os
estudos feitos por Dick, Weijers e Van Kamer - pesquisadores
holandeses.
D. COMPATIBILIDADE ALIMENTAR BÁSICA
Por serem dotados de componentes químicos orgânicos, os alimentos
produzem entre si combinações reagentes ou não, conforme mencionamos na
3ª lei da Nutrição - a Harmonia.
São combinações reagentes aquelas provocadas por alimentos cujas
composições químicas, quando associadas a outras, promovem putrefações
gástricas e intestinais, fermentações alimentares, febres digestivas,
flatulências. Tais misturas permitem a entrada de incontáveis parasitas
no organismo. A esses fenômenos dá-se o nome de INCOMPATIBILIDADE
ALIMENTAR.
Por outro lado, são combinações não reagentes as associações de
alimentos que não promovem os distúrbios supracitados, permitindo boa
digestão e melhor aproveitamento dos alimentos. A esses fenômenos
dá-se o nome de COMPATIBILIDADE ALIMENTAR.
Existem entre as sociedades modernas o hábito de se misturar muitos
alimentos numa mesma refeição. Para que o seu conhecimento nutricional
seja ampliado, observe com atenção o quadro 4.1, relacionando-o à sua
dieta cotidiana.
Classificação alimentar básica:
1. Frutas ácidas: abacaxi, caju, tangerina ou mexerica, jabuticaba,
laranja, limão, romã, nêspera, ameixa, cidra, lima, marmelo, acerola
etc.
2. Frutas semi-ácidas: caqui, maçã, maracujá, manga, goiaba, pêra,
pêssego, uva, morango, carambola etc.
3. Frutas doces: banana, figo, mamão, tâmara, cana-de-açúcar etc.
4. Frutas oleaginosas: abacate, amêndoa, castanhas, coco, nozes,
azeitona, avelã etc.
5. Frutas hídricas: melancia e melão.
6. Hortaliças em geral: alface; couve, beterraba, cenoura, repolho,
pepino, agrião, escarola, berinjela etc.
7. Feculentos: aipim (mandioca), batatas, taioba, inhame, mandioquinha
etc.
8. Leguminosas: ervilha, lentilha, amendoim, feijão, soja, grão-de-
bico, tremoço etc.
9. Cereais: arroz, aveia, trigo, centeio, cevada, milho, sorgo etc.
Quadro de compatibilidade alimentar
cl = Combinação livre
cp = Combinação passável (observar a 2ª lei nutricional)
ci = Combinação indesejável
1 = Frutas ácidas
2 = Frutas semiácidas
3 = Frutas doces
4 = Frutas oleaginosas
5 = Frutas hídricas
6 = Hortaliças em geral
7 = Feculentos
8 = Leguminosas
9 = Cereais
1 + 1 = cl
1 + 2 = cp
1 + 3 = ci
1 + 4 = ci
1 + 5 = ci
1 + 6 = ci
1 + 7 = ci
1 + 8 = ci
1 + 9 = ci
2 + 1 = cp
2 + 2 = cl
2 + 3 = cp
2 + 4 = ci
2 + 5 = ci
2 + 6 = ci
2 + 7 = ci
2 + 8 = ci
2 + 9 = cp
3 + 1 = ci
3 + 2 = cp
3 + 3 = cl
3 + 4 = ci
3 + 5 = ci
3 + 6 = ci
3 + 7 = ci
3 + 8 = ci
3 + 9 = cl
4 + 1 = ci
4 + 2 = ci
4 + 3 = ci
4 + 4 = cl
4 + 5 = ci
4 + 6 = cl
4 + 7 = cl
4 + 8 = cl
4 + 9 = cl
5 + 1 = ci
5 + 2 = ci
5 + 3 = ci
5 + 4 = ci
5 + 5 = cl
5 + 6 = ci
5 + 7 = ci
5 + 8 = ci
5 + 9 = ci
6 + 1 = ci
6 + 2 = ci
6 + 3 = ci
6 + 4 = cl
6 + 5 = ci
6 + 6 = cl
6 + 7 = cl
6 + 8 = cl
6 + 9 = cl
7 + 1 = ci
7 + 2 = ci
7 + 3 = ci
7 + 4 = cl
7 + 5 = ci
7 + 6 = cl
7 + 7 = cl
7 + 8 = ci
7 + 9 = ci
8 + 1 = ci
8 + 2 = ci
8 + 3 = ci
8 + 4 = cl
8 + 5 = ci
8 + 6 = cl
8 + 7 = ci
8 + 8 = cl
8 + 9 = cp
9 + 1 = ci
9 + 2 = cp
9 + 3 = cp
9 + 4 = cl
9 + 5 = ci
9 + 6 = cl
9 + 7 = ci
9 + 8 = cp
9 + 9 = cl
Considerações gerais sobre compatibilidade
- Frutas não combinam com hortaliças, exceto as frutas oleaginosas.
- Alimentos doces não combinam com alimentos salgados.
- Tomate não combina com limão devido às reações entre os ácidos que
compõem esses alimentos.
- Pepino não combina com sal de cozinha. O efeito deste mineral na
hortaliça é de ação desidratante.
- Leite não combina com açúcar. Com mel é passável.
- O limão, apesar de ser classificado como fruta ácida, pode ser
agregado às saladas, devido ao seu baixo teor de carboidratos
(açúcares). Exceto quando houver tomate.
- Café, chocolate, frituras em geral, carnes (vermelhas ou brancas),
os pescados e o vinagre são alimentos que provocam perturbações
orgânicas mesmo sem associarem-se com outros.
Economizando na compra
Para economizar na compra de frutas, hortaliças, leguminosas e
feculentos, e aproveitar ao máximo os recursos medicinais dos
alimentos, veja os meses de produção de cada espécie vegetal. Quem
compra na época certa ganha no preço e na quantidade de vitaminas e
demais nutrientes. Mesmo a quantidade de agrotóxico é diminuída no
período de maior colheita. Acompanhe nos quadros 4.2 e 4.3 os períodos
ideais para aquisição dos principais agentes terapêuticos que a
Natureza lhe oferece.
Obs.: O Quadro 4.2 deste livro não foi possível transcrever para o
braille.
Obs.: O Quadro 4.3 deste livro não foi possível transcrever para o
braille.
E. ORIENTAÇÕES TROFOTERÁPICAS SIMPLIFICADAS
Frutas
Abacate (Persea gratissima)
1. Caspa e queda de cabelo - Fazer fricções com a polpa no couro
cabeludo durante 20 minutos por dia. O chá das folhas ou do caroço
também pode ser usado.
2. Desarranjos menstruais - Toma-se o chá das folhas ou dos brotos 2
vezes ao dia.
Abacaxi (Ananas sativus)
1. Bronquite - Tomar 2 colheres das de sopa do xarope de abacaxi. Modo
de preparar: cortar em pedaços pequenos a polpa de 1 abacaxi,
descascado ou não (se você preferir a segunda opção, lave o abacaxi
passando uma escova limpa sem sabão antes de cortá-lo em pedaços).
Junte aos pedaços da fruta de 1 a 2 copos de mel ou melado, levando a
mistura ao fogo num tempo médio de 30 a 40 minutos. A fim de se evitar
que a mistura entorne, coloque no fundo da panela um prato ou pires,
de acordo com o diâmetro necessário.
2. Afecções da garganta - Fazer gargarejos com suco 2 vezes ao dia.
3. Anemia - Fazer desjejuns com abacaxi, dia sim, dia não. Comer à
vontade num tempo máximo de 15 dias.
Banana (Musa paradisiaca)
1. Pneumonia e tuberculose - Assar de 2 a 3 bananas com mel, servi- las
ao enfermo em jejum. Não misturar com outros alimentos.
2. Queimadura - Aplicar a parte interna da casca no local afetado, por
um tempo mínimo de 2 horas por dia.
Maçã (Pyrus malus)
1. Conjuntivite - Fazer cataplasma de 2 horas, sobre as pálpebras, da
polpa ralada.
2. Palpitações do coração - Aplicar as mesmas cataplasmas na região
cardíaca.
3. Diarréia - Comer de 2 a 3 maçãs no desjejum, e tomar o chá da casca
nos intervalos das refeições.
Melancia (Cucurbita Citrullus)
1. Febre - Tomar 1 copo do suco a cada 3 horas. Aplicar fatias da
fruta abaixo da região umbilical (de 2 a 3 vezes ao dia). Suspender
outros alimentos.
2. Vermes intestinais - Tomar pela manhã, em jejum, 1 xícara do suco
das sementes liquidificadas.
Melão (Cucumis melo)
1. Enfermidades do aparelho genital feminino - Fazer desjejuns com a
polpa ou o suco, num tempo máximo de 10 dias.
2. Solitária - Tomar pela manhã, em jejum, 1 xícara do suco das
sementes liquidificadas.
Pêra (pyrus communis)
1. Pressão alta - Usar de 2 a 3 pêras no desjejum, evitando usar
outros alimentos.
2. Inflamação dos rins e da bexiga - Tomar 2 xícaras do chá das folhas
durante os intervalos das refeições.
Uva (Vitis vinifera)
1. Falta de apetite - Tomar 2 xícaras do suco puro no mínimo 3 horas
após o desjejum e 3 horas após o almoço.
2. Gases intestinais - Fazer desjejuns dia sim, dia não, com a polpa
da fruta (à vontade).
3. Doenças do fígado - Seguir a orientação anterior (nº 2).
Hortaliças
Abóbora (Cucurbita pepo)
1. Hemorróidas - Aplicar cataplasmas da hortaliça ralada no local (de
2 a 3 horas).
2. Artrite e gota - Tomar 1 xícara do suco da abóbora crua 1 hora
antes do almoço.
3. Raquitismo - Usar sementes descascadas e ligeiramente assadas nas
refeições de meio-dia.
Alcachofra (Cynara scolymus)
1. Sífilis - Comer no almoço alcachofra com alho, cebola e limão,
durante um tempo máximo de 10 dias.
2. Tosse - Tomar o caldo da alcachofra cozida (levemente aquecido).
3. Obesidade - Incluir a hortaliça nas refeições de meio-dia.
Alface (Lactuta sativa)
1. Espermatorréia - Tomar 1 xícara do suco liquidificador 30 minutos
antes de deitar.
2. Insônia - Seguir a orientação anterior.
3. Diabetes - Incluir as folhas na alimentação e tomar 1 hora antes do
almoço 1 xícara do suco da hortaliça liquidificada.
Batata-Inglesa (Solanum tuberosum)
1. Úlcera gástrica - Tomar 1 xícara do suco da batata crua, 1 hora
antes do almoço.
2. Reumatismo - Seguir a orientação anterior, e colocar no local
rodelas cruas por um período de 2 horas/dia.
3. Dor de cabeça - Colocar rodelas cruas na região frontal por 1 hora.
Berinjela (Solanum melongena)
1. Excesso de colesterol - Tomar 1 xícara do suco, 1 hora antes do
almoço.
2. Furúnculos e abscessos - Fazer diariamente no local um cataplasma
da polpa ou das folhas.
3. Verrugas - Friccionar a verruga várias vezes ao dia com um algodão
embebido no suco.
Cenoura (Daucus carota)
1. Vermes - Tomar em jejum 1 xícara do suco, de preferência
centrifugado.
2. Conjuntivite - Pingar o suco 2 vezes ao dia. Pingar todos os dias
nos olhos, à noite, algumas gotas do suco de cenoura. Evitar essa
prática nos casos de muita sensibilidade ocular, como avermelhamento
acentuado e irritação.
3. Prisão de ventre - Comer 1 cenoura diariamente no almoço durante 15
a 20 dias.
Couve (Brassica oleracea)
1. Alcoolismo - Tomar 2 vezes ao dia 1 xícara do suco do talo.
2. Cólicas menstruais - Tomar 1 xícara do suco 1 hora antes do almoço.
3. Inflamação dos rins - Aplicar no local cataplasmas das folhas
aquecidas, por no mínimo 20 minutos/dia.
Pepino (Cucumis sativus)
1. Sardas e manchas na pele - Colocar diariamente no local rodelas da
hortaliça.
2. Pressão alta ou baixa - Tomar 1 hora antes do almoço 1 xícara do
suco.
3. Inflamação da garganta - Cortar a hortaliça em pedaços pequenos e
com a ajuda de um pano ou faixa, envolvê-la no local.
F. NUTRIENTES
Vitaminas
Dentre todos os nutrientes orgânicos, são as vitaminas,
indubitavelmente, as mais importantes para desenvolver, preservar,
vitalizar e transformar os outros nutrientes energéticos e protetores
em força motriz para o corpo humano. A palavra vitaminas originou-se
etimologicamente da língua inglesa, e o seu significado no idioma
português pode ser aminas da vida.
São subdivididas em vários grupos representados pelas letras do
alfabeto, a saber:
A (Caroteno ou Retinol) - Vitamina principal do globo ocular e do
sistema epitelial (pele e mucosas). Sua falta provoca distúrbios
relacionados à acomodação visual, percepção de cores, maturação e
metabolismo das células da pele etc.
Características: lipossolúvel e termoestável.
Fontes: brócolis, abóbora, abacate, broto de alfafa, acelga,
espinafre, cenoura, escarola, salsa, caju-vermelho, mamão, manga,
pêssego, caju, melão etc.
Grupo B
B1 (Tiamina ou vitamina "F") - Funciona como estimulante do
apetite, atua no desenvolvimento físico e proporciona equilíbrio ao
sistema nervoso. Na ausência desta vitamina ocorre no organismo perda
de memória, fraqueza muscular, perda do apetite e outros sintomas.
Características: hidrossolúvel e termolábil.
Fontes: arroz integral, aveia, trigo integral, lêvedo de cerveja,
amendoim, castanha-do-Pará, tamarindo etc.
B2 (Riboflavina ou vitamina "G") - É essencial à pele, olhos e
células nervosas e cerebrais. Sua deficiência provoca lesões na língua,
lábios e face, além de manifestações oculares do tipo catarata e
inflamações esclerocorneanas. Segundo vários especialistas, o glaucoma
é também virtualmente acelerado por sua ausência no corpo humano.
Características: hidrossolúvel e termoestável.
Fontes: brócolis, espinafre, feijão-branco, lêvedo de cerveja, soja,
abacate, amendoim, castanhas, nozes etc.
B5 (Niacina ou vitamina "PP") - Suas funções estão relacionadas,
assim como as outras vitaminas de seu grupo, à pele e ao sistema
nervoso. Todavia, atua também no aparelho digestivo de modo relevante.
Sua deficiência ocasiona manchas na pele e a pelagra - doença
caracterizada por 3 D: Dermatite, Diarréia e Demência.
Características: hidrossolúvel e termolábil.
Fontes: lêvedo de cerveja, pimentão, trigo integral, amendoim, fruta-
pão (farinha), castanha-do-Pará etc.
B6 (Piridoxina) - É essencial aos nervos e à pele. Aplica-se de
maneira satisfatória no combate aos vômitos e náuseas, comuns durante o
período de gravidez.
Características: hidrossolúvel.
Fontes: lêvedo de cerveja, farelo de trigo, leite, melado etc.
B12 (Cobalamina) - Vitamina antianêmica por excelência. É de grande
importância na recuperação das lesões neurológicas causadas pela anemia
perniciosa. Atua também no metabolismo das proteínas, promovendo
acentuada melhora na utilização de seus aminoácidos.
Fontes: cereais integrais, leite, lêvedo de cerveja, batatas, vegetais
verdes em geral etc.
C (Ácido ascórbico) - Pó branco ou parcialmente amarelado cuja
falta provoca escorbuto - doença caracterizada por fraqueza extrema,
amolecimento e sangramento das gengivas, depressão mental e anemia.
Fortalece os capilares sanguíneos e é considerada de suma importância
nos tratamentos antialérgicos.
Características: hidrossolúvel, termossolúvel e oxidável.
Fontes: alface, pimentão, limão, rúcula, alho, cebola, repolho, salsa,
couve- flor, espinafre, abacaxi, agrião, tomate, kiwi, acerola,
caju-amarelo, goiaba, laranja etc.
D (Calciferol) - É um grupo de vitaminas - D1, D2 e D3 -
indispensáveis ao equilíbrio cálcio-fosfórico do organismo. Atua também
consideravelmente nos tecidos duros - dentes e ossos. Sua ausência no
corpo humano provoca raquitismo, cáries dentárias; osteomalacia
(amolecimento dos ossos) e osteoporose (diminuição da densidade e
espessura dos ossos). É sempre encontrada sob a forma de pró-vitamina
D.
Características: lipossolúvel e termoestável.
Fontes: gema de ovo, leite, "sol" etc.
E (Tocoferol) - Desempenha papel importante na reprodução animal,
evitando esterilidade e abortos espontâneos. Atua também no metabolismo
muscular.
Características: lipossolúvel e termoestável.
Fontes: alface, abacate, nozes, derivados da soja, banana, couve,
germe de trigo, óleo de germe de trigo, óleo de amendoim etc.
H (Biotina) - Juntamente com as vitaminas B2 e P, proporciona saúde
à pele. Seu uso é imprescindível contra furunculose, eczema, seborréia
do couro cabeludo (caspa) e incoordenação motora. Certa ocasião,
quatro voluntários americanos foram submetidos durante nove semanas a
uma dieta pobre em biotina, e o resultado final foi desagradável:
fraqueza, sonolência e dores musculares.
Características: hidrossolúvel e termoestável.
Fontes: arroz integral, banana, leite, lêvedo de cerveja etc.
K (Naftoquinona) - Possui dupla função no sistema circulatório:
assegura, através do aumento de protrombina, a coagulabilidade
sanguínea e protege os vasos sanguíneos de distúrbios gerais. É a
vitamina anti-hemorrágica por excelência.
Características: lipossolúvel e termoestável.
Fontes: cebola, cenoura, couve, espinafre, repolho, soja, algas,
iogurte etc.
P (Acido cítrico ou Citrina) - Substância cristalina que combate a
fragilidade dos vasos sanguíneos e da pele. Quando em moléstias onde os
capilares tornam-se permeáveis, como no caso do escorbuto, combate esta
permeabilidade. Eis uma das razões que quase a identifica com a
vitamina C.
Característica: hidrossolúvel.
Fontes: limão e frutas cítricas em geral.
Sais Minerais
Conforme podemos observar pelo estudo anterior, as vitaminas
exercem influências marcantes para o bom funcionamento dos órgãos e do
sangue. Este assunto deve ser avaliado detalhadamente por todos os que
desejam conhecer e desfrutar dos sólidos benefícios da Medicina
Natural no combate às enfermidades. No entanto, o que podemos dizer
dos sais minerais em relação à saúde? Quais as funções desempenhadas
por eles no tocante à manutenção da vida? Teceremos em seguida alguns
comentários sobre os micronutrientes que são chamados materiais
plásticos e reguladores - os sais minerais.
No corpo humano os minerais exercem cerca de 4% da influência
nutricional sobre toda matéria orgânica. Deste percentual, 1,5% é
ocupado pelo cálcio (Ca), 1% pelo fósforo (P), cabendo o percentual
restante aos outros minerais: sódio (Na), potássio (K), cloro (Cl),
manganês (Mn), ferro (Fe), iodo (I), bromo (Br), enxofre (S), cobre
(Cu), zinco (Zn), alumínio (Al), silício (Si), flúor (F) etc.
Apesar destes elementos corresponderem a um valor consideravelmente
ínfimo em nossa composição química, sua ausência ou diminuição no
organismo pode demonstrar quão valiosos são na prevenção e terapia das
enfermidades, bem como na assimilação das vitaminas pelos órgãos
vitais da vida humana: cérebro, coração, fígado, estômago, intestinos,
rins etc.
Cálcio - Pode-se afirmar que o cálcio é o principal agente químico
mineral aproveitado na composição do corpo humano. Possui as funções
básicas de atuar na formação da estrutura óssea e dentária, contribuir
com a vitamina K na coagulação sanguínea, estabelecer o equilíbrio com
o fósforo, influenciar na ação do lab-fermento, coordenar as ações do
sódio e potássio na contração muscular cardíaca, e outras funções
orgânicas.
Fontes: alface, aveia, salsa, salsão, beterraba, batata-doce, cebola,
couve, espinafre, laranja, milho etc.
Fósforo - O segundo mineral de maior importância no organismo, em
termos percentuais, é o fósforo (aproximadamente 1%). É um componente
fundamental das células nervosas e cerebrais, pois mantém o equilíbrio
ácido-básico do sangue, protege toda a musculatura, estabelece o
equilíbrio com o cálcio e auxilia na absorção de glicose e vitamina
B2. É importante na glicogênese hepática e sanguínea.
Fontes: lêvedo de cerveja, castanha-de-caju, amêndoas, aveia, abacaxi,
abóbora etc.
Potássio - A proporção de potássio encontrada no corpo humano é da
ordem de 0,4% em indivíduo cujo peso seja em média 70 kg. Estudos
nutricionais sobre este nutriente revelaram que ele intervém no
metabolismo protéico, regula o equilíbrio hídrico do corpo e auxilia na
manutenção da função ácido- básica. A falta de potássio no organismo
resulta no aparecimento dos seguintes sintomas: atrofias musculares,
cãibras, hidropisia, insônia, cefalalgia, disfunções hepáticas, edemas
de tornozelos (inchaços), olhos encovados (fundos) e vermelhos.
Fontes: abacaxi, banana, laranja, tomate, água-de-coco, pepino, aveia,
couve, germe de trigo, arroz integral, cevada, castanhas etc.
Ferro - Mineral responsável pela formação dos eritrócitos (glóbulos
vermelhos) do sangue. Juntamente com a vitamina B 12 combate a anemia,
evita a palidez, e é identificado também como o responsável pelo
transporte de oxigênio para os tecidos.
Fontes: beterraba, abacate, lentilha, grão-de-bico, feijão, melado,
espinafre, cebola, repolho, ervilha etc.
Iodo - Concentra-se especialmente na tireóide. Sua necessidade
diária é avaliada em 1 micrograma por quilo de peso corporal -
quantidade suficiente para prevenir o bócio ou papeira. Controla o
peso normal de cada indivíduo, atua nas atividades nervosas, evita a
queda de cabelos e o desenvolvimento anormal das atividades sexuais e
da inteligência.
Fontes: cebola, sal de cozinha (marinho), aveia, couve, repolho,
espinafre, alho etc.
Manganês - Atua no pâncreas, rins, glândulas supra-renais e fígado.
Suas funções principais são: auxiliar no crescimento, influenciar na
reprodução e prevenir anomalias ósseas como no caso de raquitismo ou
osteodistrofia (nanismo). Atua no metabolismo dos hidratos de carbono,
do cálcio, do fósforo e da vitamina B 1. A deficiência de manganês
concorre para o aparecimento dos seguintes distúrbios: desmaios, perda
de memória, olhos inchados e vermelhos, hipersensibilidade mamilar e
respiração difícil.
Fontes: chicória, couve-flor, maçã, espinafre, uva, pepino etc.
Flúor - O dicionário médico define este mineral com as seguintes
palavras: "Elemento químico gasoso pertencente ao grupo dos halogênios
(cloro, bromo e iodo). Alguns de seus sais, os fluoretos, têm sido
empregados na gota e no reumatismo. Os fluoretos podem prevenir a
cárie dentária, mas em quantidade excessiva na água potável podem
provocar manchas no esmalte dentário." A falta de flúor produz ainda
fome exagerada, cãibras nas pernas e litíase.
Fontes: agrião, couve-flor, maçã, beterraba, feijão, brócolis, trigo,
cebola etc.
Proteínas
São substâncias orgânicas aminadas de elevado peso molecular,
compostas de carbono, oxigênio e nitrogênio (azoto) e, muitas vezes, de
fósforo e enxofre. Podem ser de origem vegetal ou animal. Atuam de
modo importante no organismo, auxiliando na formação dos músculos,
pele, unhas, cabelos, cartilagens, parte do sangue e ossos.
O aproveitamento das proteínas é efetuado graças a algumas
transformações que nelas ocorrem sob a ação das enzimas proteolíticas:
Hidrólise (digestão) das proteínas:
Proteínas - proteoses e peptonas - polipeptídeos: tetrapeptídeos -
dipeptídeos - monopeptídeos ou aminoácidos
Os valores nutritivos das proteínas variam de acordo com a
proporção de aminoácidos contidos nelas, especialmente quando tais
aminoácidos são os chamados essenciais (não fabricados pelo organismo
humano): arginina, fenilalanina, histidina, isoleucina leucina,
metionina, triptofano, valina e usina. São proteínas completas por
possuírem os aminoácidos mencionados, as do leite (lactalbumina e
caseína), ovo (ovalbumina e ovovitelina), soja (glicinina) e
castanha-do-pará (excelsina). São proteínas incompletas: a glutenina do
trigo, a zeína do milho e a faseolina do feijão.
Não somente a quantidade de aminoácidos essenciais de uma proteína
é importante para o seu valor nutritivo e biológico, mas seu
coeficiente de digestibilidade também o é. Ele é calculado pelo
percentual de nitrogênio retido na dieta, bem como pelo percentual
eliminado através das fezes.
Para metabolizar as proteínas dos alimentos o corpo humano possui
alguns fermentos que atuam no estômago e intestino, a saber:
- Estômago: pepsina, gastrecsina e renina (este último responsável
pela coagulação láctica).
- Intestino: tripsina e as peptidases.
As proteínas possuem diversas funções profiláticas e corretivas à
saúde, entre as quais destacamos:
1. São construtoras e reparadoras dos tecidos.
2. Contribuem para a formação de anticorpos.
3. Protegem as células do fígado através de dois aminoácidos
(metionina e cistina).
4. Conduzem boa parte do cálcio contido no sangue.
5. Servem para a realização do fenômeno hepático denominado
neoglicogênese, que é a transformação das proteínas em reservas de
glicose.
6. Controlam o equilíbrio hídrico do corpo.
Açúcares (carboidratos)
São nutrientes orgânicos também chamados de glicídeos ou
carboidratos, pertencentes à classe dos compostos representados pelos
hidratos de carbono. Seus componentes principais são o carbono,
hidrogênio e oxigênio.
É importante salientar que os monossacarídeos e os dissacarídeos
dissolvem- se em água; os polissacarídeos são insolúveis em água.
Observe o quadro 4.4 para saber a classificação dos açúcares. Além
de os açúcares possuírem valor energético vital, pois são
imprescindíveis na produção de calor e força para o organismo, ainda
possuem outras importantes funções mantenedoras da vida:
Proteção antitóxica - Ao se combinarem com substâncias tóxicas
adquirem propriedades inócuas (formam substâncias que não produzem
danos ao organismo).
Função anticetogênica - Na decomposição das gorduras freqüentemente
aparecem os ácidos graxos cetogênicos, formadores dos corpos cetônicos.
Estes, quando não destruídos, proporcionam cetose ou acidose no
organismo. Sendo assim, os hidratos de carbono limitam a
hiperdecomposição dos referidos ácidos no fígado. Eis a razão
fundamental de nos casos de diabetes, vômitos, diarréias profusas e
inanição, onde por inúmeras situações os carboidratos são mal
utilizados pelo corpo, haver tendência à acidose.
Ação poupadora da proteína - Quando ingerimos quantidades
equilibradas de hidratos de carbono, ocorre um processo metabólico que
pode ser denominado desassimilação das proteínas, diminuindo,
portanto, a necessidade dessas substâncias em nossa alimentação. Isto
permite o uso de carboidratos na construção e reparação dos tecidos
celulares. Uma cota mínima de proteínas pode ser aceitável ao
organismo quando há proporções adequadas desses açúcares.
Monossacarídeos (1 molécula)
Glicose - Açúcar da uva
Manose - Açúcar de vegetais
Frutose - Açúcar das frutas
Galactose - Açúcar do leite materno
Dissacarídeos (2 moléculas)
Sacarose - Açúcar da cana e da beterraba
Lactose - Açúcar do leite
Maltose - Açúcar do malte
Polissacarídeos (polimolecular)
Amido - Açúcar dos cereais
Dextrina - Açúcar dos amidos (quando ocorre hidrólise incompleta)
Celulose - Açúcar dos vegetais, incluindo algas e resinas
Inulina - Açúcar da alcachofra e plantas diversas
Gorduras (lipídeos)
São chamadas lipídeos todas as substâncias que possuem as
propriedades de insolubilidade em água, solubilidade em solventes de
gordura ou solventes oleosos. Sua composição é ternária: carbono,
hidrogênio e oxigênio. Assim como os hidratos de carbono (açúcares),
elas são fontes concentradas de energia motora para o organismo. Agem
também como veículos das vitaminas lipossolúveis (solúveis em óleo ou
gorduras): A, D, E e K.
Dentre todas as gorduras existentes na Natureza as mais saudáveis
são aquelas encontradas em estado emulsificado. Em outras palavras,
aquelas cujas partículas podem ficar subdivididas e suspensas num
líquido ou sólido, tais como as encontradas nas nozes, azeitonas,
castanhas, amendoim, abacate, leite e alguns de seus derivados. Essas
gorduras em estado de emulsão possuem teores elevadíssimos de
digestibilidade em relação às outras encontradas em estado livre, como
por exemplo na manteiga e margarina.
O início do metabolismo das gorduras é feito no estômago, com
exceção daquelas que são emulsificadas, ou seja, digeridas somente nos
intestinos. A enzima atuante na digestão gástrica dos lipídeos recebe o
nome de lipase gástrica, enquanto que nos intestinos as enzima
atuantes são a lipase pancreática, lipases intestinais e
enterogástricas.
As finalidades básicas das gorduras no corpo humano são:
1. Determinar o percentual de energia que vai para os tecidos e em
combinação com a glicose, favorecer a combustão interna.
2. Formar os tecidos adiposos dos órgãos, em forma de reserva.
3. Colaborar com o fígado na formação dos fosfolipídeos.
4. Permanecer no sistema circulatório na forma de colesterol.
Em todas as dietas normais e terapêuticas deve-se considerar a
quantidade necessária de gorduras requeridas pelo organismo, pois o
exagero ou a falta delas produz diversas anomalias.
Segundo o professor Josué de Castro, a quantidade de lipídeos não
deve ultrapassar 15% dos nutrientes contidos em todos os costumes
alimentares brasileiros. Este percentual é o limite máximo permitido
(com certa tolerância) para cobrir todas as nossas necessidades
físicas de nutrientes gordurosos.
A ciência que estuda as causas e conseqüências das doenças
nutricionais - Trofoterapia - descreve os seguintes malefícios de uma
dieta excessiva em gorduras:
a. Se houver falta de carboidratos para queimar o excedente da
gorduras, aparecem substâncias prejudiciais ao funcionamentos dos
órgãos.
b. Provoca diarréias por sobrecarga de trabalho.
c. Produz gorduras desnecessárias (obesidade). Conseqüentemente,
sobrecarrega os rins, fígado, intestinos, coração e demais partes do
corpo humano.
d. Contribui à formação de urólitos e da colelitíase (cálculos no rins
e vesícula respectivamente).
e. Favorece o aumento do nível de colesterol no sistema circulatório,
aparecendo assim a arteriosclerose, que é definida como sendo qualquer
alteração proliferativa e degenerativa das artérias. Pode ser na forma
de endurecimento, perda da elasticidade, espessamento das paredes e,
em alguns casos, deposição de cálcio.
Em suma, evitar o uso de alimentos fritos em gorduras, tais, como
pastéis, bolinhos, ovos, batatas, entre outros, é uma boa opção para
quem deseja conservar a saúde.
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Limão só não faz milagres". Revista A Cura pela Natureza, pág. 7,
editora Nova Cultural.
2. "A cura pela uva. Faça em casa e cure-se". Vida Integral, 02/1992.
3. "Laranja previne câncer, diz estudo". O Est. de S. Paulo,
15/01/1995.
4. "Remédio extraído da jaca bloqueia o vírus da Aids". Folha de S.
Paulo, 04/07/1993.
5. "Toranja, rica em vitamina C, é alternativa para o litoral". Folha
de S. Paulo, 28/12/1992.
6. "Abacate e amêndoas" podem reduzir o colesterol no sangue". O Est.
de S. Paulo; 11/07/1991.
7. "Enzima do mamão cura hérnia". Folha de S. Paulo, 11/09/1985.
8. "Achado no brócolis composto que evita câncer". O Est. de S. Paulo,
12/04/1994.
9. "Cebola e maçã evitam enfarto". Diário Popular, 27/10/1993.
10. Aids - "Alho, papel fundamental". Diário de Pernambuco,
11/06/1989.
11. "Espinafre dá proteção contra arteriosclerose". Folha de S. Paulo,
02/02/1995.
12. "Ingleses usam cebola para ensinar técnicas de biotecnologia a
escolas". Folha de S. Paulo 21/06/1992.
13. "Salsa é boa para tempero e o corpo". O Dia, 10/02/1985.
14. "Grão-de-bico - pique de campeão". Revista Saúde! 05/1988.
15. "China descobre que soja, além de alimentar, cura doenças e faz
viver mais". Jornal do Brasil, 11/03/1984.
16. "Mel. O doce milagre das abelhas". Vida Integral. 2/1992.
17. "Aumenta taxa de colesterol entre população jovem". O Est. de S.
Paulo, 01/05/1994.
18. "Margarina pode elevar taxa de colesterol - Pesquisa nos EUA diz
que processo de fabricação de margarinas e bolachas cria ácidos graxos
que prejudicam o coração". O Est. de S. Paulo, 08/10/1992.
19. "Margarina mata 30 mil por ano". Diário Popular. 17/05/1994.
20. "Consumo de margarina dobra risco de enfarto". Folha de S. Paulo,
22/03/1993.
5 - FITOTERAPIA
Uma das primeiras experiências descritas, que comprova o valor real
da Fitoterapia, foi realizada pelo patriarca Moisés aproximadamente no
ano 1.500 a.C. Certa vez, jornadeando no deserto com o povo de Israel,
chegou a um lugar chamado Mora, onde havia fontes de águas amargas e
insalubres. O higienista, considerado mundialmente em nossos dias como
o "pai da Higiene", lançou mão de um xilema, ou seja, um pequeno lenho
ou galho de árvore e o arremessou às águas, tornando-as doces. Desde
esse tempo, milhares de estudiosos da Natureza têm conhecido com
profundidade os valores terapêuticos das plantas, tornando assim
reconhecidamente notória a ciência fitoterápica.
A. COMO UTILIZAR AS PLANTAS
São várias as maneiras de se utilizar as plantas:
Tisana - Coloca-se água em um recipiente levando-o ao fogo. Ao
ferver a água, acrescenta-se a erva deixando ferver por mais 5 minutos.
Em seguida, o fogo é desligado e o chá deixado em repouso com a
proteção de uma tampa, até esfriar. Está pronta a tisana.
Infusão - Consiste em despejar água fervendo sobre a erva posta em
uma vasilha, que deverá ser tampada logo após. O infuso deve ser
deixado em repouso durante uns 10 minutos.
Decocção - Este método é um dos mais usados no Brasil. Coloca-se a
erva juntamente com a água em uma vasilha, deixando ambas ferverem por
um tempo que varie de 15 a 30 minutos. Desliga-se o fogo e está pronta
a decocção.
Maceração - Põe-se de molho a erva em água fria durante 10 a 24
horas, segundo o tempo que se deseja. Pode-se auxiliar a retirada das
essências através de fricção da erva escolhida. Esta é a maneira que
oferece mais vantagens, pois conserva mais as vitaminas e os sais
minerais existentes nas plantas; porém, é a mais demorada.
Alcoolatura - Usada topicamente, consiste em colocar a planta
escolhida numa garrafa contendo álcool de modo que fique totalmente
imersa. Mantém-se desta forma por 2 ou 3 dias antes de sua utilização.
Costuma-se usar arnica, arruda, caroço de abacate etc.
Importante: pode-se colocar em todos os tipos de chás uma qualidade
ou mais de ervas. Todos os processos devem ser coados com uma peneira
fina.
Além dessas formas, e possível preparar as ervas de acordo com a
necessidade, valendo-se dos seguintes métodos:
Sucos - Hortelã, confrei, mentruz (mastruço) etc.
Saladas - Beldroega, tanchagem, dente-de-leão, hortelã etc.
Sopas - Idem.
Xaropes - Jambo (flores), caruru, capim-gordura etc.
Compressas (quentes e frias) - Folha de mangueira, folha de
abacateiro, sabugueiro, samambaia etc.
Banhos - Camomila, eucalipto, samambaia, folha abacateiro, aroeira
etc.
Cataplasmas - Confrei, semente de girassol, urtiga; jaborandi (folhas
indicadas para o couro cabeludo) etc.
Gargarejos - Tanchagem, jequitibá, guáiaco etc.
Inalações - Eucalipto, sabugueiro, gengibre etc.
Lavagens (intestinais e vaginais) - Camomila, aroeira, quixaba, erva-
cidreira etc.
Ungüentos - Babosa, mil-em-rama (mil-folhas), jatobá (resina) etc.
Azeites - Gergelim, copaíba, eucalipto, graviola (folhas e frutos
verdes) etc.
Higiene bucal - Juazeiro (juá), própolis, limão etc.
Garrafadas - Todas as ervas atóxicas podem ser utilizadas.
B. VALORES FITOTERÁPICOS
As ervas podem ser (funções principais):
Calmantes - Passiflora, capim-santo, erva-cidreira, folha de
laranjeira, folha de maracujá, artemísia etc.
Depurativas do sangue - Salsaparrilha, chapéu-de-couro, confrei,
sete- sangrias, urtiga-vermelha, tanchagem sassafrás etc.
Diuréticas - Quebra-pedra, cavalinha, alcaçuz, cana-do-brejo, folha
de abacateiro, carqueja, capim-santo, folha de caramboleira, folha de
mangueira etc.
Emenagogas - Jequitibá, aroeira, quixaba, losna, melão-de-são-
caetano, salsa etc.
Estomáquicas - Espinheira-santa, rubim, alfavaca, folha de
oliveira, artemísia, bardana, folha de tamarineiro etc.
Expectorantes - Sabugueiro, folha de mangueira, eucalipto, fumária,
copaíba, guaco etc.
Hepáticas - Boldo, losna, carqueja, pariparoba, picão, fedegoso,
dente-de- leão etc.
Intestinais - Camomila, alecrim, alfavaca, poejo, urtiga-branca
etc.
Vermífugas - Mentruz ou mastruço, hortelã (miúda), erva-de-bicho,
camomila, artemísia, carqueja etc.
C. PRINCIPAIS SUBSTÂNCIAS FITOQUÍMICAS
Acácia ou angico-branco (Piptadenia colubrina) - ácido arábico
Polissacarídeo usado nas afecções das vias respiratórias. Faz parte
da sua composição o cálcio, o magnésio e o potássio.
Alcaçuz (Glycyrrhiza americana) - ácido glicirrízico
Glicosídeo cristalino usado no tratamento das glândulas supra-
renais. Possui efeitos diuréticos.
Arnica (Arnica montana) - arnicina
Substância revulsiva (que produz inflamações locais no organismo a
fim de descongestionar ou desinflamar outra já existente). É usada
contra entorses, contusões e ferimentos leves.
Aroeira (Schinus terebinthifolius) - monoterpenos
Hidrocarbonetos usados contra as afecções das vias respiratórias,
disenterias e irritações da pele. São aproveitados contra as
inflamações vaginais através de banhos hidroterápicos (ver modo de
fazer no tópico Banho Genital ou Semicúpio, no capítulo 6).
Arruda (Ruta graveolens) - metil-heptilcetona e metilnonilcetona
Apesar de ser usada misticamente por algumas seitas de origem
africana, suas propriedades terapêuticas apresentam resultados reais.
Estas substâncias são calmantes, aliviam as dores de cabeça e auxiliam
as mulheres nos desarranjos menstruais. Em conjunto com outra
substância, a undecanona, combate piolhos e sarnas.
Artemísia (Artemisia vutgaris) - santonina
É utilizada no combate aos vermes, especialmente Ascaris
lumbricoides. Suas doses devem ser ministradas com parcimônia pois em
grandes quantidades ela predispõe o organismo à formação de toxinas.
Possui notáveis efeitos calmantes para o sistema nervoso.
Babosa (Aloe vera) - aloína e aloe emodina
Compostos ativos com propriedades aperientes e purgativas. Graças a
estas substâncias, o suco da planta pode ser usado para amaciar e
rejuvenescer o cabelo, regenerar tecidos danificados e eliminar
piolhos.
Camomila (Anthemis nobilis) - camomilina e azuleno
Camomilina: principal componente da camomila, cuja ação pode ser
aplicada na formação dentária e na proteção das gengivas. Sendo assim,
é indicada aos recém- nascidos. Atua também no aparelho digestivo e no
sistema nervoso.
Azuleno: substância encontrada na flor, cujos efeitos
medicamentosos são antiinflamatórios e bacteriostáticos, no caso de
conjuntivite. Pode ainda ser usada contra coceiras.
Carqueja (Baccharis trimera) - lactona sesquiterpênica
Favorece os processos digestivos em geral, especialmente os que
acontecem no fígado, por atuar no sistema glandular ou endócrino.
Possui também a função de regular o peso corporal. Combate vermes e
reumatismo.
Cáscara-sagrada (Rhammus purshiana) - antraquinona
Atua decisivamente contra prisão de ventre crônica.
Confrei (Siymphytium officinale) - alantoína
Substância com propriedade depurativa e cicatrizante. Tem sido
usada com excelentes resultados contra o câncer e as doenças da
circulação sanguínea, em doses meticulosamente controladas.
Copaibeiro (Copaifera officinalis) - óleo de copaíba
Resina oleosa que é aplicada em forma de cataplasma nos órgãos das
vias respiratórias, atuando como expectorante, e por via oral no
tratamento das úlceras e feridas do estômago, na sífilis e na
blenorragia (gonorréia).
Cravo-da-índia (Caryophyllus aromaticus - óleo de cravo
Óleo volátil que contém eugenol. É usado externamente como
anestésico dentário e germicida. Seu uso oral requer extremo cuidado,
haja vista que ele pode provocar efeitos colaterais.
Cúrcuma (Curcuma zedoaria) - cineol e bassorina
Cineol: óleo essencial responsável pelo odor canforado na planta.
Bassorina: responsável pelas propriedades estomacais, diuréticas e
carminativas (contra gases).
Erva-cidreira (Melissa officinalis) - óleo de citronela
Óleo volátil verde-amarelo de odor agradável promovido por uma
substância chamada geraniol. É aplicado como repelente de insetos,
vermífugo e no combate às afecções gastro-intestinais.
Erva-doce (Pimpinella anisum; Anisum officinalis; Carum anisum) -
fenchona e anetol
São óleos essenciais contidos também no funcho. Fenchona: aplicada
contra espasmos, bactérias em geral e gases.
Anetol: tem a função de corrigir os distúrbios hormonais, quer
masculinos ou femininos.
Eucalipto (Eucalyptus globulus) - eucaliptol
Principal constituinte dos óleos presentes no eucalipto. É
empregado contra bronquite, resfriados, malária, vermes e doenças
respiratórias em geral.
Fedegoso (Cassia hirsuta) - glicosídeos antraquinônicos
Possuem comprovados efeitos laxativos. Podem ser usado mesmo contra
prisão de ventre crônica.
Folha de abacateiro (Persea gratíssima; Laurus persea) - perseitol
Princípio ativo encontrado nas folhas mais velhas, com
características diuréticas e vesiculares (ajuda na produção de bile).
Folhas de batata-doce (Ipomea batatas) - mucilagem
Associada a outro princípio ativo leitoso, este composto viscoso
tem as seguintes aplicações fitoterápicas: inflamações gerais da
garganta, boca e gengivas, bem como na dor de dente e reumatismo.
Fumária (Fumaria officinalis) - ácido fumárico
Presente também nos tecidos que formam o nosso corpo, atua como
intermediário no metabolismo dos açúcares. Não use essa planta acima de
10 dias e em doses elevadas (mais de 3 xícaras de chá por dia), pois
nesse caso os seus efeitos são extremamente prejudiciais.
Genciana (Gentiana lutea) - genciopicrina e amarogenciana
Estas substâncias são encontradas nas raízes e rizomas. Seus
efeitos medicamentosos relacionam-se às enfermidades do estômago e
trato intestinal, entre outras.
Guáiaco (Guajacum officinalis) - guaiacol
Principal constituinte das folhas. Possui propriedades anti-
sifilíticas, expectorantes, anti-reumáticas, anestésicas e
anti-sépticas.
Hortelã (Menta piperita) - mentol
Álcool obtido do óleo de hortelã com efeitos anti-sépticos quando
usado externamente. Utilizado internamente "in natura", expulsa
parasitas do aparelho digestivo.
Jaborandi (Pilocarpus jaborandi H) - pilocarpina
Auxilia na produção de enzimas gástricas, pancreáticas, lacrimais e
salivares. Outras aplicações popularmente reconhecidas: combate
inúmeras doenças do couro cabeludo e ajuda no crescimento do cabelo.
Jurubeba (Solanum paniculatum) - tujona
É encontrada nas folhas, flores e frutos. Entre outras aplicações
medicinais, é usada contra distúrbios hepáticos e estomacais. Em
excesso, acredita-se que pode facilitar os ataques convulsivos.
Losna (Artemisia absinthium) - aloína
Em doses pequenas, devido ao seu alto grau de toxicidade, atua
juntamente com outros componentes ativos contra falta de apetite,
enfermidades gerais do estômago e do fígado. É contra-indicada em
doses elevadas, pois neste caso pode promover efeitos convulsivos.
Louro (Laurus nobilis) - ácido láurico
Ácido graxo presente também no coco. É indicada a sua aplicação
tópica no combate às neuralgias e úlceras epiteliais.
Mamona ou carrapateiro (Ricinus communis) - óleo de rícino
Óleo extraído das sementes do mamoneiro. É constituído
principalmente de ácido ricinoléico, que lhe confere propriedades
purgativas, em doses limitadas.
Bálsamo-de-tolu (Tolouifera balsamum) - ácido cinâmico
Substância utilizada na Fitoterapia como agente eficaz no combate à
tuberculose. Presente também no bálsamo-do-peru (Myroxylon peruiferum).
Salsaparrilha (Smilax aristolochiaefolia) - salsaponina e
parrilhina
Usadas como depurativas do sangue, são eficazes no tratamento do
reumatismo crônico, das dermatoses e dos processos sifilíticos.
Tomilho (Thymus vulgaris) - etimol
Atua contra bactérias e fungos.
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Cresce o uso de plantas medicinais". Folha de S. Paulo,
08/06/1992.
2. "Planta está em testes para cura do diabetes". O Est. de S. Paulo,
15/06/1992.
3. "Paixão pelas ervas rende livro e exposição". Folha da Tarde,
22/06/1993.
4. "Infusão de ervas ajuda bebês a se livrar de cólica". O Est. de S.
Paulo, 21/06/1991.
5. "Nas plantas medicinais, a receita para muitos". O Est. de S.
Paulo, 07/10/1981.
6. "Plantas e frutas ajudam no controle do diabetes". Folha da Tarde,
25/10/1982.
6 - HIDROTERAPIA
Quando olhamos o mundo terrestre sob óticas astronômica e
microscópica, deparamos com cenas onde a água é a principal
protagonista, quer nos grandes rios e mares, quer nas células e
moléculas contidas na Natureza. Isto é mera coincidência evolucionista
ou existe de fato um propósito superior, enigmático aos nossos olhos,
capaz de transmitir amplos ensinamentos sobre a sua aplicação
terapêutica?
Em termos mais abrangentes, e muito mais que utilizá-la apenas
instintivamente para saciar a sede, a água tem inúmeras finalidades já
estudadas pela ciência, e outras tantas ignoradas pelo homem. Através
da sabedoria outorgada por Deus, estudiosos da Natureza conseguiram
descobrir até o presente século suas principais funções para o
benefício de nossas gerações, sem as quais o planeta Terra já teria
decretado sua falência total.
A. ALGUMAS FUNÇÕES BÁSICAS DA ÁGUA
Quais são as funções básicas da água? Podemos relacionar algumas de
suas aplicações de acordo com os conhecimentos gerais e empíricos que
possuímos:
1. Saciar a sede de todos os seres viventes. Sua característica
principal é de ser mais necessária ao homem do que os próprios
alimentos.
2. Promover higiene interna e externa do corpo, além de fazer parte
ativa no aproveitamento de todos os nutrientes necessários à vida
animal, classificados como reguladores (vitaminas e sais minerais),
energéticos (gorduras e carboidratos) e construtores (proteínas
diversas).
3. Contribuir para a higienização de todo o planeta, pois se não
houvesse movimentos nas águas dos rios e mares, os resíduos não seriam
retirados das áreas terrestres, e a humanidade tornar-se-ia apodrecida
juntamente com os seus detritos.
4. Manter o equilíbrio térmico atmosférico, conservando-o em condições
climáticas adequadas à nossa subsistência.
5. Tornar o solo fértil para produção de alimentos de todas as
espécies.
6. Combater direta e indiretamente muitas enfermidades através dos
métodos hidroterápicos.
Métodos hidroterápicos
A maioria dos automóveis necessita de água para o seu funcionamento
normal de trabalho. A maquinaria humana não é diferente; quando há
falta desse líquido precioso em nosso "motor", aparecem muitos
distúrbios clínicos, entre eles falta de apetite, prisão de ventre e
dispepsia. E muitas vezes o chamado "peso no estômago" avisa que
chegou.
A necessidade de água no organismo varia de indivíduo para
indivíduo, de acordo com as condições climáticas - calor ou frio - e de
acordo com o estado de saúde de cada um. No entanto, seguindo o
conselho de uma experiente naturista americana, Ellen G. White, sempre
receberemos os virtuosos benefícios desse fluido: "Na saúde ou na
doença a água é o melhor remédio."
Bebendo em média de 6 a 8 copos de água por dia, e mais a
quantidade que obtemos através dos alimentos, nosso corpo estará
preparado para suprir todas as suas necessidades hídricas.
E quando se deve beber água? Junto às refeições, antes delas ou
após? A fim de que a digestão não seja prejudicada, os melhores
momentos para se tomar água são os intervalos das refeições - até uma
hora antes ou duas depois. Usando-se este critério não haverá diluição
dos ácidos, enzimas e outras substâncias digestivas, o que concorre
para uma boa digestão. Outra opção saudável é usá-la logo de manhã em
jejum, quando os mecanismos enzimáticos e todas as partes do organismo
passaram um longo período sem recebê-la.
Que ação direta a água exerce sobre o corpo humano? Além de ser
refrescante ao paladar, é ativadora das secreções intestinais e dos
movimentos peristálticos. É também excitadora das glândulas exócrinas
que, por sua vez, aumentam as suas secreções estimulando os processos
anabólicos e catabólicos do corpo. A água serve ainda de veículo
transportador de matérias mórbidas ao meio externo.
A água, H2O, contém dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio. Eis
o remédio que devemos usar diariamente, se desejamos diminuir nossas
visitas aos ambulatórios, hospitais e farmácias.
B. TIPOS DE BANHOS HIDROTERÁPICOS
Deixando temporariamente de lado os efeitos magníficos
proporcionados pela água quando introduzida no organismo por via oral,
estudaremos a partir daqui alguns conceitos preciosos quanto ao seu
uso terapêutico externo.
A água pode ser utilizada externamente na recuperação da saúde de
um enfermo nos três estados em que se encontra na Natureza: sólido,
líquido e gasoso.
1. Estado Sólido
Compressas de gelo
Modo de preparar: colocam-se alguns cubos de gelo num saco plástico
ou numa bolsa adequada para gelos, levando-se à região afetada. São
aplicadas nos casos de traumatismos e contusões leves; seu tempo
limite não deve ultrapassar 15 minutos quando feitas nas áreas
digestivas acima da região intestinal.
No caso de inflamação intestinal, hepática, gástrica, genital ou
renal, segue-se o mesmo modo de preparar. Todavia, as compressas
somente podem ser utilizadas estando o estômago isento de alimentos
(antes do desjejum, do almoço ou do jantar). É importante que as
aplicações variem nos diversos órgãos, da seguinte maneira:
intestinos - até 30 minutos
estômago - até 15 minutos
fígado - até 15 minutos
útero/ovário - até 10 minutos
rins (cada) - até 5 minutos
Nos casos de parasitoses diversas - giardíase, ascaridíase amebíase
e outras - seguir os tempos especificados acima.
Importante: se a compressa de gelo nos rins provocar dores ou
contrações, suspenda-a imediatamente e prefira aplicar compressas
mornas, já que pode estar havendo dificuldade na eliminação de
cálculos renais.
Genericamente, não recomendamos estas aplicações às mulheres
menstruadas.
2. Estado Líquido
Os banhos hidroterápicos com a água no estado líquido são muitos e
variados, e podem ser utilizados em quase todas as enfermidades. É de
interesse vital à saúde digestiva do enfermo que se dê o espaço de
tempo de pelo menos 3 horas após as refeições, para utilizar esses
agentes terapêuticos. Antes das refeições o espaço de tempo pode ser
de 1 hora. Estas precauções são imprescindíveis ao equilíbrio térmico
dos órgãos digestivos e do sistema circulatório.
O uso de ervas em decocção, quando a água quente ou morna for
necessária, melhora a qualidade dos tratamentos. As principais são:
eucalipto, sabugueiro, carqueja, samambaia, folha de mangueira,
aroeira e folha de abacateiro (ervas depurativas).
Observação: Após todos os banhos em que a temperatura da água for
superior à do ambiente, deve-se aplicar uma ducha fria ou mesmo um pano
úmido, a fim de que seja produzida a chamada vasoconstrição nos
tecidos, protegendo-os contra os agentes patogênicos.
Banho Vital
Uso Medicinal:
Como o seu nome indica, este banho é vitalizante do corpo, e atua
de modo especial nos intestinos e nervos. Age eficazmente contra prisão
de ventre, esgotamento nervoso, fadiga, estresse e enxaquecas de
origem digestiva.
Objetos Necessários:
- 1 bacia grande ou banheira
- 1 bacia pequena para se colocar os pés em água morna.
- 1 banquinho para acomodação, que caiba na bacia grande. Em
substituição a esses materiais costumam-se usar também os bidês, que
são indiscutivelmente mais práticos.
- 1 pano ou 1 minitoalha para fricção triangular na região do
intestino grosso e baixo-ventre.
Modo de fazer:
Coloque água fria na bacia grande, no máximo até a metade, e água
morna na pequena. Posicione o banquinho na bacia maior e sente-se nele
colocando os pés na bacia pequena contendo água morna. Após esta
seqüência de atividades, friccionar o intestino grosso e o
baixo-ventre, em forma de triângulo (ver figura) durante o tempo de 20
a 30 minutos por aplicação. Não esquecer de manter a temperatura da
água na bacia menor em torno de 40° C. Isto pode ser conseguido
deixando ao lado do recipiente uma garrafa térmica contendo água
quente. A parte superior do corpo deve ficar agasalhada para se evitar
resfriamento. Este banho pode ser repetido de 2 a 3 vezes por dia.
Banho de Tronco
Este tipo é quase idêntico ao anterior, com apenas algumas pequenas
alterações. Sem o uso do banquinho, o paciente senta-se na bacia grande
com água fria, friccionando a minitoalha de cima para baixo e de baixo
para cima, e não em forma de triângulo. O tempo de duração é o mesmo.
Sua aplicação terapêutica é mais direcionada aos órgãos genitais, reto
e ânus, inclusive contra hemorróidas. Para conhecer a sua aplicação
medicamentosa e objetos necessários, consultar o banho anterior.
Banho de Assento Quente
Uso Medicinal:
A finalidade hidroterápica deste banho é múltipla: atuar nos
distúrbios digestivos e nas perturbações ocasionadas nos órgãos
sexuais, combater as cólicas menstruais e as doenças relacionadas à
próstata, agir nas cardiopatias e nos distúrbios renais, e ainda
prevenir a formação de cálculos urinários e vesiculares. Ou seja, é
eficaz contra as famosas "pedras" de rins e vesícula.
Objetos Necessários:
- 1 bacia grande com água morna
- 1 toalha pequena para compressa fria na cabeça
Modo de Fazer:
Consiste em aquecer a água à temperatura que varie de 42 a 45° C.
Em seguida, coloca-se a água na bacia e senta-se nela mergulhando o
corpo desde os pés até a altura do umbigo. O tempo total é de 15
minutos. Devem-se fazer compressas frias na cabeça com a toalha
molhada. Ao levantar o enfermo da bacia é preciso, conforme
mencionamos, aplicar água fria na área banhada para proteção geral do
corpo.
Banho de Imersão
Uso Medicinal:
Atua como descongestionante sanguíneo e combate as deficiências
tônico- cerebral e muscular. As pessoas que sofrem de hipotensão
(pressão baixa) não devem fazê-lo, em razão deste banho proporcionar à
pele um exagerado aumento de sangue. Para os demais casos, não é
recomendável a aplicação deste método hidroterápico mais que 2 ou 3
vezes por semana.
Objetos Necessários:
- 1 banheira grande
- 1 toalha pequena para compressa fria na cabeça
Modo de Fazer:
Este banho é feito na mesma seqüência do anterior. No entanto, o
corpo todo deve ficar mergulhado na água morna, exceto do pescoço para
cima. Deve ser mantida uma compressa fria junto à cabeça, e o seu
tempo não pode ultrapassar 10 minutos. Ao terminar o tratamento, não
esquecer de estimular a vasoconstrição através da ducha fria.
Banho Genital ou Semicúpio
Uso Medicinal:
Sua aplicação consiste em reduzir o calor provocado pelas matérias
morbosas e fermentativas existentes nas regiões próximas ao
baixo-ventre, promotoras de infecções e destruidoras dos instintos
reprodutores naturais que devem existir no ser humano. São poucas as
áreas do corpo onde se encontram tantos nervos importantes como no
local de aplicação deste banho.
Objetos Necessários:
- Os mesmos utilizados para a execução do Banho Vital
Modo de Fazer:
O modo de aplicá-lo é semelhante ao do Banho Vital. A diferença
básica está apenas na movimentação da toalha. Na mulher, a movimentação
da toalha é feita somente nos órgãos genitais, em movimentos contínuos
de cima para baixo, exceto no período menstrual. No homem, o pênis é
mergulhado totalmente na água fria, sendo friccionado de cima para
baixo somente o prepúcio (dobra protetora da glande peniana). O tecido
a ser usado nas aplicações das fricções deve ser fino para não
provocar irritações genitais.
Escalda-Pés Alternado
Uso Medicinal:
É um excelente remédio nos casos de desordens circulatórias,
insônia, gripe, amenorréia, anemia e enxaqueca. Para as pessoas que
sofrem de varizes, a temperatura da água morna não pode exceder os 35°
C.
As grávidas e as mulheres menstruadas não devem fazê-lo. No
primeiro caso ele é abortivo, e no segundo pode provocar a suspensão do
ciclo.
Objetos Necessários:
- 2 baldes grandes em que caibam os pés - um para água fria e outro
para água morna
- 1 cadeira ou banquinho
Modo de Preparar:
A água morna deve permanecer numa temperatura entre 42 e 45° C.
Despeja-se em seguida em um dos baldes até o seu nível atingir a borda.
No outro balde deve haver água na temperatura, ambiente. Em regiões
quentes é aconselhável agregar cubos de gelo ao recipiente, com o
propósito de intensificar o choque térmico entre a água e os membros
inferiores.
Colocam-se então as pernas na água morna, dos joelhos para baixo,
mantendo- as com fricções manuais num tempo de 3 minutos; a seguir
conservá-las apenas 1 minuto na água fria. A troca térmica deve ser
feita entre 4 e 6 vezes. É importante iniciar o escalda-pés com água
quente e concluir com água fria. Não é necessário friccionar as pernas
e os pés quando em água fria.
Compressas Mornas
Uso Medicinal:
Quando aplicadas no peito são eficazes contra as crises asmáticas e
brônquicas, congestão pulmonar e tosse. Aplicadas nos rins, aliviam as
dores provenientes dos cálculos renais e das inflamações. Usadas na
região frontal aliviam as dores de cabeça. Sobre as articulações
aliviam as dores artríticas. Na coluna têm ação antiinflamatória.
Contra nevralgia muscular são remédios hidroterápicos completos,
principalmente quando feitas com o chá de folha de abacateiro,
experimentadas pelo autor e de eficácia comprovada em vários enfermos.
Objetos Necessários:
- 1 panela pequena de até 2 litros de capacidade
- 1 minitoalha
Modo de Preparar:
Ferve-se a água juntamente com a erva indicada (uma ou mais
variedades). A seguir deve-se umedecer a toalha na decocção deixando
que a temperatura se reduza naturalmente, ou torcendo-a provocando o
escorrimento da água. Aplica-se o tecido na parte desejada. O tempo
total pode variar de 15 até 25 minutos. É necessário renovar a
temperatura da toalha a cada 2 ou 3 minutos.
Banho de Fricção com Toalha Molhada
Uso Medicinal:
As fricções com toalha molhada são estimulantes da circulação
sanguínea, tônicas para os nervos e músculos, e antifebris. No caso de
febres intermitentes, aplica-se este banho de 4 a 6 vezes durante o
período de febre, em intervalos de 30 minutos.
Objetos Necessários:
- 1 panela média ou vasilhame qualquer
- 1 toalha grande (de banho)
Modo de Preparar:
Dobra-se a toalha em 8 partes iguais umedecendo-a com a água fria
contida na panela. Aplica-se de cima para baixo no corpo do enfermo,
conforme as indicações numéricas das ilustrações. À medida em que se
iniciam novos movimentos a toalha deve ser desdobrada, usando sempre
uma parte limpa para cada operação. Ao terminar a seqüência de
movimentos, o paciente deve pisar sobre o pano e deitar- se
imediatamente envolvido em um lençol ou cobertor, a fim de que sua
temperatura volte ao normal o mais rápido possível. O tempo necessário
para a recuperação térmica varia de 10 a 15 minutos. Não esquecer: em
regiões com temperaturas elevadas pode-se colocar na água alguns cubos
de gelo, que contribuirão para acelerar os processos homeostáticos do
enfermo (equilíbrio do organismo em relação às suas várias funções,
especialmente no que se refere à composição química de seus fluidos
enzimáticos e tecidos). O tempo total de aplicação deste tratamento
não deve ultrapassar 1 minuto.
Lavagens Intestinais ou Enemas
Uso Medicinal:
Aplica-se este sistema de higiene interna nos casos iniciais de
dietas naturopáticas desintoxicantes, especialmente quando tais
programas são desenvolvidos em clínicas ou hospitais naturistas. O
referido método de limpeza digestiva tem as propriedades fundamentais
de expelir as substâncias mórbidas presentes nos intestinos. Em caso
de febres infecciosas, atua de maneira rápida e segura. Narraremos
ainda neste capítulo a experiência de um tratamento emergencial com
este método hidroterápico, no subtópico Hidroterapia salvando vidas.
Objetos Necessários:
- 1 irrigador ou clister com mangueira e sonda
- 1 panela com capacidade para 2 ou 3 litros
Modo de Fazer:
Estabelecer a quantidade líquida determinada para a limpeza
intestinal, que pode variar para o adulto dentro do seguinte critério:
0,5 / 0,75 / 1 / 1,5 e 2 litros. Ferver a erva ou o alimento a ser
utilizado (camomila, erva- cidreira ou chá de pimentão). Esfriar a
decocção e coá-la atentando para que nem as pequenas partes da planta
fiquem agregadas ao chá. Em seguida, introduzir a sonda na região
anal, de acordo com a orientação dada na figura anterior, preferindo
sempre as quantidades menores aos principiantes. Recomendamos seu uso
de manhã em jejum ou depois de 4 horas das refeições. As lavagens
intestinais devem ser realizadas próximas a um vaso sanitário. Não
aconselhamos a utilização deste método hidroterápico por mais de 3
dias consecutivos.
Importante: sugerimos a devida atenção quanto ao uso deste
tratamento hidroterápico, especialmente quando aplicado em crianças. De
preferência só utilizá-lo com a ajuda de um profissional da área de
saúde.
Banhos higiênicos
Não pretendemos com este exemplo terapêutico ensinar nossos caros
leitores a tomarem banhos higiênicos. O que desejamos é apenas
transmitir alguns conhecimentos que obtivemos trabalhando com esta
fonte inesgotável de recursos naturais - a água.
Aprendemos em nossas experiências de vida que se pretendemos
conhecer a limpeza orgânica de um homem, basta olharmos ao aspecto
geral de suas roupas. Isto é uma verdade, mas também é necessário que
este conceito receba algum ajuste, porque muitas pessoas vivem
externamente limpas, porém, os seus órgãos digestivos são verdadeiros
depósitos de resíduos alimentares. O que queremos pôr em evidência com
esta afirmação é o seguinte pensamento: se um indivíduo não cuida de
sua higiene pessoal com banhos diários, nos climas tropicais, onde
facilmente se percebe a sua falta, como poderá vencer os maus hábitos
nutricionais adquiridos no decorrer de sua existência? Não é
impossível, contudo a tarefa torna-se mais difícil. Cuidar da limpeza
externa é uma obrigação social.
O banho de higiene, além de ser agradável ao olfato, ainda produz
tonicidade muscular e efeitos sedativos ao sistema nervoso. Sendo frio,
retira o excesso de calor presente em todos os órgãos internos e
envia-o aos vasos periféricos da pele, equilibrando as funções de cada
parte do corpo. Sendo quente, o banho possui a propriedade medicinal
de estimular a sudorese (produção de suor) através da vasodilatação, o
que auxilia na eliminação de impurezas do sistema epitelial,
especialmente as de origem gordurosa.
Sempre devemos ter em mente que ao tomarmos um banho quente o corpo
precisa de um jato de água fria imediatamente após o seu término, a fim
de que aconteça a vasoconstrição (contração da pele) tão importante à
proteção do organismo. Para a redução do choque térmico, o método mais
funcional para se obter os benefícios do banho frio em seqüência de um
quente, é:
1. Derramar a água fria durante uns 10 segundos somente na região
abdominal.
2. Molhar os braços e mãos, pernas e pés.
3. Despejar a água na região cardíaca durante uns 5 segundos.
4. Umedecer todas as demais partes do corpo e, finalmente, a cabeça
(quando houver necessidade).
Nota: quanto às hidromassagens e aos banhos medicinais com duchas
escocesas, não daremos informações, pois são empreendimentos limitados
em razão de seus altos custos operacionais.
3. Estado Gasoso
A aplicação terapêutica da água no estado gasoso beneficia
especialmente três partes do organismo: vias respiratórias, pele e
circulação do sangue. Os principais tipos de tratamentos com a água
vaporizada são:
Banho de Sauna a Vapor
Com o avanço tecnológico ocorrido nas últimas décadas, as saunas
caseiras perderam o seu prestígio ao serem substituídas pelas
industriais; entretanto, não perderam sua eficiência.
Uso Medicinal:
É depurativo do sangue e excelente remédio contra bronquite,
sarampo, escarlatina e rubéola. É também um calmante incontestável. Não
convém o uso prolongado (mais que 3 aplicações diárias de 5 minutos)
aos que sofrem de hipertensão ou doenças cardíacas.
Objetos Necessários:
- 1 recipiente adequado ao tratamento (ver figura)
- 1 botijão pequeno com 1 grelha apropriada
- 1 panela média para o cozimento das ervas e produção do vapor
necessário
- 1 toalha de banho
- 1 banquinho ou cadeira
Modo de Fazer:
Coloca-se ao fogo a panela contendo água e ervas pré-escolhidas,
posicionando-a embaixo do banquinho (ver figura) e aguarda-se a
vaporização. Vedar bem todas as saídas de vapor e permanecer no
interior do recipiente entre 15 e 20 minutos. Ao sair dele, você
deverá receber imediatamente as aplicações de ducha fria. No espaço de
tempo em que estiver sendo realizado o tratamento, tomar chás
medicinais ou limonada adoçada com mel. Não apagar o fogo até que o
horário seja cumprido.
Inalação
Uso Medicinal:
Produz no sistema respiratório os mesmos efeitos medicinais que a
sauna. É expectorante e antidispnéica. Atua contra a rinite e a
sinusite.
Objetos Necessários:
- 1 panela média para o cozimento das ervas
- 1 lençol médio ou grande
Modo de Fazer:
A diferença básica entre sauna a vapor e inalação está no fato de
que a primeira possibilita o uso do vapor medicinal em todas as partes
do corpo, exceto na cabeça, enquanto que a segunda é direcionada
somente ao sistema respiratório e peito. Seu tempo médio é de 15 a 20
minutos. De acordo com a ilustração, devem-se manter fechados os
condutos de ar. Use água fria no rosto e peito ao terminar o processo
vaporizador.
C. A HIDROTERAPIA SALVANDO VIDAS
Quando um indivíduo se envolve numa atividade profissional, seja
qual for sua função, logo desenvolve recursos técnicos que o auxiliarão
no aprendizado de experiências futuras.
Como naturólogo participei de diversas situações que marcaram minha
vida. Narraremos nestas linhas a mais gratificante recompensa para quem
trabalha auxiliando vidas humanas a conquistarem a saúde, muitas vezes
aparentemente perdida.
Certa ocasião, minha esposa e eu saíamos às 21 h 30 de uma sala de
aula, em Recife-PE, onde havíamos ministrado alguns conceitos básicos
de Naturologia. Nesse momento fomos surpreendidos por uma senhora, com
uma filha de 3 anos que passava por uma crise febricitante de até
39,5° C. Isso já acontecia por 6 dias.
Entre a fadiga e o cansaço, depois de um dia exaustivo, optamos por
auxiliá- la. Sabendo ser aquela febre de origem infecciosa, dado o seu
período de tempo, pedimos à mãe que nos acompanhasse ao nosso lar para
aplicação imediata de tratamentos hidroterápicos. A felicidade daquela
mãe ficou estampada em sua face, depois de quase uma semana sem dormir
regularmente. Detectamos através do iridodiagnóstico que as partes
mais afetadas eram os rins e intestinos, e iniciamos os seguintes
tratamentos: banho de tronco, lavagem intestinal, aplicações de
compressas de gelo de 1 em 1 hora. Às 3 horas da madrugada o sorriso
escondido voltou a aparecer com a constatação da temperatura em 37,5°
C. Todos dormiram mais felizes e foi ali o início da vitória da
Hidroterapia contra os efeitos febris do parasita Proteus morganii.
Em outra ocasião, chegou ao Centro Naturista no qual trabalhávamos
um senhor de aproximadamente 50 anos, trazendo consigo um quadro
hipertensivo elevadíssimo (280 x 120 ou 28 x 12).
Não confiamos no que o tensiômetro e o estetoscópio indicavam e
tornamos a medir sua pressão, mas a situação era a mesma. Imediatamente
o acomodamos e providenciamos uma compressa de gelo ventral como
tratamento de choque. Após 20 minutos de aplicação a redução foi
insignificante (26 x 12). Então tomamos a decisão de mudar a terapia:
banho frio de chuveiro durante 10 minutos em toda a região abdominal.
O resultado final nos fez respirar para uma nova etapa (20 x 9), em um
tempo recorde, aliviando-o do perigo fatal.
Em São Paulo fizemos nossa primeira experiência quanto à eficiência
antifebril do banho de fricção com toalha molhada. Estávamos
descansando em casa ao sermos chamados por uma vizinha. Ao atendê-la,
ouvimos o apelo desesperado de uma avó que, preocupada com seu neto de
7 anos, solicitava ajuda. Ao fazer uso do termômetro verificamos uma
temperatura oscilante entre 38,5° e 39° C. Imediatamente iniciamos uma
série metódica de fricções com toalha molhada. Depois de 4 vezes
consecutivas, o sossego reapareceu no lar.
Foi numa noite muito fria, em São Paulo, que precisei fazer uma
experiência hidroterápica com uma pessoa de minha família. O caso
inspirava cuidados porque a dor de cabeça, fortíssima, havia sido
provocada por uma paralisação menstrual. Seguindo as regras indicadas
no método denominado Escalda-pés Alternado, iniciamos um ataque maciço
à citada enfermidade. Depois de 15 minutos do início do banho
medicinal, o sorriso pôde ser visto e a cefaléia desapareceu.
Estas são vitórias que sempre obtemos junto à Natureza e ao Deus
que a criou. Em suma, tudo o que vimos e ouvimos da Hidroterapia como
ciência nos levaram a pensar no assunto - "A hidroterapia salvando
vidas".
7 - GEOTERAPIA
A Bíblia Sagrada é o único livro de história universal que cita de
maneira incisiva a origem do homem como sendo proveniente da terra, e
não de "poeiras cósmicas" como muitos pretendem afirmar, no entanto
sem provar.
Tendo em mente esta afirmação teológica, inúmeros pesquisadores da
ciência médica, sabendo ou não, fizeram uso dos efeitos geoterápicos
encontrados no solo. Entre eles, o próprio "pai da Medicina" -
Hipócrates - combateu várias doenças degenerativas, entre elas o
temível câncer, com os recursos geoterápicos.
O sistema geoterápico é tão antigo quanto a humanidade. Os egípcios
o usavam para o embalsamamento de cadáveres; os japoneses para a
conservação de produtos animais; e recentemente os vietnamitas fizeram
uso de suas propriedades medicamentosas contra queimaduras por ocasião
da famosa guerra entre Vietnã do Sul e do Norte.
A. EXPERIÊNCIAS GEOTERÁPICAS
Em 1989 recebi a visita de uma médica-cirurgiã, portadora de um
tumor próximo à glândula tireóide. Preocupada com seu estado de saúde,
perguntou-me: "Será que vai ser preciso uma intervenção cirúrgica?"
Minha resposta foi dada: "Não! Se houver necessidade saberemos
posteriormente." O tratamento foi iniciado com uma dieta alimentar
específica e chás antitumorais associados a cataplasmas de argila com
mel de 2 horas por dia. Ao término de 20 dias, tempo- limite
determinado ao primeiro programa naturopático, a redução era visível e
quase completa. Alteramos alguns itens da dieta inicial e demos
seqüência ao segundo programa. No final de 40 dias sua afirmação ao
entrar no consultório foi a mais agradável possível: "Desapareceu."
Entre outras experiências que obtivemos com a Geoterapia, apareceu
um caso de anomalia na pele denominado clinicamente de acantose (ampla
atrofia da camada da epiderme), cujo principal , sintoma é o
enegrecimento degenerativo da superfície da pele. Era uma senhora que
sofria desta enfermidade dermatológica já fazia 22 anos. Após algumas
dietas trofoterápicas e fitoterápicas em associação com a Geoterapia,
que foi usada desde o começo até o fim do tratamento, houve um
desaparecimento do processo em aproximadamente 50% da região atingida.
Isso seria considerado por muitos profissionais de saúde como
impossível. O Deus que formou o homem do "pó da terra", é capaz de
restaurá-lo devidamente quando este utiliza os Seus agentes naturais,
tão preciosos mesmo em nossos dias.
B. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA TERRA
Que razão científica existe no solo, que faz com que suas
propriedades atuem de maneira precisa em milhares de enfermidades?
Como introdução à resposta, atentemos às palavras do naturista
português J. Estevão dos Santos: "A terra é, podemos dizer, a mãe da
criatura humana [não consideremos esta afirmação dentro do aspecto
místico e sim dentro dos parâmetros científicos], dos animais e das
plantas. Viemos dela e para ela voltaremos. É o agente de regeneração
física mais poderoso com a colaboração dos outros elementos donde se
absorve aquilo que é vital."
Nela encontramos infinitas propriedades capazes de absorver toda a
energia irradiada pelos sais minerais existentes no solo. E, por
incrível que pareça, a composição química básica do homem é, em sua
maior parte, formada pelos mesmos nutrientes minerais contidos na
estrutura química da terra, que são conhecidíssimos pela ciência há
muitas décadas.
O naturólogo e diretor-fundador do Hospital Naturista "Oásis
Paranaense" - PR, Antônio Thomé, descreveu em seu livro A Saúde Através
do Naturismo, o seguinte documentário sobre a constituição química da
argila, em conformidade com a análise experimental efetuada pelo
Laboratório Municipal da Prefeitura de Polícia de Paris, ainda em
1943, sob o número 52.527:
Sílica - 49,10%
Alumina - 14,61%
Sesquióxido de ferro - 5,65%
Cal - 4,44%
Magnésia - 4,24%
Óxidos Alcalinos - 3,08%
Anidro titânico - 0,74%
Umidade - 7,40%
Perca ao lume - 10,85%
Total - 100,11%
Observação: esta composição pode sofrer alteração de acordo com o
tipo e coloração da argila.
Em termos mais amplos, a terra é formada por três componentes
minerais fundamentais:
Quartzo: formado pelo óxido de silício (SiO2), possui elevado grau
de dureza e transparência. É o principal constituinte dos cristais de
rocha.
Mica: formada por sais e ésteres provenientes do alumínio e de
metais alcalinos. Freqüentemente é encontrada com o magnésio e o ferro.
Feldspato: possui base alumínica e associa-se normalmente ao
potássio, sódio e cálcio.
Alguns pesquisadores já tentaram dar às plantas os sais minerais
necessários ao seu crescimento e desenvolvimento sem o contato com o
solo - uma espécie de "planta de proveta". O resultado foi o esperado:
não suportaram tanta agressividade e morreram.
Tanto o reino animal quanto o vegetal dependem do solo para sua
manutenção e reprodução.
Os mais estudiosos terapeutas naturistas sempre recomendam a seus
clientes com estresse e outras enfermidades do sistema nervoso, que
pisem na terra diariamente em torno de 30 minutos, com o intuito de
liberarem a energia eletrostática retida nos nervos. O local deve ser
adequado para essa prática.
Carinhosamente a argila também é chamada de "barro". Seus efeitos
principais no organismo são:
1. Permutação: permite a troca de energia dos minerais com a parte
afetada.
2. Equilíbrio térmico: regulariza a temperatura do órgão enfermo
uniformizando a irrigação sanguínea.
3. Ação anti-radioativa: anula os efeitos maléficos promovidos pelas
radioatividades solares e eletrosféricas, mesmo em decorrência da
diminuição da camada de ozônio. Atua também contra resíduos nucleares
provenientes de explosões minerais. Entre os metais produtores de
efeitos nucleares encontra-se o estrôncio, de número atômico 38, cujos
efeitos colaterais são combatidos pela aplicação da argila.
C. APLICAÇÕES PRÁTICAS DA GEOTERAPIA
Quanto ao aspecto prático, a argila pode ser aplicada interna e
externamente em diferentes partes do corpo humano.
1. Uso Medicinal Externo
Podemos empregá-la externamente em forma de cataplasmas,
enfaixamentos, fricções e banhos de lama, com as seguintes funções
farmacodinâmicas: antitumoral, anti-séptica, anti-reumática,
antiinfecciosa, cicatrizante, emoliente, vitalizante, refrescante,
aperiente, anti-risêmica (contra as rugas) etc. Em sua preparação
adicionam-se água e cebola ralada, ou mel, ou repolho (de acordo com
sua aplicação medicamentosa). A espessura do "barro" sobre a parte
afetada deve corresponder a 1 ou 2 cm, e o tempo de uso pode variar de
2 a 3 horas. A higiene pessoal após um tratamento geoterápico deve ser
realizada de preferência com água fria, o que complementa sua ação
antifebril.
Importante: não é aconselhado seu emprego acima do tempo
especificado, pois devido ao processo de absorção epitelial
(perspiratio insensibilis), citado no capítulo 3, as toxinas retiradas
podem ser reabsorvidas.
No baixo-ventre e estômago
Nestas partes do corpo a argila atua como antitérmica, eliminando
as substâncias tóxicas originadas pelos processos fermentativos. É
revitalizante do sistema digestivo.
No peito
Age como expectorante nos casos de asma e bronquite. Promove também
o descongestionamento do aparelho respiratório nos casos de pneumonia e
tuberculose. Em regiões frias esta cataplasma deve ser aplicada
lentamente a fim de não proporcionar crises dispnéicas nos enfermos.
Nos rins
Aplica-se contra inflamações nefríticas e nas irritações
provenientes dos cálculos renais.
Nas regiões sinal e vaginal
São aplicadas em forma de "T" no combate às hemorróidas e doenças
dos aparelhos genitais feminino e masculino. Nestes locais a argila
deve ser colocada com gaze de tamanho médio, preferindo-se não
colocá-la diretamente sobre a pele, quando o doente for do sexo
feminino.
Nas costas e coluna
Contra as inflamações neuromusculares gerais, especialmente nas
regiões lombo-dorsais.
Sobre o coração
Serve como cardiotônica. Os cuidados descritos na cataplasma da
região peitoral devem ser mantidos neste tratamento. Todavia, se o
paciente não se adaptar ao tratamento, pode-se transferir a aplicação
à área do baixo- ventre.
Na cabeça
Deve-se fazer um invólucro no local com o auxílio de uma faixa. Seu
uso é importante nos distúrbios cerebrais e do sistema nervoso. É muito
útil contra epilepsia e convulsões em geral.
No pescoço
Todo o pescoço pode ser envolvido pela argila e protegido também
com uma faixa. Esta aplicação geoterápica produz excelentes resultados
nas amigdalites, faringites e mau funcionamento da tireóide
(hipertiroidismo ou hipotiroidismo).
Nota: Os olhos e ouvidos podem receber os benefícios geoterápicos
da argila. Contudo, é preciso tomar o devido cuidado de mantê-los
estritamente fechados. No aparelho auditivo usam-se pedaços de algodão
seco para proteger os seus respectivos canais, bem como os tímpanos.
2. Uso Medicinal Interno
Os conceitos de aplicação geoterápica e seus efeitos interno têm- se
desenvolvido muito nas últimas décadas, devido à dedicação de
profissionais conscienciosos que visam trocar os "célebres" costumes
humanos pelos resultados naturais e não colaterais da terra. É muito
comum encontrarmos à venda nas boas casas de produtos integrais,
medicamentos e cosméticos à base de argila: comprimidos, pastas de
dente, sabonetes, xampus e cremes. Entretanto, vale a pena salientar
que no uso interno da argila as precauções higiênicas quanto à sua
obtenção precisam ser ampliadas consideravelmente.
Para gargarejos
Colocam-se duas colheres das de sopa de argila num copo com água.
Mexer bem até que a mistura esteja completamente homogênea. Este
tratamento é usado contra afonia, amigdalite e a faringite.
Para bochechos
São eficientes contra abscessos gengivais e demais enfermidades da
cavidade bucal. Suas preparações devem ser observadas conforme as
indicadas nos gargarejos.
Em enemas
Nesta aplicação é necessário observar com a máxima atenção todas as
regras higiênicas quanto ao uso da argila fina e peneirada. Qualquer
desleixo nesta terapia pode trazer conseqüências desagradáveis ao
intestino do enfermo (ver Lavagens Intestinais ou Enemas, no capítulo
6).
Via oral
Ao aplicarmos este método necessitamos limpar os intestinos do
paciente através de enemas ou purgantes, com o intuito de se retirar
todas as matérias gordurosas desses órgãos. A argila deve ter
características foras e sua aquisição deve advir de ótima procedência.
É preciso misturá-la nas proporções do gargarejo, e tomá-la
diariamente até um prazo máximo de 10 a 15 dias. Age de maneira
cicatrizante nas úlceras gástricas e duodenais.
Informações complementares sobre o uso oral:
Antes de iniciar a aplicação oral da argila, é recomendável que se
permaneça um dia em jejum absoluto ou simplesmente tomando sucos de
frutas a cada 3 horas, durante o tempo que preencha no máximo 6 vezes.
A quantidade diária de água com argila não deve ultrapassar 80
mililitros. Para ingeri-la, é preciso que se respeite o descanso
alimentar de 2 horas antes das refeições ou 4 horas após. O período
médio para sua utilização é de apenas 7 dias.
Não usar os seguintes produtos neste período: leite e ovos (ou seus
derivados), café, chá-preto e bebidas alcoólicas. Castanhas, abacate,
nozes, amendoim, coco, pinhão e os demais alimentos oleaginosos podem
ser ingeridos neste tratamento, mas com muita parcimônia.
8 - ALIMENTOS INTEGRAIS
São considerados alimentos integrais aqueles cujas composições
químicas têm os valores naturais de colheita quase idênticos aos de
assimilação digestiva ao serem ingeridos: frutas, hortaliças, cereais,
leguminosas e tubérculos. Mas os conhecimentos empíricos determinam
que os alimentos integrais são aqueles que, ao serem manuseados, não
sofrem modificações no seu conteúdo orgânico, ou seja, não passam por
processos de refinação ou descortiçamento, especialmente tratando-se
dos cereais e das leguminosas: arroz, aveia; trigo, cevada, centeio,
milho, grão-de-bico, soja, lentilha, ervilha, sorgo etc. Aceitamos
ambas as definições, no entanto, relacionaremos este capítulo à segunda
afirmação.
Avaliando os alimentos integrais no aspecto histórico, se
voltássemos ao século 19, em meados de 1840, e observássemos os homens
deixando seus sistemas rudimentares de produção alimentícia e
recebendo do progresso máquinas e equipamentos para acelerar o
desempenho fundamental de sua subsistência, poderíamos entender com
mais profundidade as experiências nutricionais vividas atualmente pela
humanidade. Muitas vezes são produzidos alimentos naturais ou
artificiais apenas com o interesse voltado aos grandes lucros
capitalistas, esquecendo-se da qualidade e da necessidade nutricional
de cada indivíduo. Esta é a herança deixada pela Revolução Industrial,
que ocorreu na Inglaterra e prosseguiu em todas as demais nações.
Entretanto, apesar da evolução mecânica, nem tudo contribuiu para o
bem- estar físico do homem no aspecto alimentar. Com a chegada dos
métodos industriais em todos os setores da vida, o desejo comercial
inato aos pensamentos do ser humano multiplicou de modo sensível as
suas tendências egoísticas. Assim, às custas da saúde populacional,
foi idealizado um dos planos mais incoerentes que já surgiram na
ciência nutricional: descortiçar ou polir os cereais a fim de
facilitar as vendas, o armazenamento, a embalagem e o cozimento. Isso
causou também o aumento dos casos de prisão de ventre, hipertensão,
doenças neuromusculares, e da morte de milhões e milhões de vidas que
deixaram de existir antes do tempo.
Parabenizamos a todos os leitores que se estão despertando para o
uso de alimentos integrais. Esperamos que os conhecimentos apresentados
neste capítulo possam auxiliá-los a subir mais um degrau na escada
deste propósito.
A. CONTRA PRISÃO DE VENTRE
A vida sedentária e o uso de alimentos descortiçados ocasionou a
entrada de inúmeros sofrimentos físicos na vida do homem, entre eles a
prisão de ventre, responsável direta ou indiretamente pela existência
de pelo menos 30% desses males.
De que modo ela se processa no organismo?
Nos cereais integrais existe uma camada externa similar a uma casca
ou pele, que envolve dois dos componentes principais deste tipo de
alimento: endosperma e germe. Este revestimento natural é chamado
farelo. Nele existem várias qualidades de açúcares (polissacarídeos),
classificados como celulóticos, que de uns anos para cá receberam o
nome de fibras. São elas as substâncias principais usadas no combate à
dificuldade de evacuar. Estas fibras se encontram também nas frutas e
hortaliças, mas com especificações técnicas, em alguns casos,
relativamente inferiores às das conhecidas nos cereais.
Quando não nos alimentamos destes polissacarídeos "in natura", as
matérias gordurosas e os resíduos alimentares se alojam no interior do
tubo digestivo, impedindo a absorção dos complexos nutritivos e a
movimentação normal dos órgãos em questão.
Por que as fibras vencem este mal?
Ao serem introduzidas no aparelho digestivo, as matérias fibrosas
dos cereais garantem seu trânsito e o de outros nutrientes, não
permitindo que eles parem em locais não adequados à sua assimilação.
Isso obriga os detritos alimentares presentes nos intestinos a
unirem-se aos bolos fecais que são lançados ao meio exterior. Este
processamento das fibras no interior da tubulação digestiva funciona
como uma vassoura à procura dos menores resíduos alimentares,
provocando a chamada limpeza intestinal.
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Médico ensina a regular intestino". Vida integral, 02/1992.
2. "Dieta com fibras reduz risco de câncer". Folha de S. Paulo,
01/01/1993.
3. "Uma boa dieta alimentar pode prevenir o câncer". Diário de
Pernambuco, 18/02/1991.
4. "Própolis, um desafio à ciência". Vida e Saúde 09/1990.
5. "Bebês que mamam no peito são mais espertos". Folha de S. Paulo,
09/10/1993.
6. "Amamentação: o começo de vida saudável". Revista Super, 04/1992.
Outro fator importante ao bom funcionamento do aparelho digestivo
está no fato de os alimentos que contêm fibras também serem fontes de
vitaminas do grupo B, responsáveis pelos movimentos de contrações
peristálticas, que ocorrem desde o esôfago até o ânus.
É válido salientar que as fibras somente desempenham bem as suas
funções vitais de higiene intestinal, quando regularmente digeridas na
boca, através de uma boa mastigação. Se isto não acontece, sua dureza
é mantida e seu trabalho medicamentoso é realizado de maneira
superficial.
Receita contra prisão de ventre:
1. Não usar pão branco, macarrão de farinha branca e açúcar refinado.
2. Utilizar nas refeições das 12 h e das 18 h 30, duas colheres (sopa)
de farelo de trigo por vez. Agregá-lo aos demais alimentos.
Nota: esta receita é funcional somente nas crises agudas. Para os
casos crônicos recomendamos o programa INTESTINAL, descrito no capítulo
9.
B. TÔNICOS AOS MÚSCULOS E NERVOS
Os músculos e nervos dependem basicamente dos seguintes nutrientes
para o seu desempenho sincronizado: vitaminas do grupo B, cálcio,
fósforo, gorduras de origem vegetal, carboidratos e proteínas. Todos
eles estimulam os trabalhos psicomotores requisitados pelo cérebro.
Quando estes elementos não são adicionados à alimentação através dos
cereais integrais, ocorrem em poucos anos desequilíbrios dos
neurotransmissores no ser humano, como por exemplo o mal de Parkinson.
Contra os fenômenos relacionados nada pode substituir o uso
profilático desses alimentos, que são riquíssimos em substâncias
químicas orgânicas necessários ao fortalecimento dos sistemas muscular
e nervoso.
Outra análise deve ser feita: as pessoas que usam alimentação
integral possuem mais resistência física, pois os carboidratos
(açúcares) representam um percentual aproximado de 80% do volume total
dos germes desses alimentos, que, quando bem mastigados, proporcionam
um fluxo contínuo de energia ao corpo.
É também tônico sexual e reprodutor, graças aos teores
elevadíssimos de vitamina E.
C. ANTICANCERÍGENOS
Transcrito do artigo "Fibras Contra o Câncer", da revista O
Conselheiro da Boa Saúde:
As bactérias do câncer
"A etiologia do câncer há muito é perseguida pela virologia
(relação vírus- câncer). Agora começa a crescer o interesse em torno da
relação que essa doença possa ter com bactérias do intestino, que
embora seja de caráter mais indireto e envolva etapas bioquímicas,
parece clara demais para não receber enfoque especial.
"Quem faz uma dieta pobre em fibras e abundante em alimentos
acidificantes, cultiva uma flora intestinal de péssima qualidade, capaz
de causar distúrbios e a mutação celular predecessora de tumores
malignos. Numerosos dados técnicos poderíamos aqui aventar sobre a
cadeia de processos que ligam a dieta às características da flora, e
esta à neoplasia (câncer), mas preferimos nos deter em pontos que
sejam mais úteis ao leitor.
"A primeira coisa que aqui se deve enfatizar bem é a relação do
regime retrocitado com alterações mórbidas da flora, que acabam
acarretando a doença. Este regime é praticado pela maioria das pessoas
no mundo ocidental, e pode estar sendo inconscientemente praticado por
você. Um indivíduo abstêmio, vegetariano ou naturista também pode
estar se alimentando dentro de tal padrão perigoso, embora julgue
exatamente o contrário.
"O uso e abuso de carnes é o primeiro fator de risco da dieta. Quem
não as usa, embora afaste um dos riscos, não afasta todos. Queijos,
massas refinadas, frituras; margarina, manteiga, açúcar,
refrigerantes, conservas, cereais e farinhas beneficiadas etc, de
semelhante modo não promovem a proliferação de uma flora intestinal
saudável.
"Isto quer dizer, de uma forma simples e direta, que a prática do
regime vegetariano não salvaguarda ninguém da enfermidade se o hábito
alimentar se compõe descomedidamente de queijos, ovos fritos ou arroz
branco, por exemplo.
"Alimentos saudáveis como feijões, lentilhas, assados integrais,
derivados de soja, oleaginosas, rapadura, melado, mel, cereais e pães
integrais, batatas, mingaus, sopas etc, podem se tornar extremamente
danosos à flora intestinal se forem consumidos desbalanceadamente em
relação às frutas e hortaliças cruas.
"Destarte um naturista jactancioso de seu regime, que exagere no
feijão, nos assados ou na rapadura, e mesmo no mel, não está
proporcionando o equilíbrio desejável entre as bactérias de seu
intestino. É preciso que os alimentos crus entrem de modo balanceado
no regime, conquanto não deva haver nenhum exclusivismo extremista
quanto a eles.
"Se seu intestino está um tanto flatulento (liberando gases),
constipado (preguiçoso) ou produz fezes diarréicas com freqüência, é
possível que esteja ocorrendo alguma inadequação de flora com causas
alimentares associadas ou não ao fator emocional, constitucional e
hereditário, dentre outros.
"A alimentação errada leva ao predomínio de bactérias coliformes,
aeróbicas, sobre as anaeróbicas e lactobactérias. Multiplicam-se
facilmente também os grupos bacteróides e bífidos, capazes de
transformar derivados biliares como o ácido cólico e dioxicólico em
substâncias demonstradas como disparadoras de câncer em estudos
específicos, a saber, ácido apcólico e o terrível metilcolantreno,
respectivamente.
"Note o leitor que a secreção hepática, acumulada na vesícula
biliar e liberada ao intestino normalmente para a digestão de gorduras,
pode se converter em substratos de compostos mortíferos, desde que a
flora ofereça condições para isso. E a flora neste particular depende
da alimentação. Será que este fenômeno não ocorre silenciosamente em
seu intestino? Infelizmente a maioria das pessoas só desperta para o
problema quando ele assume proporções irreversíveis, incuráveis.
As fibras evitam o câncer
"Foi na Suécia, Universidade de Lund, que químicos especialistas em
alimentos verificaram há pouco tempo, para ajudar a confirmar outros
trabalhos eqüipolentes, que as fibras provindas da alimentação são
capazes de se ligarem aos referidos compostos cancerígenos e os
levarem para fora do organismo junto com as fezes.
"Isto jamais significa que o simples uso de fibra abate a zero a
possibilidade de surgir o câncer. Mas já é grandemente vantajoso, pois
reduz representativamente essa possibilidade.
"Onde encontramos fibras? Nos cereais integrais, verduras e frutas
cruas. Cereais refinados, açúcar, laticínios e carnes são deficitários
neste constituinte e em outros muito importantes ao equilíbrio
alimentar.
"Dentre os cereais integrais, um dos que se destacaram no
experimento no que diz respeito à capacidade de transportar compostos
cancerígenos ao exterior, foi o sorgo."
9 - PROGRAMAS TROFOTERÁPICOS E FITOTERÁPICOS
Os programas terapêuticos desenvolvidos nesta seção foram
elaborados pelo autor em base de experiências próprias e de outras
experiências feitas por estudiosos da Medicina Natural. Estes foram
avaliados e aplicados em coligação com os mais nobres conhecimentos
teóricos e práticos da maravilhosa ciência naturista. Todos os
programas visam atuar contra as enfermidades indicadas sem, contudo,
deixar de promover o bom funcionamento dos quatro sistemas mais
importantes no combate às doenças, descritos anteriormente no capítulo
3: digestivo, urinário, respiratório e epitelial. Deste modo é
possível, aos leitores que farão estas dietas, o recebimento de outras
vantagens dietoterápicas não abordadas, como já comprovamos pelos
"feed-backs" obtidos junto às pessoas submetidas a estas e demais
séries de tratamentos.
E, para maiores esclarecimentos, damos alguns detalhes orientadores
sobre os programas:
1. Nenhum programa aqui citado substitui o conhecimento médico, mas
apenas os sistemas convencionais de tratamento.
2. O tempo especificado em cada um pode ser cumprido regularmente e
seguido de uma pausa de 10 dias, podendo ser reiniciado com a mesma
intensidade e período, nos casos crônicos. Os programas também podem
ser repetidos a cada 30 dias numa seqüência de no máximo três vezes.
3. Os horários não poderão sofrer modificações superiores a 30
minutos, a fim de não alterarem os processos metabólicos da digestão.
4. Sucos e chás somente receberão adoçantes ou mel quando houver
orientação especificada.
5. Os percentuais e números precisam ser respeitados; no entanto, as
quantidades, quando não indicadas, ficam a critério do enfermo.
6. Os complementos alimentares (lêvedo de cerveja, óleo de germe de
trigo, lecitina de soja, óleo de alho e óleo de copaíba) devem ser
tomados entre 5 e 10 minutos antes das refeições (às 12 h ou às 18 h
30). Esses remédios naturais são encontrados nas melhores farmácias e
lojas de produtos naturais.
7. As receitas integrais mais saborosas, que podem ser usadas nos
respectivos programas, são encontradas no capítulo 10 (Receitas
Culinárias Naturais).
A. ANTIANÊMICO (Contra anemia)
Tempo-limite: 15 dias
6 h 30: Uva e maçã
Quantidade: de 300 a 500 g de uva / de 3 a 4 maçãs
Observação: alternar diariamente (sem misturar).
10 h 1 xícara do suco de beterraba
11 h 30: xícara do chá de picão
11 h 50: 2 comprimidos de lêvedo de cerveja
12 h: - Percentual de saladas cruas: 50%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião; repolho, pimentão, couve,
salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 50% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, inhame, feijão, soja, lentilha, grão-de-bico,
refogados diversos de chuchu, berinjela, couve-flor, abobrinha,
espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço,
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, boldo e camomila.
15 h: 1 xícara do suco de pepino
17 h: 1 xícara do chá de confrei
18 h 30: - 2 comprimidos de lêvedo de cerveja
- Utilizar especialmente (até 3 ou 4 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira (ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chã de erva-cidreira, laranjeira e mel
Hidroterapia: fazer 1 escalda-pés alternado de 16 minutos por dia: 3
minutos na água morna e 1 minuto na água fria. (4 vezes). As mulheres
não devem fazê-lo no período menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
B. ANTIARTRÍTICO (Contra artrite e artrose)
Tempo-limite: 20 dias
6 h 30: Abacaxi ou melancia
Quantidade: de 300 a 500 g
Observação: alternar diariamente (sem misturar)
10 h: 1 xícara do suco de beterraba
11 h 30: 1 xícara do chá de cavalinha
12 h: - 1 cápsula do óleo de copaíba
- Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve e salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, inhame, soja, lentilha, grão-de-bico, glúten,
refogados diversos: chuchu, berinjela, couve-flor, abobrinha,
espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, boldo e camomila.
15 h: 1 copo de água-de-coco
17 h: 1 xícara do chá de chapéu-de-couro
18 h 30: - Usar neste horário, nos 2 primeiros dias, somente melão (à
vontade).
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, ameixa seca, cuscuz, chá de erva-cidreira. (Ou frutas
quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de folhas de mangueira com mel
Observação: fazer 1 (uma) cataplasma de abóbora crua (ralada) de 1
hora e meia por dia nas regiões com dores artríticas.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
C. ANTICEFALÁLGICO (Contra dor de cabeça)
Tempo-limite: 7 dias
6 h 30: Laranja, abacaxi ou melão
Quantidade: de 4 a 6 laranjas / de 300 a 500 g de abacaxi ou melão
Observação: alternar diariamente (não misturar).
10 h: 1 xícara do suco de cenoura
11 h 30: 1 xícara do chá de folha de abacateiro
12 h: - Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve e salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela;
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do chá de erva-cidreira (não adoçado)
17 h: 1 xícara de água com o suco de 2 limões
18 h 30: - Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais,
mamão, maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais,
germe de trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de erva-cidreira e folhas de mangueira com
mel
Hidroterapia: fazer 1 banho vital por dia.
Geoterapia: aplicar 1 (uma) cataplasma de argila na região frontal, de
2 horas por dia.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
D. ANTICOLESTEROLÊMICO (Contra excesso de colesterol)
Tempo-limite: 10 dias
6 h 30: Qualquer qualidade de frutas (apenas 1 tipo por refeição - à
vontade)
10 h: 1 xícara do suco de berinjela
11 h 30: 1 xícara do chá de carqueja
12 h: - 1 cápsula de lecitina de soja
- Percentual de saladas cruas: alternar diariamente 100% e 50%.
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 50% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de iogurte natural desnatado (não adoçado).
15 h: 1 xícara do chá de carqueja
17 h: 1 xícara do suco de berinjela
18 h 30: - Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais,
mamão, maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais,
germe de trigo, melado, leite de soja, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de cabelo de milho ou camomila (não adoçado)
Hidroterapia: fazer 2 compressas de gelo por dia, na região hepática,
de 10 minutos cada, com o estômago vazio. As mulheres não devem
fazê-las no período menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h, margarina, queijo e
manteiga.
E. ANTIDIABÉTICO (Controla os diabetes)
Tempo-limite: 15 dias
6 h 30: Laranja, melão ou mamão
Quantidade: de 4 a 6 laranjas / de 300 a 500 g de melão ou mamão
Observação: alternar diariamente em seqüência.
10 h: 1 xícara de água com o suco de 2 limões
11 h 30: 1 xícara do chá de pata-de-vaca (mororó)
11 h 50: 2 comprimidos de lêvedo de cerveja
12 h: - Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 ou 4 var.): alface, tomate, cebola,
pepino, cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, couve;
salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, inhame, soja, lentilha, grão-de-bico, glúten,
refogados diversos de chuchu, berinjela, couve-flor, abobrinha,
espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do suco de cebola (com água)
17 h: 1 xícara do chá de pata-de-vaca (mororó)
18 h 30 - Usar neste horário, nos 2 primeiros dias, somente uva (à
vontade, sem casca e caroços).
- Utilizar especialmente (até 3 var): torradas integrais, mamão, maçã,
pêra, bananas (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, iogurte natural, ameixa seca, chá de erva-cidreira. (Ou frutas
quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de folhas de mangueira com mel
Hidroterapia: fazer 1 compressa de gelo na região hepática, de 15
minutos por dia, com o estômago vazio. As mulheres não devem fazê-la no
período menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
F. ANTIFEBRIL (Contra febre)
Tempo-limite: 5 dias
6 h 30: Laranja
Quantidade: de 4 a 6 unidades
Observação: pode-se substituir, durante o tempo máximo de 2 dias,
todas as refeições, mesmo as indicadas a seguir, por 1 copo do suco de
laranja a cada 2 horas e meia, no máximo 6 vezes ao dia.
10 h: 1 xícara do suco de nabo com cenoura
11 h 30: 1 xícara do chá de cebola com o suco de 1 limão
12 h: - Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do chá de sabugueiro
18 h 30: - Usar neste horário, nos 2 primeiros dias, somente 1 copo do
suco de melancia.
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, bananas (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe
de trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de cebola, associado a 1 colher de mel e o
suco de 1 limão (fazer o chá somente com cebola. Depois de pronto,
agregá-lo ao mel e limão).
Hidroterapia: em tempo de crises fortes, fazer, de hora em hora, com o
estômago vazio, 1 banho de fricção com toalha molhada. (Se possível,
fazer um enema com chá de pimentão ou camomila - ver modo de fazer no
capítulo 6, Hidroterapia.)
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, alimentos frios ou gelados e líquidos com as refeições das
12 h.
G. ANTIINFLAMATÓRIO (Contra inflamações em geral)
Tempo-limite: 10 dias
6 h 30: Uva
Quantidade: de 300 a 500 g
Observação: pode-se tomar o suco.
10 h: 1 xícara do suco de repolho ou de abóbora
11 h 30: 1 xícara do chá de alcaçuz ou de caruru
12 h: - Percentual de saladas cruas: 50%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 50% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara de água com 10 gotas de própolis concentrada
18 h 30: - Usar neste horário, nos 2 primeiros dias, somente abacaxi
ou melão (não misturar)
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de erva-doce com mel
Hidroterapia: aplicar compressas frias na região inflamada, de 10 a 15
minutos cada. Fazer 1 banho vital por dia.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
H. ANTIGRIPAL (Combate a gripe)
Tempo-limite: 7 dias
6 h 30: Laranja, abacaxi ou caju
Quantidade: de 4 a 6 laranjas / de 5 a 7 cajus / de 300 a 500 g de
abacaxi
Observação: alternar diariamente (pode-se tomar o suco ao natural).
10 h: 1 xícara do suco de cenoura com pimentão
11 h 30: 1 xícara do chá de sabugueiro
11 h 50: 1 cápsula do óleo de alho
12 h: Percentual de saladas cruas: 50% a 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão, couve,
salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% a 50% - arroz integral, macarrão integral,
purê de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto: alecrim, boldo e camomila.
15 h: 1 xícara de água com o suco de 2 limões
17 h: 1 xícara do chá de sabugueiro
18 h 30: - Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais,
mamão, maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais,
germe de trigo, iogurte natural, ameixa seca, chá de erva-cidreira.
(Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de folhas de mangueira com mel
Hidroterapia: fazer 2 escalda-pés alternados de 16 minutos cada: 3
minutos na água morna e 1 minuto na água fria (4 vezes). As mulheres
não devem fazê-los no período menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate, sobre
mesas, líquidos com as refeições das 12 h.
I. ANTI-HELMÍNTICO (Contra vermes)
Tempo-limite: 15 dias
5 h 30: 1 xícara do suco de cenoura
6 h 30: Laranja, melancia e melão
Quantidade: de 4 a 6 laranjas / de 300 a 500 g de melancia ou melão
Observação: alternar diariamente em seqüência.
10 h: 1 xícara do suco de couve com 2 rodelas de cebola
11 h 30: 1 xícara do chá de hortelã (miúda)
11 h 50: 1 cápsula do óleo de alho
12 h: - Percentual de saladas cruas: 50%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 50% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do chá de mentruz (mastruço)
17 h: 1 xícara do chá de erva-de-bicho
18 h 30: - Usar neste horário, nos 2 primeiros dias, somente laranja
(à vontade).
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de erva-cidreira. (Ou
frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de erva-doce com mel
Hidroterapia: fazer 1 compressa de gelo no ventre, de 20 minutos por
dia, com o estômago vazio. As mulheres não devem fazê-la no período
menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12.h.
J. ANTILÍTICO (Favorece a eliminação de cálculos renais e da
vesícula)
Tempo-limite: 20 dias
6 h 30: Melancia ou tangerina
Quantidade: de 300 a 500 g de melancia ou de 4 a 6 tangerinas
Observação: alternar diariamente (não misturar). Na impossibilidade de
ter essas frutas, usar melão ou mamão.
10 h: 1 xícara do suco de beterraba
11 h 30: xícara do chá de quebra-pedra
12 h: - 1 cápsula do óleo de germe de trigo
- Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: xícara de água com o suco de 2 limões
17 h: 1 xícara do chá de cavalinha
18 h 30: Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais,
mamão, maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais,
germe de trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de folhas de maracujá com erva-doce e mel
Hidroterapia: fazer 2 banhos de assento quente por dia
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h, manteiga, margarina e
queijo.
K. ANTIOBÉSICO (Reduz o peso desnecessário)
Tempo-limite: 15 dias
6 h 30: Abacaxi
Quantidade: 1 copo grande do suco natural
9 h: 1 copo grande do suco de laranja ou uva (alternar diariamente)
11 h: 1 xícara do chá de carqueja 11 h 50, 1 cápsula de lecitina de
soja
12 h: - Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, couve, salsa.
(Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, inhame, soja, lentilha, grão-de-bico,
refogados diversos de chuchu, berinjela, couve-flor, abobrinha,
espinafre etc.
- Observações: usar somente 1 alimento cozido. 15 minutos após o
almoço tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara de água com o suco de 2 limões
17 h: 1 xícara do chá de alcachofra
18 h 30: - Usar neste horário, nos 3 primeiros dias, somente melancia
ou melão (à vontade, sem misturar).
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana,(2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, ameixa seca, chá de erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não
indicadas - apenas 1 qualidade por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de camomila com mel
Hidroterapia: fazer 1 compressa de gelo no ventre, de 20 minutos por
dia, com o estômago vazio. As mulheres não devem fazê-la no período
menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
L. ANTITUMORAL (Contra tumores) Tempo-limite: 20 dias
6 h 30: Uva ou manga
Quantidade: de 300 a 500 g de uva; de 3 a 5 mangas
Observação: alternar diariamente (não misturar). 10 h: xícara do suco
de cenoura ou repolho
11 h 30: xícara do chá de ipê-roxo
12 h: - 1 cápsula do óleo de germe de trigo
- Percentual de saladas cruas: 75% ou 100% dia sim, dia não
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Temperar com azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de brócolis, chuchu,
berinjela, couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do chá de salsaparrilha
17 h: 1 xícara de água com 15 gotas de própolis concentrada
18 h 30: - 1 cápsula do óleo de germe de trigo
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de erva-cidreira e folhas de laranjeira com
mel
Hidroterapia: fazer 1 banho vital por dia.
Observação: aplicar no local, a cada 2 horas, cataplasmas de abóbora
ralada ou tomate maduro, no mínimo 3 por dia.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h, chá-mate, queijo,
manteiga e margarina.
M. CALMANTE (Contra distúrbios nervosos)
Tempo-limite: 20 dias
6 h: Limão
Quantidade: de 1 a 10 e de 9 a 1
Observação: ver o modo de fazer a Cura do Limão.
8 h: Chupar de 3 a 5 laranjas
11 h 30: 1 xícara do suco do talo da alface (ou das folhas)
11 h 50: 2 comprimidos de lêvedo de cerveja
12 h - Percentual de saladas cruas: 50% a 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% a 50% - arroz integral, macarrão integral,
purê de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: Usar até 2 alimentes cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, boldo e camomila.
15 h: xícara do chá de folha de abacateiro
17 h: xícara do chá de artemísia
18 h 30: - 2 comprimidos de lêvedo de cerveja
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de erva-cidreira e folhas de maracujá, com
mel
Hidroterapia: ao acordar, fazer 1 banho de fricção com toalha molhada.
Aplicar 1 compressa de gelo no ventre, de 10 minutos por dia, com o
estômago vazio.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
N. CARDIOTÔNICO (Fortalece o coração)
Tempo-limite: 10 dias
6 h 30: Maçã ou pêra
Quantidade: de 2 a 3 unidades
Observação: alternar diariamente.
10 h: 1 xícara do suco de beterraba
11 h 30: 1 xícara do chá de alecrim
11 h 50: 2 comprimidos de lêvedo de cerveja
12 h: - Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião; repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, inhame, soja, lentilha, grão-de-bico, glúten,
refogados diversos de chuchu, berinjela, couve-flor, abobrinha,
espinafre etc:
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: xícara do chá de cavalinha ou fedegoso
17 h: 1 xícara do chá de folha de abacateiro
18 h 30: - Usar neste horário, nos 2 primeiros dias, somente melão ou
melancia (à vontade, sem misturar).
Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão, maçã,
pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, iogurte natural,ameixa seca, chá de erva-cidreira. (Ou
frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de erva-cidreira com folhas de laranjeira e
mel
Observação: fazer 2 (duas) cataplasmas de maçã ralada no peito (região
cardíaca) de 1 hora e meia cada. Pode-se complementar o tratamento com
compressas de gelo no estômago, de 10 minutos por dia.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
O. DEPURATIVO DO SANGUE (Fortalece o sistema imunológico)
Tempo-limite: 15 dias
6 h: 1 xícara de água com o suco de 3 limões
8 h: Usar abacaxi, pêssego, laranja, uva ou morango Quantidade: à
vontade
Observação: não misturar. (Apenas 1 tipo por refeição)
11 h 1 xícara do suco de nabo com 2 rodelas de cebola
12 h 30: - 2 cápsulas do óleo de alho (ou 2 dentes de alho crus)
- Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do chá de chapéu-de-couro
17 h: 1 xícara do suco de uva (natural)
18 h 30: - Usar neste horário, nos 3 primeiros dias, somente melão
(natural ou em suco).
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de hortelã (miúda). Não adoçar.
Hidroterapia: fazer 2 banhos vitais por dia.
Geoterapia: aplicar argila na região lombo-ventral.
Observação: fazer caminhadas diárias (moderadas).
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h, margarina, manteiga,
queijo, chá- mate, ovo.
P. EMENAGOGO (Contra distúrbios menstruais)
Tempo-limite: 15 dias
6 h 30: Melão
Quantidade: de 300 a 500 g
Observação: ou suco natural
10 h: 1 xícara do suco de cenoura
11 h 30: 1 xícara do chá de jequitibá
11 h 50: 1 cápsula do óleo de germe de trigo
12 h: - Percentual de saladas cruas: 50%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho,
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 50% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do suco de couve
17 h: 1 xícara do chá de losna
18 h 30: - 1 cápsula do óleo de germe de trigo
- Usar neste horário, nos 2 primeiros dias, somente uva (à vontade).
- Utilizar especialmente (até 3 ou 4 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de folhas de mangueira com mel
Hidroterapia: fazer 1 compressa de gelo na região uterina e ovariana,
de 15 minutos por dia, com o estômago vazio e não no período menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, alimentos frios ou gelados e líquidos com as refeições das
12 h.
Q. ESTOMÁQUICO (Contra azia, gastrite e úlcera)
Tempo-limite: 12 dias
6 h 30: Mamão ou melão Quantidade: de 300 a 500 g
Observação: alternar diariamente (não misturar).
10 h: 1 xícara do suco de batata-inglesa (crua)
11 h 30: 1 xícara do chá de espinheira-santa
11 h 50: 1 cápsula do óleo de copaíba
12 h: - Percentual de saladas cruas: 50%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, couve, salsa.
(Azeite e sal.)
- Percentual restante: 50% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do suco de batata-inglesa (crua)
17 h: 1 xícara do chá de folha de abacateiro
18 h 30: - Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais,
mamão, maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais,
germe de trigo, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de folhas de mangueira com mel
Hidroterapia: fazer 2 banhos vitais por dia.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
R. HEPÁTICO (Fortalece o fígado)
Tempo-limite: 15 dias
6 h 30: Laranja ou melão
Quantidade: de 4 a 6 laranjas / de 300 a 500 g de melão
Observação: ou suco natural dessas frutas (não misturar).
10 h: 1 xícara do suco de cenoura com 2 rodelas de cebola
11 h 30: xícara do chá de confrei
11 h 50: 1 cápsula do óleo de germe de trigo
12 h: - Percentual de saladas cruas: 50% a 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, couve, salsa.
(Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% a 50% - arroz integral, macarrão integral,
purê de batata ou de abóbora, inhame, soja, lentilha, grão-de-bico,
glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela, couve-flor,
abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do chá de cavalinha ou fedegoso
17 h: 1 xícara do chá de losna
18 h 30: - Usar neste horário, nos 2 primeiros dias, somente melão (à
vontade).
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de erva-cidreira. (Ou
frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de folhas de mangueira com mel
Hidroterapia: fazer 1 banho vital por dia. Aplicar 1 compressa de gelo
na região hepática, de 15 minutos por dia, com o estômago vazio. As
mulheres não devem fazê-la no período menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
S. INTESTINAL (Contra prisão de ventre e demais distúrbios
intestinais)
Tempo-limite: 15 dias
6 h 30: Melancia ou banana
Quantidade: de 300 a 500 g de melancia e de 3 a 5 bananas
Observação: alternar diariamente (não misturar).
10 h: 1 xícara do suco de pepino
11 h 30: 1 xícara do chá de rubim
11 h 50: 1 cápsula do óleo de germe de trigo
12 h: - Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, couve, salsa.
(Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, inhame, soja, lentilha, grão-de-bico, glúten,
refogados diversos de chuchu, berinjela, couve-flor, abobrinha,
espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, alfavaca, boldo e
camomila.
15 h: 1 xícara do suco de abóbora (crua)
17 h: 1 xícara do chá de rubim
18 h 30: 1 cápsula do óleo de germe de trigo
- Nos 2 primeiros dias, usar neste horário somente melão ou caqui.
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de erva cidreira. (Ou
frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de camomila com mel
Hidroterapia: aplicar 2 compressas diárias de gelo no ventre, de 15
minutos cada, com o estômago vazio. As mulheres não devem fazê-las no
período menstrual.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate,
sobremesas, líquidos com as refeições das 12 h.
T. RENAL E HIPOTENSOR (Estimula o funcionamento do sistema
urinário)
Tempo-limite: 12 dias
6 h 30: Melancia ou melão
Quantidade: de 300 a 500 g
Observação: alternar diariamente (não misturar). Pode-se tomar o suco
natural.
10 h: 1 xícara do suco de berinjela
11 h 30: 1 xícara do chá de cavalinha
11 h 50: 1 cápsula de lecitina de soja
12 h: - Percentual de saladas cruas: 75%
- Utilizar especialmente (até 3 var.): alface, tomate, cebola, pepino,
cenoura, beterraba, acelga, alho, agrião, repolho, pimentão-vermelho;
couve, salsa. (Azeite e sal.)
- Percentual restante: 25% - arroz integral, macarrão integral, purê
de batata ou de abóbora, mandioca, inhame, soja, lentilha,
grão-de-bico, glúten, refogados diversos de chuchu, berinjela,
couve-flor, abobrinha, espinafre etc.
- Observações: usar até 2 alimentos cozidos. 15 minutos após o almoço
tomar 1 xícara de chá digestivo composto de alecrim, boldo e camomila.
15 h: 1 copo pequeno de água-de-coco
17 h: 1 xícara do chá de carqueja
18 h 30: - Usar neste horário dia sim, dia não, somente laranja (à
vontade)
- Utilizar especialmente (até 3 var.): torradas integrais, mamão,
maçã, pêra, banana (2 unid.), aveia, mel, biscoitos integrais, germe de
trigo, melado, iogurte natural, ameixa seca, cuscuz, chá de
erva-cidreira. (Ou frutas quaisquer não indicadas - apenas 1 qualidade
por refeição.)
21 h 30: 1 xícara do chá de folhas de mangueira com mel
Hidroterapia: aplicar 2 compressas de gelo, sendo uma de 15 minutos no
ventre e outra de 5 minutos em cada rim.
Não usar: carnes, peixes, frituras em geral, café, chocolate, sobre
mesas, líquidos com as refeições das 12 h.
10 - TRATAMENTOS NATURAIS SIMPLIFICADOS
As receitas trofoterápicas simplificadas foram elaboradas com todo
cuidado, tendo em vista a facilitação das terapias naturais aos
simpatizantes que, por motivos relacionados às suas atividades
profissionais, educacionais e sociais, não podem cumprir regularmente
um programa dietoterápico naturista, já que a freqüência nos horários
desses tratamentos é intensa e metódica. Os tratamentos simplificados
e as orientações, aqui apresentados, serão de grande valor a essas
pessoas, visto que suas funções farmacoterápicas e medicinais são
mundialmente reconhecidas, tanto pelos melhores institutos de
Trofoterapia como por inúmeros pesquisadores.
Afonia
É caracterizada pela supressão total ou parcial da voz.
Freqüentemente ocorre em pessoas que, devido às suas características de
trabalho, utilizam-se demasiadamente da fala para vender seus produtos
ou idéias. Exemplos: professores, advogados, vendedores, compradores,
secretários etc. Ocorre especialmente também com aqueles que não se
preocupam com as mudanças térmicas ambientais, e que se utilizam de
alimentos gelados ou quentes demais. A afonia também pode aparecer por
causa de distúrbios buco-respiratórios, como acontece nas faringites.
Conselhos:
1. Fazer durante 3 dias consecutivos, no mínimo, 3 gargarejos diários
do suco do tomate verde. Modo de fazer: liquidificar 1 tomate verde com
1 copo de água e 1 pitada de sal. Em seguida, coar o suco e iniciar
imediatamente o gargarejo. Este tratamento simplificado deve ser feito
de manhã, à tarde e à noite.
2. Alimentar-se de 300 a 500 g de abacaxi no desjejum (café da manhã).
Não utilizar outros alimentos nesse horário. Se preferir, faça suco da
quantidade desejada. Não coma outro alimento qualquer, por pequena
quantidade que seja, num prazo mínimo de 3 h 30 min.
3. Tomar 3 xícaras por dia do chá de tanchagem (ou transagem). Podem-
se fazer também gargarejos deste chá.
Afta
Os alimentos naturais classificados como depurativos do sangue,
tais como abacaxi, pêssego, limão, laranja, alho, cebola etc, produzem
aftas para algumas pessoas. Isso consiste num processo de limpeza
orgânica, pois se tal limpeza não acontecesse, a saúde dessas pessoas
estaria bem mais comprometida. Por que ocorre tal fenômeno? Entre
outras explicações, é sabido que no aparelho digestivo vivem milhares
de microorganismos. O esôfago, citado no capítulo 3, também recebe
esses pequenos visitantes, que não migram para o estômago devido ao
aumento de acidez existente nesse órgão. Com a utilização dos alimentos
supracitados, esses parasitas, produtores de aftas, procuram defender-
se das substâncias anti-sépticas encontradas nos princípios ativos
trofoquímicos, isolando-se na mucosa internada boca, que obviamente é
mais frágil. O surgimento das aftas consiste basicamente no resultado
de um processo de defesa orgânica, para impedir que outras
enfermidades surjam.
Conselhos:
1. Fazer bochechos com o suco de 3 limões agregados a 1 xícara de água
(manhã e noite), num tempo variável de 3 a 5 dias.
2. Cortar ao meio 1 dente de alho e aplicar uma das partes na região
bucal infectada. O desconforto pode durar até 10 segundos, mas durante
muito tempo não surgirá outra afta na área tratada. Vale a pena
utilizar tal recurso, é quase infalível.
Alergia
Fazer a "cura do limão" variando-a de 1 a 10 e de 9 a 1, às 6 horas
da manhã. O planejamento a ser seguido possui duas fases: crescente e
decrescente.
crescente
1º dia - 1 limão
2º dia - 2 limões
3º dia - 3 limões
4º dia - 4 limões
5º dia - 5 limões
6º dia - 6 limões
7º dia - 7 limões
8º dia - 8 limões
9º dia - 9 limões
10 º dia - 10 limões
decrescente
11º dia - 9 limões
12º dia - 8 limões
13º dia - 7 limões
14º dia - 6 limões
15º dia - 5 limões
16º dia - 4 limões
17º dia - 3 limões
18º dia - 2 limões
19º dia - 1 limão
O programa deve ser cumprido em jejum, com o suco na temperatura
natural, utilizando-se um canudinho para não prejudicar o esmalte
dentário. Aguarda-se no mínimo 2 horas para o uso de qualquer
alimento, de preferência uma qualidade de fruta ácida ou semi-ácida:
laranja, abacaxi, uva, carambola etc.
Se as crises alérgenas são crônicas, pode-se aproveitar outra
seqüência de tratamento com a "cura do limão", variável de 2 a 20 e de
18 a 2, de 2 em 2 limões.
Tomar durante o dia 2 xícaras das de chá de folha de mangueira com
mel. Segundo o professor Nicolas Capo, do Instituto de Trofoterapia de
Barcelona, a aplicação desses tratamentos cítricos auxiliam no combate
de aproximadamente 150 enfermidades, muitas das quais testadas e
aprovadas em nosso trabalho. O limão combate desde doenças venéreas,
como a sífilis e a blenorragia, até algumas neurológicas, cardíacas e
cancerígenas. Seus efeitos medicinais devem ,ser testados e aprovados
diariamente por todos.
Amigdalite
Nomenclatura geral atribuída às inflamações ou infecções das
amígdalas, especialmente às existentes na região palatina. A palavra
amígdala é originada do grego amygdale, que significa amêndoa.
Geralmente os resfriados mais insistentes, as gripes, o sarampo e a
escarlatina, estão associados às amigdalites. Os sintomas principais
são: aumento da temperatura corporal (que pode chegar até 40°C),
possibilidades de calafrios e dor de cabeça, dor de garganta, hálito
fétido (halitose), avermelhamento (eritema ou rubor) etc.
Conselhos:
1. Não utilizar sorvetes ou líquidos gelados, mesmo no verão.
2. Agasalhar-se bem no inverno, evitando choques térmicos.
3. Alimentação à base de sucos, de preferência os de frutas cítricas.
4. Fazer 2 gargarejos diários do suco de tomate verde, citado no
subtópico Afonia.
5. Aplicar cataplasmas diárias de argila com cebola ralada e mel, na
região do pescoço, num período mínimo de 7 dias. Essas cataplasmas
podem ser de 2 em 2 horas cada, em caso de crises acentuadas.
6. Tomar 2 vezes por dia 1 xícara de água com 10 gotas de própolis
concentrada.
Anemia
Doença caracterizada pela diminuição do número de glóbulos
vermelhos no sangue, também chamados de eritrócitos. Como existem
vários tipos de anemia, há também várias causas de sua origem. As
principais são falta de ferro e de vitamina B 12.
Conselhos:
1. Fazer durante 10 a 15 dias, refeições matinais servindo-se somente
de banana-nanica (de 3 a 4 unid.), ou de 300 a 500 g de uva-rosada.
2. Tomar 2 xícaras diárias do suco de beterraba, nos intervalos das
refeições.
3. Tomar 2 xícaras do chá de picão, uma à tarde e outra 30 minutos
antes de deitar.
4. Usar de 4 a 6 comprimidos de lêvedo de cerveja, dois em cada
refeição.
5. Fazer 1 banho vital por dia (ver capítulo 6 - Hidroterapia).
Artrite
Termo genérico aplicado a qualquer inflamação das articulações.
Conselhos:
1. Utilizar, de manhã e em jejum, um dos 5 alimentos a seguir:
morango, abacaxi, laranja, banana ou jaca (somente 1 tipo por refeição
- à vontade).
2. Tomar 2 xícaras do chá de folhas de abacateiro ou sassafrás.
3. Com um pano, aplicar no local dolorido compressas mornas do chá de
sabugueiro, samambaia-do-mato ou folha de abacateiro (podem-se utilizar
também as 3 ervas juntas).
Artrose
Ver as indicações dadas em Artrite, acrescentando apenas 1
escalda-pés noturno (ver também o capítulo 6 - Hidroterapia).
Ascaridíase (contra lombrigas)
Conselhos:
1. Tomar um copo pequeno de suco de cenoura às 5 h 30.
2. Alimentar-se apenas com 1 qualidade de fruta no período da manhã,
aguardando no mínimo 2 horas do horário citado no item 1.
3. Comer diariamente no almoço, se possível, 2 dentes de alho crus
agregados às saladas. Observação: tomar 1 h copo de leite ou o suco de
1 limão para diminuir o forte odor deixado pelo uso do alho, graças à
ação vermífuga da alicina e sulfitos álhicos.
4. Tomar nos intervalos das refeições 3 xícaras do chá de hortelã
(miúda).
5. Antes de deitar, tomar 1 xícara do chá da folha de mangueira com
mel.
6. Deve-se evitar o uso do açúcar e produtos adoçados artificialmente.
Bronquite
Qualquer inflamação aguda ou crônica de no mínimo um dos 2 canais
que se bifurcam da traquéia aos pulmões.
Conselhos:
1. Tomar 2 xícaras por dia do chá de guaco, fumária ou eucalipto.
2. Tomar 2 colheres das de sopa do xarope de abacaxi. Modo de
preparar: cortar em pedaços pequenos a polpa de 1 abacaxi, descascado
ou não (se você preferir a segunda opção, lave o abacaxi passando uma
escova limpa sem sabão antes de cortá-lo em pedaços). Junte aos
pedaços da fruta de 1 a 2 copos de mel ou melado, levando a mistura ao
fogo num tempo médio de 30 a 40 minutos. A fim de se evitar que a
mistura entorne, coloque no fundo da panela um prato ou pires, de
acordo com o diâmetro necessário.
3. Fazer uma inalação diária, ou em caso de crises de 2 a 3 por dia,
seguindo as orientações dadas no capítulo 6 Hidroterapia.
Cálculos renais
Conselhos:
1. Usar durante uns 15 dias de 300 a 500 g de melancia ou mexerica
(tangerina), de manhã em jejum. Aguardar entre 3 e 4 horas para usar
outros alimentos.
2. Retirar totalmente do cardápio todos os alimentos cárneos ou
pescados.
3. Tomar de 2 a 3 xícaras do chá de bardana ou do suco de limão, nos
intervalos das refeições.
4. Ver neste capítulo o tópico Urolitotomia Natural.
Cálculos vesiculares
Basicamente, os cálculos vesiculares são formados por pequenas
partículas de cálcio, fósforo ou outro mineral qualquer que, agregadas
a outros micronutrientes ou resíduos alimentares acumulados na
vesícula, solidificam-se formando as famosas "pedras". O excesso de
leite de vaca pode produzir cálculos. As carnes e os pescados em geral
também contribuem para o seu aparecimento.
Conselhos:
1. Seguir as orientações dadas no tópico anterior, Cálculos renais.
2. Ao invés de se fazer o tratamento indicado no item 4 do citado
tópico, deve- se aplicar o seguinte tratamento: permanecer um dia
inteiro tomando água mineral sem gás - 1 copo a cada 2 ou 3 horas. Na
noite desse mesmo dia, por volta das 19 h, tomar uma dose (20 ml a 30
ml) de óleo de rícino. Não comer mais nada nesse dia. Antes de deitar,
deve-se tomar 1 xícara do chá de folhas de alface. No dia seguinte,
levantar cedo e aguardar as reações diarréicas em repouso. Usar no
almoço desse dia somente saladas cruas com purê de batata-inglesa.
Importante: o tratamento descrito neste último item não elimina os
cálculos vesiculares, apenas estimula a vesícula "preguiçosa" a
trabalhar, pois o canal por onde as "pedras" poderiam passar, chamado
colédoco, possui em média apenas 7 milímetros. Mas com certeza o
tratamento possibilitará a diminuição das crises, se feito
corretamente.
Cãibras
São contrações espasmódicas que ocorrem nas áreas musculares,
produzindo dor e intensa rigidez nos músculos. São involuntárias e
diretamente relacionadas a outras enfermidades, tais como asma,
cólicas digestivas ou uterinas, estresse, neurastenia etc.
Conselhos:
1. Tomar de 4 a 6 comprimidos de lêvedo de cerveja por dia 2 em cada
refeição.
2. Tomar 1 xícara do suco de agrião ou beterraba 1 hora antes do
almoço.
3. Tomar de 2 a 3 xícaras do chá de erva-cidreira com erva-doce, nos
intervalos das refeições.
Câncer
Designação genérica utilizada para tumores malignos. Os tumores
podem ser considerados benignos, quando estão localizados em apenas uma
região do corpo, ou malignos quando, através de metástase,
proliferam-se para outras partes do organismo. A palavra é originada
do grego karkinos, que significa caranguejo. Em outras palavras, as
células tornam-se semelhantes a esse crustáceo.
Os tratamentos para esta enfermidade são trabalhosos e
diversificados. Portanto, sugerimos ao enfermo que faça uma mudança
completa em seus hábitos alimentares, já indicada no capítulo 4 deste
livro. Deve-se fazer também o programa dietoterápico intitulado
Antitumoral (ver capítulo 9, letra L).
Caspa
É também chamada de seborréia ou pitiríase do couro cabeludo. Pode
ser de consistência seca ou oleosa. O aumento da quantidade de escamas
no cabelo deve- se também à diminuição da temperatura ambiental.
Conselhos:
1. Massagear o couro cabeludo com o suco de limão durante 15 a 20
minutos por dia.
2. Dia sim, dia não, massagear também com suco de tomate maduro.
3. Melhorar a circulação do sangue com exercícios moderados e diários,
fazendo também 1 escalda-pés alternado. Ver o capítulo 6
(Hidroterapia), que indica o modo de fazer este banho hidroterápico.
Cefaléia (dor de cabeça)
Conselhos:
1. Cortar algumas rodelas de batata-inglesa colocando-as na região
frontal, e fixando-as com uma faixa ou pano. Permanecer deitado por um
tempo que pode variar de 40 minutos a 1 hora.
2. Descascar uma laranja. Em seguida, cortar alguns pedaços da casca
que se ajustem à região citada acima. Usando uma faixa ou pano,
devem-se fixar os pedaços da casca com a parte interna voltada à
superfície da pele. O tempo máximo de contato com a pele é de 20
minutos. Cuidado! Se o tempo for ultrapassado pode aparecer nesta
ocasião um fenômeno que provoca manchas e queimação epiteliais, devido
à composição química acidificaste da laranja.
Cistite (inflamação da bexiga)
É produzida por várias causas, especialmente pela proliferação de
germes patógenos na bexiga. Além desses germes, esta enfermidade
aparece também em função do uso de alimentos picantes e irritantes. Os
distúrbios genitais também favorecem seu aparecimento. Um dos sintomas
mais freqüentes é o desejo de urinar seguidas vezes, quase sempre com
dor. Na maioria dos casos, nota-se a presença de pus na urina através
de um exame específico.
Conselhos:
1. Comer de manhã, em jejum, uma das frutas relacionadas a seguir:
melão, maçã ou pêra (à vontade).
2. Tomar de 2 a 4 xícaras do chá de quebra-pedra, cavalinha ou cabelo
de milho.
3. Fazer diariamente um banho de assento quente. O modo de fazer está
descrito no capítulo 6 (Hidroterapia).
4. Nos casos mais graves, procurar imediatamente um especialista.
Cólera
Enfermidade causada por um microorganismo chamado Vibrio cholerae.
Foi descoberto em 1857 por Snow, em Londres. Seu poder patógeno já foi
o responsável pela morte de aproximadamente 370 mil pessoas no
continente asiático, de 1898 a 1907. A bactéria vive de preferência em
meio alcalino e promove fortíssimas reações fermentativas no aparelho
digestivo. É responsável pelo desequilíbrio no transporte do sódio,
cuja função vital, entre outras, é a de controlar os líquidos no corpo
humano. Os sintomas principais são: diarréia intensa, dores
abdominais, vômitos, febres e calafrios. No início aparecem nas fezes
do enfermo bile e/ou sangue; depois, as fezes tornam-se semelhantes à
água de arroz. Cuidado! Esta enfermidade pode matar em poucas horas.
Conselhos:
1. Melhorar as condições sanitárias e higiênicas do lar ou do ambiente
de trabalho.
2. Após ir ao banheiro, não se esqueça de lavar as mãos
cuidadosamente.
3. Quinze minutos antes de usar frutas e verduras, deixá-las de molho
em água com limão, na proporção mínima de 1 litro de água para cada
limão.
4. Aplicar compressas de gelo no ventre de 2 em 2 horas (ver
especificações no capítulo 6 - Hidroterapia).
5. Usar frutas antidiarréicas, tais como maçã e goiaba, além de
alimentos ricos em vitamina C, abordados no capítulo 4 (Trofoterapia).
6. Tomar de 2 a 4 xícaras por dia do chá de folhas de goiabeira,
folhas de pitangueira ou suco de limão.
Coluna, dores na
As dores que ocorrem freqüentemente nas regiões da coluna devem-se
normalmente aos desvios gerais ocasionados por acidentes, má postura ao
sentar, ao deitar e até mesmo ao caminhar. A vida sedentária ou excesso
de atividades físicas desreguladas contribuem ao aparecimento desses
incômodos neuromusculares. Essas dores são, muitas vezes, sentidas por
profissionais de determinadas classes trabalhistas, como por exemplo
mecânicos, taxistas, odontólogos (com alguns anos de profissão) etc.
Além desses fatores, alimentos descortiçados e desmineralizados,
especialmente tratando-se do cálcio, favorecem tais sintomas.
Conselhos:
1. Conhecer e procurar suprimir a causa (profissional ou não).
2. Utilizar alimentos ricos em cálcio (ver os indicados no capítulo 4,
no tópico Sais Minerais).
3. Tomar 1 xícara do suco de repolho diariamente 1 hora antes do
almoço.
4. Aplicar compressas mornas do chá de folhas de abacateiro, por um
tempo mínimo de 20 minutos por dia.
5. Tomar à noite, antes de deitar, 1 xícara de chá feito com ervas
calmantes (1 tipo ou mais).
6. Fazer diariamente exercícios específicos para as regiões lombares
(ver Exercícios para a coluna, no capítulo 14).
Conjuntivite
Qualquer infecção da membrana que reveste o globo ocular, a
conjuntiva. Suas causas básicas são: pó, excesso de vento, objetos
estranhos, poluição, alcoolismo, alimentos picantes, excesso de raios
luminosos etc. Ainda pode ser alérgica, como nos casos de rinite, e
congênita, nos casos de conjuntivite blenorrágica. O sarampo, a
escarlatina e a coriza também podem produzir tal inflamação.
Distúrbios digestivos (prisão de ventre, gastrite, úlceras etc),
oferecem boas condições para o seu surgimento.
Conselhos:
1. Evitar ambientes excessivamente iluminados.
2. Manter os órgãos digestivos em boas condições de funcionamento.
3. Pingar algumas gotas do chá de camomila ou arruda nos olhos, 3
vezes ao dia.
4. Pingar todos os dias nos olhos, à noite, algumas gotas do suco de
cenoura. Evitar essa prática nos casos de muita sensibilidade ocular,
como avermelhamento acentuado e irritação.
5. Podem-se fazer compressas frias nos olhos e no ventre.
Coração, afecções do
São muitos os fatores que podem produzir afecções cardíacas, entre
eles: alimentos ricos em gorduras saturadas (carnes, frutos do mar,
frituras, queijos em geral etc), alcoolismo, tabagismo, excesso de
atividades físicas, obesidade, vida agitada e sedentarismo. Os
sintomas são muitos e diversificados. Daremos somente alguns
tratamentos profiláticos e parcialmente corretivos:
1. Fazer dietas de maçã e pêra, especialmente nos períodos das
respectivas safras.
2. Tomar diariamente 1 xícara do suco de pepino com 2 rodelas de
cebola, 1 hora antes do almoço.
3. Tomar de 2 a 3 xícaras do chá de alecrim-de-jardim.
4. Aplicar 1 (uma) cataplasma diária de maçã ralada ou iogurte
natural, na região cardíaca.
5. Fazer caminhadas diárias e seqüenciais (iniciando com um período
que pode variar entre 10 e 20 minutos, sendo aumentado gradativamente).
Depressão
Sensação psicossomática de aspectos negativos, capaz de promover
abatimento físico, mental e moral dos indivíduos. Inicia-se devido à
prisão de ventre, segundo afirmação do dr. Adrián Vander em seus
estudos e nos livros Iridodiagnosis e Guia Médica del Hogar
(Iridodiagnóstico e Guia Médico do Lar). Esse abatimento pode ser
total ou parcial, e, na maioria das vezes, o quadro clínico é agravado
através de distúrbios psicológicos: preocupação pela perda de um
emprego, falta de relacionamento familiar adequado, frustração por
algum objetivo não alcançado, esvaziamento espiritual etc. Para
assessorar estes fatores e criar a depressão, aparecem distúrbios
orgânicos inter- relacionados aos seguintes fenômenos: uso de álcool,
fumo, drogas, medicamentos em geral etc. Basicamente assim fica
formado o trampolim para esta enfermidade.
A utilização destes agentes perniciosos supracitados impede o
desenvolvimento das múltiplas funções do fígado, entre elas a do prazer
de viver, haja vista que esta glândula é reconhecidamente denominada
"glândula do humor".
Conselhos:
1. Fazer refeições matinais de maçã, abacaxi ou laranja (apenas 1 tipo
por refeição - à vontade).
2. Tomar diariamente 2 xícaras do suco de folhas de alface; se
possível, acrescentar também os talos. A primeira xícara pode ser usada
1 hora antes do almoço, e a segunda 30 minutos antes de deitar.
3. Fazer 2 banhos vitais por dia (ver capítulo 6 - Hidroterapia).
Tomar durante o dia até 3 xícaras de chás estimulantes hepáticos:
boldo, carqueja, losna etc.
Diabetes
Moléstia causada, na maioria das vezes, por deficiência na produção
de insulina pelo pâncreas. A finalidade desse hormônio é bastante
simples: metabolizar a glicose a fim de que ela seja transformada em
energia. As características principais da enfermidade são:
hiperglicemia (aumento da quantidade de glicose no sangue) e
glicosúria (surgimento de açúcar na urina). Os sintomas mais comuns
estão relacionados à sede e ao apetite exagerados, micção freqüente,
perda de peso, coceiras na pele e muita predisposição às afecções dos
olhos, furúnculos, gangrenas, doenças da pele, inflamações dos nervos
etc.
Conselhos:
1. Observar horários regulares de refeições, evitando ao máximo comer
irregularmente.
2. Fazer exercícios físicos diários e leves.
3. Não utilizar doces e sobremesas em geral.
4. Evitar o uso de massas, especialmente refinadas.
5. Comer de 2 a 3 maçãs no período da manhã, em jejum. Nos Estados da
região Nordeste brasileira existe a possibilidade de se utilizar suco
de graviola, adoçado com mel puro de abelhas ou outro adoçante
natural, em substituição à maçã.
6. Tomar de 2 a 3 xícaras do chá de carqueja ou pata-de-vaca, entre as
refeições.
Diarréia
É caracterizada pelo aumento de evacuações, podendo ser líquidas ou
pastosas. As causas são muito variadas, mas os erros alimentares são os
responsáveis pela maioria das probabilidades. Nesses erros estão
incluídos o excesso de alimentos, os alimentos picantes e indigestos,
as comidas mal preparadas e alimentos de origem animal. As
insuficiências gástrica, pancreática, intestinal e hepática também são
promotoras desse distúrbio digestivo.
Conselhos:
1. Usar frutas antidiarréicas de manhã, em jejum (apenas 1 tipo por
refeição). As principais são: maçã, figo, jaca, manga, morango e uva.
2. Tomar 2 ou 3 xícaras por dia do chá de folhas de goiabeira,
pitangueira, camomila ou funcho (usar até 2 tipos diferentes).
3. Tomar diariamente 1 xícara de água com o suco de 3 limões.
4. Observar e remover as prováveis causas dos desarranjos.
Dor de ouvido - ver Otite
Eczema
Afecção relativamente comum na superfície da pele. Trata-se de uma
inflamação que produz vesículas, escamas e crostas, e que sempre tende
à formação crônica. De certo modo, esta enfermidade pode estar
associada às micoses e às infecções produzidas por germes. O excesso
de vento, sol, frio e calor, contribuem para o seu aparecimento. As
afecções do fígado, as disfunções endócrinas (transtornos nas
glândulas de secreção interna) e os erros nutricionais também auxiliam.
A má circulação do sangue deve ser combatida através da abstinência de
bebidas alcoólicas, fumo, alimentos fritos e industrializados.
Conselhos:
1. Fazer refeições de uva ou laranja no desjejum (apenas 1 tipo por
refeição - à vontade).
2. Tomar chá de salsaparrilha ou chapéu-de-couro, de 2 a 3 xícaras por
dia.
3. Aplicar no local afetado 2 (duas) cataplasmas de abóbora crua
ralada, de 1 h 30 min cada, ou 2 (duas) cataplasmas de morango picado.
4. Lavar o local com o chá de camomila e confrei, ou com o chá de
cavalinha e arruda.
5. O enfermo deve manter-se em repouso no período de sua recuperação.
Pequenas caminhadas podem ser úteis à circulação sanguínea.
Estresse
Apesar desta palavra ter sido usada com o valor semântico de
adversidade ou aflição no século 17, atualmente, depois de algumas
evoluções, recebeu um significado mais científico. Seu aproveitamento
lingüístico deu-se graças ao endocrinologista austríaco Hans Selye, da
Universidade de Montreal (Canadá), que em 1936 a definiu como sendo
"um conjunto de reações que o organismo desenvolve ao ser submetido a
uma situação que exige esforço para adaptação". Os sintomas possuem
aspectos psicossomáticos, e devem-se não somente às contrariedades
(ira, frustrações, falta de condições físicas e financeiras etc), mas
também ao excesso de motivações (alegria exagerada, paixão
desenfreada, descontrole nos horários de trabalho, preocupação
excessiva com "o dia de amanhã"). As causas físicas ou somáticas
devem-se basicamente aos problemas de trânsito, à poluição do ar,
sonora e visual, aos desequilíbrios sexuais e à violência das grandes
cidades. Todo o sistema endócrino se desestabiliza, promovendo
alterações na produção de hormônios auxiliadores das funções
neurotransmissoras, tais como adrenalina, dopamina, endorfina etc. As
alterações rítmicas do coração e o aumento de pressão arterial também
podem ser encontrados no indivíduo estressado.
Conselhos:
1. Não perder a confiança em Deus.
2. Visitar com mais freqüência os ambientes naturais (bosques, lagos,
florestas e montanhas). A Talassoterapia, isto é, a prática de caminhar
sobre a areia e tomar banhos de mar para fins terapêuticos, também é
necessária.
3. É importante procurar conhecer as principais causas do distúrbio.
4. Usar de manhã, no desjejum, qualquer alimento simples (1 tipo por
refeição - de preferência abacaxi, laranja ou uva).
5. Tomar 2 vezes ao dia, entre as refeições, 1 xícara do chá de
camomila, erva- doce ou das folhas de maracujá.
6. Fazer 2 banhos vitais diários (o modo de fazer está no capítulo 6 -
Hidroterapia).
Faringite
A faringe é um músculo membranoso situado, no sentido horizontal,
na parte posterior do nariz, da boca e laringe. Sua extensão abrange
desde a base do crânio até a sexta vértebra cervical. Está interligado
ao esôfago. Qualquer inflamação deste órgão recebe o nome de
faringite. As inflamações podem produzir tosse, irritações, cócegas ou
ardor na garganta, febre e transtornos auditivos. Quando há secreção
de muco na região faríngea, esta passa a receber o nome popular de
faringite catarral.
Conselhos:
1. Usar no desjejum qualquer qualidade de fruta ácida, de preferência
abacaxi ou laranja (apenas 1 tipo por refeição - à vontade).
2. Fazer gargarejos diários do suco de tomate verde (o modo de fazer
está no tópico Afonia). O gargarejo do suco de pepino ou romã também
atua eficazmente.
3. Utilizar própolis concentrada, colocando 15 gotas em meio copo de
água, 2 vezes por dia.
4. Se necessário, aplicar cataplasmas de argila com mel na região do
pescoço.
Febre
Trata-se de um sintoma cuja característica principal é a elevação
da temperatura do corpo, normalmente em torno de 36,7° C. Pode ocorrer
devido à invasão de parasitas, especialmente nas vias digestivas:
vírus, bactérias, estreptococos, helmintos etc. A Medicina Natural é
muito categórica em afirmar que toda febre inicia-se no ventre, por
erros alimentares. Não podemos adotar esta afirmação em 100% dos
casos, mas há muita sabedoria empírica e científica nesta expressão.
Quando a febre aparece, além do conhecimento médico que é importante
para desvendar o "mistério da temperatura", é necessário refletir nos
erros alimentares cometidos no dia-a-dia.
Conselhos:
1. Suspender toda alimentação num prazo médio de 12 a 24 horas.
2. Tomar, no período indicado, a cada 3 horas, 1 copo do suco de
melancia, melão ou laranja.
3. Tomar 1 xícara de água com o suco de 3 limões, 2 vezes ao dia.
4. Antes de deitar, tomar 1 xícara do chá de cebola misturado, depois
de pronto, com 1 colher de mel e o suco de 1 limão.
5. Fazer compressas de gelo no ventre, de 10 a 15 minutos, estando o
estômago completamente vazio.
6. Se a febre persistir por mais de 3 dias, consultar imediatamente um
médico.
Fígado, afecções do
O fígado, conforme já citamos anteriormente, é a principal glândula
do corpo humano. Chega a pesar até 1.750 g, e seus principais inimigos
são: ovos fritos, alimentos gordurosos, carnes diversas, pescados,
comidas picantes ou mal condimentadas, vinagre, bebidas alcoólicas,
café, chocolate, refrigerantes etc.
Conselhos:
1. Retirar da alimentação todos os produtos alimentares de má
qualidade, iniciando de preferência pelos descritos acima.
2. Fazer o desjejum de melão ou mamão (não misturar).
3. Tomar de 2 a 3 xícaras de chás digestivos e hepáticos: camomila,
alecrim, toldo, carqueja, jurubeba, alcachofra, cáscara-sagrada etc.
4. Fazer caminhadas freqüentes.
5. Fazer diariamente 1 compressa de gelo na região hepática, de até 15
minutos, nos climas temperados e quentes (ver o capítulo 6 -
Hidroterapia).
Gastrite e Úlcera
São as enfermidades estomacais mais comuns do presente século. Suas
causas, na maioria das vezes, são alimentares, mas não podemos esquecer
dos fatores hereditários que também têm a sua influência.
Conselhos:
1. Usar no desjejum de 300 a 500 g de mamão, caqui, pinha ou melão
(não misturar, mas alternar diariamente), de 15 a 20 dias.
2. Tomar, nos intervalos das refeições, 1 xícara do suco de batata-
inglesa (manhã), e 1 xícara do suco de couve (tarde).
3. Tomar chá de camomila ao deitar.
Nota: os sucos podem ser centrifugados ou liquidificados. É
imprescindível a abstinência total de carnes, pescados e frituras.
Gripe
É produzida por vírus, e freqüentemente está relacionada às doenças
dos aparelhos digestivo e respiratório. As reações orgânicas mais
comuns são: diferenças térmicas dos órgãos em relação às extremidades
do corpo, fraqueza extrema, tosse, rouquidão, dores em todo o corpo
(especialmente na coluna e articulações), falta de apetite, vômitos,
mal-estar etc.
Conselhos:
1. Suspender a alimentação e tomar suco de limão ou laranja durante o
primeiro dia.
2. Seguir os demais conselhos indicados nas orientações contra febre.
Hematoma
É caracterizado pelo acúmulo de sangue extravascular, em grande
parte coagulado, que forma uma massa na região atingida por alguma
contusão. Pode ser altamente perigoso quando localizado nas partes
sensíveis da cabeça, especialmente no crânio.
Conselhos:
1. Quando se tratar de hematoma craniano - que pode ser epidural ou
subdural, altamente perigosos à vida humana - não perder tempo:
procurar imediatamente orientação médica para tratamento emergencial.
2. Aplicar compressas de gelo na região atingida, várias vezes ao dia.
3. Aplicar várias cataplasmas de tomate maduro no local, de 2 horas
cada, quantas forem necessárias.
4. Ao deitar, colocar sobre o hematoma a parte interna da casca de
banana, deixando-a num tempo médio de 2 a 3 horas.
Hemorragias externas
A perda de sangue por intermédio dos vasos, veias e artérias, em
qualquer parte do corpo, recebe o nome de hemorragia. As hemorragias
externas mais comuns são da pele, das fossas nasais, da boca, do ânus
e do reto. As causas podem ser desde pequenos acidentes, que provocam
traumatismos e fraturas, até complexas enfermidades: meningite,
enterocolite, câncer, úlceras, icterícia, doenças vaginais etc.
Conselhos:
1. É fundamental o conhecimento e a utilização de alimentos naturais
que contenham vitamina K - anti-hemorrágica de primeira ordem - entre
eles cebola, salsa e limão.
2. Colocar o enfermo num leito com a cabeça inclinada para baixo.
3. Evitar todos os esforços possíveis.
4. Com gaze ou algodão embebido em suco de cebola (ou cebola ralada),
manter a área hemorrágica comprimida num tempo médio de 3 a 5 minutos.
5. Dar até 3 xícaras do suco de salsa, uma por vez, num período de 30
a 40 minutos.
6. Se o caso for grave, ao mesmo tempo em que se fazem os tratamentos
sugeridos, deve-se providenciar socorros médicos.
Insônia
A falta de sono possui três características fundamentais:
dificuldade de adormecer (insônia inicial), dificuldade de manter-se
dormindo em horários contínuos (insônia intermediária), e o despertar
precoce sem a possibilidade de dormir novamente (insônia terminal). As
causas físicas devem-se normalmente ao excesso de luz (mesmo externa
ao dormitório), cama desconfortável, enfermidades das vias
respiratórias, coceiras, distúrbios auditivos etc. Quanto às causas
psicológicas, sabemos que o excesso de emoções e as preocupações
relacionadas ao trabalho - ou à falta dele podem cooperar grandemente.
Conselhos:
1. Praticar os melhores hábitos de higiene mental.
2. Evitar os fatores que promovam alegria excessiva, ansiedade e
descontentamento. Exemplos: jogos, leituras excitantes e discussões
quaisquer.
3. Ter o hábito de deitar em horários regulares.
4. Ter atividades físicas diárias, pois sempre é bom dormir um pouco
cansado; todavia, não em excesso.
5. Observar se há ventilação necessária no quarto de dormir.
6. Não jantar demasiado tarde.
7. Tomar chás calmantes de erva-cidreira, camomila, capim-limão,
erva-doce ou valeriam (de 2 a 3 xícaras por dia).
8. Fazer 2 banhos vitais por dia (o modo de fazer está no capítulo 6 -
Hidroterapia).
Menstruação, desarranjos da
Menstruação é a perda mensal de líquido sanguíneo do útero, que se
inicia no período da puberdade com a primeira menstruação (chamada de
menarca) e vai até a idade média de 45 a 50 anos, quando normalmente
ocorre a menopausa (parada fisiológica menstrual). As principais
anomalias são:
- Amenorréia - Ausência de fluxo sanguíneo num tempo igual ou acima de
3 meses.
- Hipomenorréia - Pouca quantidade.
- Hipermenorréia - Quantidade excessiva.
- Oligomenorréia - Demora em aparecer.
- Polimenorréia - Aparecimento mais freqüente do que o normal.
- Metrorragia - Hemorragia uterina independente do ciclo menstrual.
- Menometrorragia - Ciclo menstrual com hemorragia uterina.
- Dismenorréia - Quando é dolorosa.
Conselhos:
1. Usar diariamente de 300 a 500 g de melão no desjejum, num prazo
máximo de 15 dias. Repetir até 3 vezes este tratamento, permitindo um
espaço de tempo de até 30 dias de descanso.
2. Tomar 1 xícara do suco de couve 1 hora antes do almoço, ou chá de
jequitibá.
3. Tomar 2 cápsulas do óleo de germe de trigo por dia, uma no almoço e
outra no jantar.
4. Fazer 1 banho genital por dia, não no período menstrual (o modo de
fazer está indicado no capítulo 6 - Hidroterapia).
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Estudos mostram que homens magros vivem mais". O Est. de S. Paulo,
16/12/1993.
2. "Paulistanos confessam a gula e a preguiça". O Est. de S. Paulo,
09/01/1994.
3. "Jô Soares come frutas por 22 dias e perde 33 quilos". Folha de S.
Paulo, 04/03/1994.
Micose
Nome genérico dado a várias moléstias causadas por fungos. Aparece
freqüentemente nas axilas, vãos dos dedos, couro cabeludo, virilha e
pele em geral. Os sintomas mais comuns na pele são: coceira,
vermelhidão ou cor amarelo- ocre, descarnação e placas salientes.
Conselhos:
1. Tomar diariamente 1 xícara de água com o suco de 3 limões, em
jejum. Aguardar no mínimo 1 h 30 min para comer algum alimento.
2. Aplicar diariamente, no local afetado, 1 (uma) cataplasma de argila
com cebola ralada, num tempo médio de 2 a 3 horas.
3. Aplicar diariamente cera de abelha misturada com alho (50 g de cera
derretida com 1 dente de alho).
4. Tomar o devido cuidado para não infectar outras partes do corpo.
Obesidade
É o aumento parcial ou exagerado do peso corporal, em razão do
acúmulo de células adiposas, responsáveis pelo armazenamento de
gorduras no organismo.
Conselhos:
1. Evitar alimentos doces e massas em geral, especialmente as
produzidas com farinhas descortiçadas.
2. Não tomar líquidos junto às refeições. Preferencialmente, mesmo a
água só deve ser bebida 1 hora antes das refeições ou 2 horas após.
3. Iniciar o dia utilizando aproximadamente 500 g de abacaxi. Aguardar
no mínimo 3 h 30 min para o almoço, sem comer qualquer alimento neste
espaço de tempo.
4. Chás de carqueja e alcachofra (até 3 xícaras) poderão ser tomados
nos intervalos das refeições.
5. A refeição intermediária deve compor-se 100% de saladas cruas, dia
sim, dia não. O tempo-limite deste tratamento é de 12 dias.
Otite
Nomenclatura usada para qualquer inflamação do aparelho auditivo.
Pode ser originada por resfriado, sinusite, amigdalite, sarampo,
escarlatina, gripe etc, mas de modo geral aparece em função de se
utilizarem recursos inadequados para o canal auditivo. Exemplos: dedo,
grampos de cabelo, clipes, palitos de fósforo etc.
Conselhos:
1. Procurar um especialista imediatamente (otorrinolaringologista).
2. Jamais utilizar os recursos impróprios supracitados.
3. Usar todas as noites algumas gotas de azeite de oliva, fervido com
meio dente de alho picado. Importante: a temperatura final do azeite
deve ser de morna para fria. O uso de azeite na temperatura imprópria
pode, além de promover dores intensas, prejudicar o conduto auditivo.
4. Com a ajuda de 1 cotonete embebido em extrato de arnica, feito com
álcool de cereal, aplicar de 2 a 3 vezes esta solução antiinflamatória.
Modo de fazer: deixar de 2 a 3 dias a planta mergulhada no álcool
especificado. Este processo fitoterápico chama-se alcoolatura.
5. Se a inflamação ainda persistir, aplicar compressas mornas do chá
de folhas de abacateiro na região externa do ouvido, num tempo de 15
minutos por dia. Deve-se proteger o canal auditivo com algodão.
Paralisia facial
Existem dois tipos básicos de paralisia facial: a de causa central
e a de causa periférica. A primeira é proveniente dos centros nervosos,
e a segunda é originada através de uma lesão ou compressão do nervo
facial, chamado trigêmio. Os principais sintomas são: possibilidade de
desaparecimento provisório das rugas (do lado afetado), dificuldade de
falar e produzir outros movimentos bucais e ainda perda da capacidade
visual e dos movimentos das pálpebras.
Conselhos:
1. Analisar quais foram as causas externas que provocaram o seu
aparecimento, e evitá-las sempre que possível.
2. Utilizar frutas quaisquer no desjejum (1 tipo por refeição - à
vontade).
3. Tomar 1 xícara do suco de abóbora 1 hora antes do almoço.
4. Tomar de 4 a 6 comprimidos de lêvedo de cerveja junto às refeições.
5. Aplicar compressas mornas do chá de folhas de abacateiro, num tempo
de 15 a 20 minutos por dia. Encerrar a compressa com um pano umedecido
em água fria.
6. Massagear levemente o local afetado.
Picada de inseto
As picadas de insetos geralmente produzem pequenas saliências na
pele (pápulas), e inchação no local picado e em volta dele. Produzem
coceiras que, ao serem friccionadas, produzem infecções e irritações
cutâneas.
Conselhos:
1. Evitar friccionar o local.
2. Aplicar cataplasmas de rodelas de tomate maduro (2 horas cada).
3. Tomar suco de carambola adoçado com mel, de 4 a 5 vezes ao dia,
quando houver possibilidade.
Picada de cobra
As cobras são basicamente classificadas como venenosas e não
venenosas. As venenosas possuem uma característica bem peculiar: cabeça
em forma triangular. Em caso de picada, se você preferir seguir o
sistema convencional antiofídico, não cremos que haja inconvenientes.
O importante para nós, prezado leitor, é que a sua vida e a de seus
parentes e amigos sejam preservadas. No entanto, daremos a seguir
alguns conselhos:
1. Sem perda de tempo, deve-se fazer um torniquete (ou ligadura) com
um pedaço de pano limpo ou outro material que diminua a circulação
sanguínea no local.
2. Devem-se evitar movimentos desnecessários, a fim de que a
circulação sanguínea seja mais lenta e diminua a atuação do veneno.
3. Se houver alguma pessoa sem cárie dentária, é importante sugar o
máximo de sangue possível e cuspi-lo imediatamente.
4. Tomar a cada 2 h 30 min um copo pequeno do suco de cebola, alho e
limão.
5. Aplicar na picada várias cataplasmas de argila com dentes de alho e
cebola (ralados), imediatamente após a infiltração do veneno.
6. Cataplasmas de argila e cebola no ventre são, de modo geral,
extremamente úteis ao bom funcionamento do sistema circulatório.
Piolhos
São três os parasitas causadores da pediculose, ou manifestação de
piolhos no corpo: o Pediculus humanus var. capitis, que é o piolho
comum invasor da cabeça; o Pediculus humanus var. corporis, que vive
no corpo e nas roupas; e o Pthyrius inguinalis, ou "chato", que se
localiza nos pêlos da região pubiana, das axilas, do tórax etc. Todos
são hematófagos, ou seja, alimentam-se de sangue.
O piolho invasor da cabeça, P. humanus var. capitis, produz
irritações no couro cabeludo, na parte ínfero-posterior da cabeça
(região occipital).
Conselhos:
1. Lavar diariamente a cabeça da criança ou do adulto infectado.
2. Passar diariamente um pente fino a fim de se retirar as lêndeas.
3. Massagear o couro cabeludo com extrato de arruda, 2 vezes por dia.
Modo de preparar: deixar em 1 litro de álcool, preferencialmente de
cereal, a quantidade de arruda suficiente para preencher todo o
líquido. O tempo de espera para a extração das substâncias
antipediculóticas da arruda, é de 2 a 3 dias.
O P. humanus var. corporis, ou piolho que vive no corpo e nos
tecidos, habitualmente deposita seus ovos nas roupas, preferindo sempre
colocá- los nas costuras. Vive habitualmente em climas frios (Chile,
Argentina, Uruguai, região Sul do Brasil), mas pode ser encontrado em
climas temperados (São Paulo, Minas Gerais etc). Sua saliva produz na
pele uma dermatite classificada como papulosa, rosada e irritante. É o
hospedeiro do parasita Richettsia prowazeki, causador do tifo
exantêmico ou epidêmico, doença caracterizada por forte dor de cabeça,
febre elevada, erupção da pele, transtornos circulatórios e
neurológicos.
Conselhos:
1. Manter a higiene pessoal.
2. Lavar com água quente todas as peças de roupa da família infestada,
mesmo cobertores e lençóis.
3. O item 2 pode ser substituído por uma boa passada com ferro quente,
tanto do lado de fora como do lado de dentro, em todas as roupas, mesmo
nas peças íntimas. Os colchões também merecem ser aquecidos pelo ferro
de passar.
4. Desinfetar os guarda-roupas bem como os demais móveis usados para
este fim, utilizando um pano umedecido em querosene.
5. Usar todas as noites, antes de deitar, a mesma receita descrita no
item 3 das primeiras orientações antipediculóticas: extrato de arruda
feito por alcoolatura. Passar em todo o corpo infectado.
Pneumonia
Nome genérico dado às diversas inflamações que ocorrem nos pulmões.
Pode ser produzida por estafilococos, estreptococos e bacilos, sendo
que na lista dos últimos citados aparece o bacilo causador da
tuberculose, o bacilo de Koch. Os principais sintomas desta
enfermidade são: calafrio intenso, tosse úmida com muco e pus, febre
intensa de 38° C a 40° C, mal-estar generalizado, dor de cabeça, dores
ao falar ou respirar fundo, aumento da pulsação e dores no tórax. Os
familiares do enfermo devem tomar o devido cuidado para evitar a
transmissão direta ou indireta dos parasitas.
Conselhos:
1. Fazer uma limpeza intestinal através de um enema, se houver os
objetos necessários (consultar o capítulo 6 - Hidroterapia).
2. Agasalhar bem o enfermo, mantendo uma bolsa quente sob os seus pés.
3. Tomar a cada 2 horas 1 xícara de limonada quente adoçada com mel,
ou 1 xícara do chá de eucalipto.
4. Fazer 2 inalações por dia com eucalipto, sabugueiro, limão e
cebola.
5. Aplicar compressa quente de 15 minutos no peito e nas costas,
utilizando o chá composto de erva-cidreira e eucalipto.
6. No jantar, alternar diariamente maçã quente e banana quente. Ambas
as frutas devem ser adoçadas com mel de abelhas.
7. Se não houver melhora no quadro clínico do enfermo depois de 3 dias
de tratamento, dentro das orientações estabelecidas, procurar
imediatamente um médico.
Prisão de ventre
Estado em que os intestinos - delgado e/ou grosso - funcionam em
intervalos demorados ou com muita dificuldade. O prazo médio de
evacuação normal é de 12 a 24 horas. Acima desse limite fica
caracterizada a prisão de ventre.
Conselhos:
1. Evitar os alimentos antinaturais e descortiçados.
2. Fazer uso abundante de frutas, verduras e cereais integrais.
3. Tomar diariamente 2 xícaras do chá de cáscara-sagrada, nos
intervalos das refeições.
4. Fazer 2 banhos vitais por dia, ou compressas de gelo no ventre (ver
capítulo 6 - Hidroterapia).
5. Fazer exercícios físicos moderados.
Próstata, afecções da
A próstata é um órgão masculino. Suas afecções mais comuns são:
prostatites agudas e crônicas, hipertrofia prostática e câncer. Entre
os sintomas mais freqüentes destacam-se: dificuldade de urinar,
aumento do número de micções (muitas vezes com dores), presença de
secreção purulenta na uretra logo após o ato de urinar, sensação de
peso entre o reto e os testículos, prisão de ventre etc. As causas
principais do surgimento de distúrbios prostáticos estão relacionadas
às excitações sexuais, doenças venéreas, hemorróidas e irritações
retais, friagens e invasões de germes patogênicos: estafilococos,
estreptococos, gonococos etc.
Conselhos:
1. Abster-se o máximo possível de práticas sexuais.
2. Não utilizar em hipótese alguma alimentos irritantes, tais como
pimenta, mostarda, vinagre, picles, carnes, pescados e bebidas
alcoólicas.
3. Combater a prisão de ventre com métodos naturais.
4. Praticar exercícios leves e manter regularmente os horários de
repouso.
5. Antes de dormir, é conveniente fazer 1 banho de assento quente (ver
capítulo 6 - Hidroterapia).
6. Tomar de 2 a 3 vezes por dia 1 xícara do chá de cavalinha ou folha
de abacateiro.
Queimaduras
As queimaduras são classificadas da seguinte maneira:
- 1° grau - Quando acontece apenas um aumento da irrigação sanguínea
no local, a chamada hiperemia. O local atingido fica avermelhado e a
cicatrização é lenta, porém certa.
- 2° grau - Quando acontecem os fenômenos já citados, mais a formação
de vesículas (bolhas cheias de líquidos).
- 3° grau - É destrutiva da pele e de todos os tecidos próximos ao
local queimado.
Conselhos:
1. Fazer imediatamente após a queimadura 1 (uma) cataplasma de abóbora
ralada, num tempo mínimo de 2 horas.
2. Colocar a parte interna da casca de banana no local (qualquer tipo
de banana desde que esteja madura).
3. Fazer 1 (uma) cataplasma de tomate maduro, ao deitar.
Rinite - ver Sinusite
Rins, afecções dos
Além da moléstia cistite, citada neste capítulo, outras
perturbações atuam direta ou indiretamente contra o bom funcionamento
dos rins: insuficiência renal, nefrite, infecções gerais, uremia,
nefroptose, hidronefrose, pionefrose, piúria, cólicas renais,
cálculos, tumores etc. Contra os incômodos promovidos por estes
distúrbios, lembramos-lhe as seguintes orientações:
1. Evitar o uso de produtos com excesso de gorduras saturadas:
manteiga, margarina, queijos em geral, frituras etc.
2. Tomar no mínimo de 2 a 4 copos de água diariamente.
3. Usar no desjejum de 300 a 500 g de melancia ou melão (mas em
hipótese alguma misturar estas frutas entre si ou com outros
alimentos).
4. Tomar entre as refeições 2 xícaras do chá de cavalinha ou de cabelo
de milho.
5. Fazer 1 banho de assento quente por dia (o modo de fazer encontra-
se no capítulo 6 - Hidroterapia).
Rouquidão - ver Afonia
Rugas, manchas e sardas
Conselhos:
1. Incluir na alimentação diária frutas e hortaliças que contenham em
sua composição química as vitaminas dos grupos A e B (ver o tópico
sobre os nutrientes no capítulo 4 - Trofoterapia).
2. Aplicar na superfície da pele a parte interna da casca do mamão,
durante 1 hora por dia (cataplasma).
3. Tomar 1 xícara das de chá do suco de cenoura com pimentão-vermelho
1 hora antes do almoço, num prazo máximo de 15 dias.
4. Fazer 1 (uma) cataplasma do creme caseiro de pepino (ver modo de
fazer a seguir), mantendo-o topicamente na parte afetada durante 1 hora
por dia.
Ingredientes:
- de 3 a 6 pepinos bem maduros - a clara de 1 ovo
- 100 ml de água de rosa ou leite de rosa
- 50 ml de álcool de cereais
Modo de Fazer:
Retirar as cascas dos pepinos e colocá-los no liquidificador em
pedaços pequenos. Juntar os demais ingredientes e triturá-los num tempo
de 1 a 2 minutos. Em seguida, colocar o creme em um vidro de boca
larga, deixando-o na geladeira para conservação. Aplicá-lo na pele de
acordo com o tempo indicado. Observação: este cosmético, por ser
natural, não tem contra-indicação.
Sífilis
Doença infecto-contagiosa produzida por uma bactéria de nome
Treponema pallidum. A penetração da treponema nos tecidos deve-se ao
relacionamento sexual (sífilis contraída), ou pelo nascimento (sífilis
congênita). Esta doença possui quatro estágios evolutivos, sendo que o
último, por provocar lesões no sistema nervoso central, pode levar à
demência.
Conselhos:
1. Abster-se completamente do fumo, álcool e alimentos picantes.
2. Abster-se de práticas sexuais, a fim de se evitar a proliferação da
doença.
3. Adotar novos hábitos de higiene, tanto mental como física.
4. Fazer a "cura do limão", de 1 a 10 e de 9 a 1, de acordo com a
indicação dada no tópico Alergia. Este tratamento pode ser repetido de
2 em 2 meses, até 3 vezes.
5. Comer de 2 a 3 maçãs no desjejum, após a "cura do limão", num
período de 12 a 15 dias.
6. Comer diariamente 2 dentes de alho cru na refeição das 12 h, num
período mínimo de 30 dias. Pode-se repetir este tratamento de 2 a 3
vezes no ano.
7. Tomar 2 xícaras por dia do chá de folhas de nogueira.
8. Fazer 2 escalda-pés alternados por dia (o modo de fazer está no
capítulo 6 - Hidroterapia).
Sinusite
Consiste na inflamação da mucosa revestidora das cavidades unidas
às fossas nasais, também chamadas seios paranasais. É adquirida através
de resfriados, gripes, alergias, escarlatina etc. Esta moléstia pode
promover efeitos colaterais nos olhos e dentes. É comum aparecer uma
secreção purulenta e fétida do lado nasal atacado, no entanto, é
sempre lançada fora por intermédio da faringe. Em geral há dor de
cabeça e raramente febre.
Conselhos:
1. Evitar ambientes poluídos e mal ventilados.
2. Usar frutas cítricas no desjejum: laranja, uva, abacaxi ou
tangerina (1 tipo por refeição - à vontade).
3. Tomar 3 xícaras de água com o suco de 2 limões, nos intervalos das
refeições.
4. Tomar 1 xícara de água com 15 gotas de própolis concentrada, 30
minutos antes de deitar.
5. Fazer 1 inalação por dia (o modo de fazer está no capítulo 6 -
Hidroterapia).
Tabagismo
Vício que corresponde a todas as práticas de se utilizar cigarros
de papel ou de palha, cachimbos e charutos. É responsável por enfisema,
asma, câncer, doenças pulmonares, doenças do sistema nervoso e do
cérebro. Já matou mais pessoas do que as duas Guerras Mundiais
somadas. É um veneno lento, porém de alta periculosidade.
Conselhos:
1. Ter vontade de deixar o vício.
2. Fazer a "cura do limão" descrita no tópico Alergia.
3. Todas as vezes em que a vontade de fumar reaparecer, gotejar na
garganta o suco da quarta parte de 1 limão. Nos primeiros 3 dias esta
aplicação será mais freqüente. O prazo máximo de utilização desses
limões está em torno de 10 dias.
4. Conhecer e praticar as regras básicas do vegetarianismo.
Tireóide, disfunções da
A tireóide é uma glândula de secreção interna, situada à frente da
laringe e da traquéia. É muito importante para o equilíbrio do peso
corporal, pois suas disfunções podem produzir obesidade ou magreza.
Auxilia na formação dos mecanismos da inteligência. Doenças
principais: bócio, hipotiroidismo e hipertiroidismo.
Conselhos:
1. Usar de 300 a 500 g de uva de manhã em jejum.
2. Tomar diariamente 1 xícara do suco de couve.
3. Aplicar 2 vezes por dia cataplasmas de abóbora ralada, por um
período de 1 h 30 min cada.
4. Colocar argila com mel no pescoço por um tempo mínimo de 2 horas.
Esta aplicação geoterápica pode ser feita à noite, ao deitar.
Urolitotomia Natural
Cirurgia natural para extração de cálculos renais.
Conselhos:
1. Tomar durante um dia inteiro um copo grande de água-de-coco ou suco
de melancia a cada 3 horas.
2. No segundo dia, tomar a partir das 6 h até às 18 h, uma colher das
de sopa de azeite de oliva puro (utilizar a melhor marca possível), de
15 em 15 minutos - 4 colheres por hora, e 48 durante as 12 horas. No
mesmo dia, por volta das 20 h, tomar um copo pequeno do chá digestivo
composto de boldo, camomila e alecrim.
3. Utilizar um vasilhame (ou urinol) para urinar no período que
corresponde aos 3 dias de tratamento. Com um objeto comprido de madeira
ou outro material, procure localizar os cálculos ou seus fragmentos na
urina recolhida.
4. Se o paciente não estiver com enjôos ou náuseas, e perceber que
ainda pode haver resíduos petrificados em seu aparelho urinário, é
importante que continue a usar o azeite, seguindo o item 2, por mais
um dia.
5. No terceiro dia a alimentação deverá compor-se de frutas a cada 3
horas (aproximadamente 300 g), preferindo-se apenas uma qualidade por
refeição. Nos intervalos das refeições pode-se tomar 1 xícara do chá de
folhas de abacateiro, quebra-pedra, cavalinha, mandacaru (sem açúcar
ou mel). Podem ser utilizados um ou mais tipos de erva. Seguir este
item caso o de n° 4 não seja observado.
Tuberculose
Enfermidade contagiosa crônica que inicia seu ataque primeiramente
nos pulmões. O agente promotor desta doença é chamado Mycobacterium
tuberculosis, ou bacilo de Kock. Os sintomas principais são: febres
intermitentes, perda de peso, tosse constante, escarros com sangue
etc.
Conselho:
Ver todos os itens indicados contra a pneumonia. Estude-os um por
um, lembrando-se sempre de que esta enfermidade é mais perigosa do que
a anterior, e exige maiores cuidados e conhecimentos.
Útero, afecções do
Conselhos:
1. Usar de 300 a 500 g de melão, em jejum.
2. Tomar 1 xícara do suco de couve ou cenoura, 1 hora antes do almoço.
3. Tomar, entre as refeições, 2 xícaras do chá de jequitibá ou
agoniada.
4. Fazer 1 banho genital por dia (ver capítulo 6 - Hidroterapia).
Varizes
São veias ou artérias que se tornam dilatadas e tortuosas. Aparecem
mais freqüentemente nas pernas do que nos braços. Estão relacionadas às
deficiências do sistema circulatório. Erros alimentares e excesso de
atividades favorecem o surgimento dessas deformações epiteliais.
Conselhos:
1. Equilibrar o tempo de atividades do corpo nas posições vertical e
horizontal (em pé, sentado e deitado).
2. Comer no desjejum, alternadamente, uva, manga ou pêssego, à
vontade.
3. Tomar de 2 a 3 xícaras por dia do chá de chapéu-de-couro, sete-
sangrias ou salsaparrilha.
4. Fazer 2 escalda-pés alternados todos os dias (ver capítulo 6
Hidroterapia).
5. Aplicar argila com cebola ralada no local enfermo (ver capítulo 7 -
Geoterapia).
11 - RECEITAS CULINÁRIAS SAUDÁVEIS
A arte de preparar alimentos saudáveis é tida pelas pessoas de bom
senso como a principal de todas as artes, pois o combustível da vida é,
sem dúvida alguma, aquilo que comemos. Todos admiram um escultor
preparando os detalhes de sua escultura. Todos admiram um músico
reunindo notas musicais para compor sua canção; ou um pintor a
transferir para a tela tudo que há em sua imaginação. Mas de todas as
artes modernas nenhuma supera o dom de preparar receitas culinárias
saudáveis, apetitosas, que possam contribuir para o desenvolvimento
físico e intelectual dos membros de uma família e, por conseqüência, de
toda a sociedade.
Cozinhar é uma arte que exige plena dedicação, imaginação, paladar,
inteligência e amplo conhecimento das leais nutricionais. Estes são os
requisitos principais de uma hábil cozinheira.
Uma célebre educadora americana afirmou, depois de discursar por
centenas de horas e escrever milhares de páginas de livros - cerca de
100 mil -, que "exige- se reflexão e cuidado o fazer um bom pão; há,
porém, mais religião num pão bem feito do que muitos pensam". - Este
pensamento é incontestável.
Porém, apesar do cuidado que se deve ter quanto à arte de preparar
os alimentos que simbolizam "o pão nosso de cada dia", o que se percebe
atualmente é que muitos sofrem de parosmia crônica (perversão do
olfato). Chegam a trocar até mesmo os nutritivos e deliciosos pratos
integrais e naturais pelos alimentos que poderiam ser qualificados de
homicidas. E isso apenas pelo fato de os primeiros não serem feitos
com temperos picantes e indigestos. Tal fato provoca o aparecimento de
inúmeras moléstias. Cumprem-se então as palavras dos antigos
naturólogos, que afirmavam ser os órgãos digestivos de tais pessoas "um
cemitério de cadáveres", onde o coveiro é o próprio indivíduo.
A seguir você terá as saborosas receitas naturais da cozinha
vegetariana, que fornecem a mais sublime resistência ao corpo humano na
promoção de sua saúde. Elas estão subdivididas em salgados e doces.
Seus ingredientes básicos seguem o sistema alimentar indicado nos
programas trofoterápicos do capítulo 9. Prepare-as em seu dia-a-dia, e
tenha um bom apetite!
A. RECOMENDAÇÕES IMPORTANTES
Para entender bem este capítulo, leia atentamente os seguintes
conselhos:
1. Sempre que nos referimos ao açúcar, referimo-nos ao mascavo ou
demerara. No entanto, em razão das condições individuais dos leitores -
pois nem todos estão no mesmo degrau na escada do conhecimento -
sugerimos ainda a utilização do cristal.
2. Ao usar o mel na culinária, prefira o de cor clara, para não
influenciar muito no sabor e no visual do prato.
3. O sal utilizado nas receitas é o marinho (sal grosso moído). Por
salgar mais os alimentos, é usado em quantidade menor que o refinado.
4. Evite cozinhar muito as verduras para não se perderem as principais
substâncias alimentícias pela evaporação. Deve-se tampar a panela para
evitar evaporação desnecessária. Todavia, o cozimento a vapor é o mais
recomendado.
5. Deixando de molho os cereais previamente lavados, deve-se cozinhá-
los na mesma água em que permaneceram, para o bom aproveitamento das
vitaminas, sempre que possível.
6. Para medir as farinhas, use xícara de chá ou copo. Para outros
ingredientes, como por exemplo o óleo, use a colher de sopa. Para medir
o sal, use a colher de café ou de sobremesa. É necessário distinguir
bem: colher cheia, colher rasa e colher nivelada.
7. Sempre que nos referimos ao fermento, tratamos do fermento
biológico, aquele com que se faz o pão. Se precisar batê-lo no
liquidificador ou na batedeira, faça-o delicadamente para o fermento
não perder o efeito.
8. Para enfarinhar a assadeira com eficiência, unte primeiramente a
forma com óleo e depois passe farinha branca.
9. O cheiro-verde pode compor-se de qualquer condimento verde que você
desejar.
10. O Rich é um fermento natural, usado para fazer iogurte.
11. Quando se usa a farinha integral, deve-se usar também um pouco de
farinha branca para dar a liga natural da massa.
12. Convém que os ovos a serem usados sejam de boa procedência. De
preferência, que sejam sempre do tipo "caipira" e nunca de granja,
devido às grandes quantidades de hormônios ali agregadas às rações.
13. Para que os biscoitos de aveia fiquem mais saborosos, toste a
aveia em forno médio antes de fazê-los.
14. Sempre que usar açúcar mascavo, passe-o antes no liquidificador,
para que não fique nenhum pedaço grande. Isso facilita a mistura.
15. As passas ficam mais gostosas se antes de usá-las em receitas de
bolo ou biscoito, você deixá-las sobre uma peneira recebendo vapor de
água fervente por 5 minutos.
16. Para manter os biscoitos sempre crocantes, acrescente algumas
fatias de pão na vasilha onde estiverem guardados.
17. Os biscoitos e bolachinhas feitos com mel ficam mais saborosos
depois de uns 15 dias de preparados. Guarde-os em lugar fresco e em
vidros que possam ser bem fechados.
18. Jamais coloque os assados quentes em lugares abafados.
B. SALGADOS
1 - FEIJOADA VEGETARIANA
Ingredientes:
- meio kg de feijão-azuki ou preto
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de nabo cru ou cará
- 1 folha de louro
- alho
- temperos verdes a gosto
- 1 xícara de cebola-branca ou roxa
- 1 berinjela média assada no suco de limão com um pouquinho de sal e
sem sementes, cortada em tiras finas
- 1 xícara de tomate sem pele picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 copo de glúten assado com shoyo
- 1 xícara de chuchu picado
- 4 salsichas vegetarianas cortadas em pedaços grandes
- sal a gosto
Coloque numa panela o feijão, a cebola, as folhas de louro, alho
amassado com orégano e um pouco de água. Leve-os ao fogo até ficarem
quase cozidos. Acrescente os demais ingredientes, menos o glúten
assado e a salsicha que serão colocados por último. Deixe-os cozinhar
por mais tempo. Quando estiverem totalmente cozidos, acrescente o
cheiro-verde, o glúten em fatias, as salsichas e o azeite.
2 - ESTROGONOFE DE GLÚTEN
Ingredientes:
- meio kg de tomate sem pele
- 1 cebola grande picada
- 1 copo de milho-verde
- 1 copo de palmito
- ervilha
- 1 copo de cogumelos
- 600 g de bife de glúten
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 4 colheres de ricota fresca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de shoyo ou sal a gosto
- 10 azeitonas picadas
- 1 ou 2 colheres de farinha de trigo branca
Bata os tomates no liquidificador e depois passe-os na peneira.
Faça um refogado com cebola e salsa, adicionando também os tomates.
Deixe-os cozinhar por alguns minutos e adicione as azeitonas picadas,
o palmito picado, o milho, os cogumelos, deixando-os ferver um pouco.
Junte os bifes de glúten e a ricota. Se o molho ainda estiver ralo,
junte 1 ou 2 colheres de farinha de trigo dissolvidas em água, para
encorpá-lo. Retire a mistura do fogo e acrescente um pouco mais de
cheiro-verde bem picado.
3 - TABULE
Ingredientes:
- 10 azeitonas verdes ou pretas
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão-vermelho ou amarelo cortado fino
- meia xícara de milho-verde
- meia xícara de ervilha
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de salsa ou coentro
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 2 folhinhas de hortelã (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite
- suco de meio limão
- sal a gosto
- meio dente de alho
- folhas de alface para enfeitar
Ponha o trigo numa vasilha plástica pequena. Coloque água quente na
quantidade suficiente somente para cobrir. Tampe e deixe crescer por 10
minutos. Depois que estiver crescido, deixe-o escorrer bem e coloque-o
numa vasilha, juntamente com as azeitonas picadas, o pimentão, a
cebola, a salsa ou coentro, a cebolinha e as folhas de hortelã.
Misture a cenoura ralada e os demais ingredientes. Forre uma travessa
com as folhas de alface e arrume a salada de modo que fique aparecendo
uma parte das folhas em volta. Decore a superfície desse salgado a
gosto.
4 - PÃO INTEGRAL
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) cheias de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico esfarelado
- 2 copos de farinha de trigo integral
- 1 litro ou 4 copos grandes de água morna
- 1 colher (sopa) de sal marinho
- 1 copo pequeno de óleo
- 1 e meio kg de farinha de trigo especial ou comum
Colocar numa bacia o fermento, a água morna, o sal marinho, o
açúcar, o óleo e a farinha integral. Mexer bem e ir acrescentando a
farinha aos poucos, até que forme uma massa homogênea. Sovar a massa
até que fique macia, e deixá- la descansar por 40 minutos. Após esse
período, corte-a em várias partes iguais. Comece a enrolar os pães e
coloque-os em fôrma untada com óleo e farinha. Deixe- os descansar
novamente até dobrar de tamanho e a fôrma se tornar leve.
Quando a massa estiver crescida, acenda o forno e asse os pães em
fogo baixo e depois mais alto para corar.
Se você quiser, poderá substituir o farelo de trigo por aveia,
germe de trigo, fubá, resíduo de soja, triguilho, farinha integral,
centeio, gergelim, abóbora cozida, cará etc.
À medida em que a família for aceitando o sabor e o valor nutritivo
do pão integral, deve-se aumentar a quantidade de farelo, para torná-lo
mais integral e mais saudável.
5 - MANTEIGA DE SOJA
Ingredientes:
- 1 copo de soja em grão
- 1 colher (chá) de sal
- meia xícara do suco de limão
- 3/4 de uma xícara de óleo
Pôr a soja de molho. Quando estiver crescida, colocá-la numa panela
de pressão e adicionar 4 copos de água. Levar ao fogo para cozinhar até
que fique mole. Escorrer a água, colocar a soja em água fria e retirar
a casca, esfregando os grãos nas palmas das mãos em água corrente.
Colocar os grãos sem casca no liquidificador, acrescentar um copo e
meio de água, bater e coar em pano fino. É importante guardar na
geladeira o resíduo que sobrar após o preparo da manteiga, para que
seja aproveitado em outra receita saudável. Ferver o leite concentrado
com 1 colher (chá) de sal. Deixar esfriar. Levar ao liquidificador e
acrescentar meia xícara de suco de limão e 3/4 de xícara de óleo, aos
poucos, até dar ponto. Levar à geladeira. Servir com pão integral.
6 - MAIONESE DE SOJA
Ingredientes:
- 1 xícara de concentrado de soja
- suco de limão
- alho
- sal a gosto
- azeite de oliva
Coloque no liquidificador o concentrado de soja com alho, suco de
limão e sal a gosto. Ligue o liquidificador na velocidade mínima e
acrescente aos poucos o azeite de oliva até ficar um creme
consistente.
7 - ARROZ INTEGRAL SIMPLES
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz integral
- 4 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara de cenoura crua em ralo fino
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 cebola média
- alho e sal a gosto
Leve ao fogo uma panela com o arroz lavado e escorrido para torrar.
Mexa sempre até que estoure como pipoca. Acrescente água, alho, cebola
e óleo. Deixe- o cozinhar em fogo baixo. Quando estiver quase cozido,
acrescentar o sal e retirá-lo do fogo para descansar por 10 minutos.
Misturar o restante dos ingredientes.
Observação: a quantidade de água pode variar de acordo com o tipo
de arroz integral.
8 - PÃO DE QUEIJO (SEM QUEIJO)
Ingredientes:
- 2 copos pequenos de leite
- meia colher (chá) de sal
- meio copo pequeno de óleo
- 1 pacote de polvilho azedo (500 g)
- 3 ovos
Bater no liquidificador todos os ingredientes menos o polvilho.
Acrescentar o polvilho aos poucos, batendo a massa continuamente.
Despejarem fôrmas de empada untadas com óleo. Levar ao forno até
dourar.
9 - SALADA DE LEGUMES COM MAIONESE
Ingredientes:
- 1 couve-flor pequena
- 10 vagens
- 1 cenoura média
- 1 beterraba
- 1 chuchu pequeno
- 8 azeitonas
Cozinhe todas as verduras no vapor e a beterraba em panela de
pressão. Depois que estiverem frias, corte em pedacinhos e acrescente
maionese de cenoura ou de soja.
10 - FAROFA DE SOJA
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 copos de resíduo de soja
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha ou coentro picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de farinha de milho (opcional)
- 8 azeitonas sem caroço
- suco de um limão
- sal a gosto
Refogue todos os temperos no suco de limão e sal. Acrescente o
resíduo da soja e mexa com uma colher de madeira, até ficar bem solto.
Depois acrescente as azeitonas e um pouco de farinha de milho e o
azeite.
11 - PIZZA DE CEBOLA
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 3 xícaras de farinha de trigo comum
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 15 g de fermento de pão
- 1 xícara de água morna
Cobertura:
- 4 cebolas
- 3 tomates
- 1 dente de alho
- orégano
- sal a gosto
Coloque as farinhas de trigo (comum e integral) numa vasilha.
Acrescente os demais ingredientes juntamente com a xícara de água
morna. Trabalhe a massa até que fique bem macia. Cubra-a e deixe-a
descansar por 40 minutos (o suficiente para dobrar de tamanho). Depois
de crescida, amasse-a novamente, abra- a com o auxílio de um rolo e
coloque-a em fôrmas untadas. Asse em forno quente durante 10 minutos.
Faça um molho com temperos verdes e sal a gosto e despeje em cima
da massa previamente assada. Refogue rodelas de cebola e arrume por
cima do molho. Depois de colocar algumas azeitonas, salpique com
orégano e leve ao forno para acabar de assar.
12 - FAROFA DE GLÚTEN
Ingredientes:
- 1 xícara de glúten temperado e picado
- 1 copo de milho-verde
- 1 copo de palmito picado
- 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- suco de meio limão
- azeitonas e sal a gosto
Refogue o glúten e todos os temperos no suco de limão para pegar
gosto. Deixe-o esfriar e acrescente as azeitonas e um pouco de farinha
de mandioca.
13 - BATATA ASSADA COM RICOTA
Ingredientes:
- 1 kg de batata-inglesa
- salsa ou cebolinha
- 2 colheres (sopa) de óleo para temperar a batata
- sal marinho a gosto
- 2 cebolas pequenas
- azeitonas verdes e pretas
- 400 g de ricota
- 1 ovo "caipira"
- sal a gosto
Descasque as batatas e corte-as em fatias. Leve-as ao fogo para uma
fervura suficiente para amolecer. Deixe a água escorrer, acrescente os
demais ingredientes e despeje numa fôrma untada com um pouco de óleo e,
por cima, esparrame ovo batido. Leve ao forno para dourar.
14 - IOGURTE
Ingredientes:
- 2 litros de leite
- 1 envelope de Rich ou 1 xícara de iogurte natural
Ferva o leite e deixe-o ficar morno. Ponha o dedo dentro do leite
para sentir se a temperatura está bem suportável. Se estiver,
acrescente uma xícara de iogurte ou 1 envelope de Rich (cultura
natural). Despeje numa vasilha de louça ou plástico, envolva-a numa
folha de jornal e num pano grosso. Aguarde no mínimo 6 horas ou uma
noite inteira para desenrolar. Quando estiver pronto, conserve-o em
geladeira.
15 - LENTILHA COM GLÚTEN
Ingredientes:
- 200 g de lentilha
- 1 xícara de glúten assado com shoyo
- 1 pedaço de abóbora picada
- 2 tomates picados sem pele
- 1 cenoura picada
- 1 cebola
- cheiro-verde
- sal a gosto
Cozinhe a lentilha, os pedaços de abóbora e a cenoura com água
suficiente em panela de pressão por 15 minutos. Faça, noutra panela, um
molho com os tomates e os temperos. Quando a lentilha estiver cozida,
acrescente o molho, o glúten e o cheiro-verde.
16 - LENTILHA COM LEGUMES
Ingredientes:
- 200 g de lentilha
- 4 pedaços de abóbora
- 5 quiabos cortados em rodelas finas
- 10 vagens picadas
- 1 pimentão-vermelho ou amarelo
- 1 couve-flor
- 1 pires de cheiro-verde
- 1 cebola
- 1 nabo
- 1 colher (sopa) de óleo de germe de trigo
- sal marinho a gosto
Ponha a lentilha numa panela de pressão junto com os pedaços de
abóbora e água. Depois de cozidos, acrescente os demais ingredientes e
deixe-os um pouco mais no fogo, colocando por último o cheiro-verde, 1
colher de óleo de germe de trigo e o sal marinho.
17 - ESFIRRA DE GLÚTEN
Ingredientes:
- meio kg de farinha de trigo
- 1 copo grande de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento biológico
- meia colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- meio copo pequeno de óleo
- 2 copos grandes de germe de trigo
- 2 ovos
Recheio: faça um refogado com 250 g de glúten, 1 cebola e azeitonas.
Massa: misture com o leite, sal, açúcar, óleo, ovos, germe e, por
último, a farinha de trigo, aos poucos, até soltar das mãos. Amasse bem
e deixe- a descansar. Abra-a com o rolo, corte-a em pequenos círculos,
coloque o recheio e enrole de forma triangular. Leve ao forno para
assar.
18 - MASSA PARA ESFIRRA
Ingredientes:
- 10 colheres (sopa) de germe de trigo
- meia colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 copos de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento biológico
- meia xícara de óleo
- 2 ovos batidos
- 500 g de farinha de trigo
Adicione ao leite morno sal, açúcar, fermento, germe e ovos
batidos. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Sove bem e deixe a
massa crescer por meia hora.
Abra a massa com um rolo, corte-a em pequenos círculos, coloque o
recheio e enrole-a de forma triangular. Leve ao forno até dourar.
19 - QUIBE VEGETARIANO
Ingredientes:
- 1 copo de proteína de soja fina
- 1 cebola média
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de shoyo
- 2 copos de triguilho
- 2 tomates picados (sem pele)
- 3 dentes de alho
- farinha de rosca integral
- folhas de hortelã
- orégano ou cebolinha
Coloque o triguilho de molho em água quente, em quantidade
suficiente para cobri-lo. Em outra vasilha, coloque a proteína em água
fria. Escorra ambos e esprema bem. Misture o restante dos ingredientes
e modele os quibes. Faça um recheio de azeitonas picadas e tomates
picados sem pele. Asse em fôrma untada por 40 minutos.
20 - PANQUECAS DE PALMITO
Ingredientes:
- 1 copo grande de água
- 1 vidro de palmito
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 ovos
- meia xícara de germe de trigo
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Com o auxilio de uma
concha, despeje-os numa frigideira com pouco óleo para assar as
panquecas. Recheie com palmito.
21 - BOLO DE PANQUECAS
Ingredientes:
- 1 queijo de soja (500 g)
- 1 vidro pequeno de milho-verde (de preferência natural)
- 1 vidro de palmito grande
- 200 g de azeitona preta
- 1 pimentão-vermelho
- 1 pimentão-verde
- 1 pimentão-amarelo
- 1 tomate
- 1 galhinho de salsa, outro de manjericão e sal a gosto
Prepare 10 panquecas e um refogado de palmito com 1 colher de molho
de tomate, engrossado com 2 colheres de farinha de trigo. Corte o
queijo de soja em quadradinhos, adicione milho-verde, manjericão e
azeitonas, picados. Sobreponha as panquecas intercaladas com um
recheio de palmito e outro de queijo de soja. Encerrar com uma
panqueca. Decore-a com rodelas de pimentão, uma de cada cor, tendo ao
centro uma azeitona. Faça uma cestinha com tomate, retirando
cuidadosamente o seu miolo, e preenchendo o espaço com azeitonas
picadas e folhas de salsa.
22 - SALADA DE FEIJÃO-SOJA
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 pimentão-vermelho ou amarelo
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras de soja em grão cozida
- 8 azeitonas
- suco de limão
- sal a gosto
- salsa
Coloque a soja de molho, retire sua casca e cozinhe numa panela de
pressão. Retire-a do fogo e deixe-a esfriar. Em seguida, deixar
escorrer e acrescentar cebola picada, salsa, alho, pimentão, sal a
gosto, limão e azeitonas.
23 - SALADA DE GRÃO-DE-BICO
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de pimentão-verde
- 1 xícara de pimentão-vermelho
- 1 xícara de cenoura cozida
- 6 azeitonas-verdes
- 6 azeitonas-pretas
- cheiro-verde
- palmito
- cebola
- azeite
- limão
Ponha 1 xícara de grão-de-bico de molho durante a noite. No dia
seguinte, cozinhe a leguminosa em panela de pressão até ficar quase
mole. Ponha sal e deixe-a cozinhar mais um pouco. Deixe-a escorrer e
esfriar. Então junte todos os demais ingredientes.
Decore com folhas de alface ou rodelas de tomate e palmito.
24 - SALSICHA NATURAL
Ingredientes:
- 2 xícaras de castanha-de-caju moída ou de amendoim
- 2 ovos ou 1 colher (sopa) de lecitina de soja
- 2 dentes de alho
- 1 e meia xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de água
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 galho de salsinha
- 1 cebola média
- 1 colher (chá) de sal
Ponha no liquidificador as castanhas com água, acrescentando alho,
cebola e cheiro-verde. Depois de liquidificadas, despeje-as numa bacia
e misture-as com farinha de rosca. Formar as salsichas e assar em
fôrma untada. Depois de assadas, cozinhar em molho de tomate por 10
minutos.
25 - CROQUETES DE AVEIA
Ingredientes:
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de aveia
- 1 cebola grande ralada
- 3 tomates
- 1 dente de alho
- meia xícara de cheiro-verde
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- meia xícara de castanhas picadas
- sal a gosto
Engrosse o caldo de legumes no fogo, colocando aveia. Acrescente os
demais ingredientes. Se houver necessidade, acrescente um pouco mais de
aveia. Depois de esfriar, junte os outros ingredientes e modele os
croquetes. Asse em forno brando e, quando estiverem prontos, sirva-os
acompanhados de molho de tomate.
26 - PROTEÍNA DE SOJA ASSADA
Ingredientes:
- 2 copos de proteína de soja texturizada grossa
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho e 1 cebola
- 1 colher (café) de cominho
- temperos verdes
- shoyo ou sal a gosto
Ponha a proteína de molho por 30 minutos. Escorra bem para tirar
toda a água. Acrescente os temperos, o sal e o azeite. Asse em fôrma
untada e, depois de pronta, cubra-a com molho de tomate, azeitonas e
salsa picada.
27 - SALADA DE PROTEÍNA DE SOJA
Ingredientes:
- 2 copos de proteína de soja miúda
- 1 copo de milho-verde cozido
- meio maço pequeno de salsa ou coentro
- 2 dentes de alho e 1 cebola pequena
- meio maço de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho
- shoyo ou sal a gosto
Colocar 4 copos de água para ferver. Despejar 2 copos de proteína
de soja texturizada na água fervida e cozinhar por alguns minutos até
espumar. Escorrer e espremer. Colocar a proteína numa tigela e
acrescentar todos os demais ingredientes.
28 - CALDO FORTIFICANTE
Ingredientes:
- 2 litros de água
- 1 cenoura média
- 200 g de abóbora picada
- 10 vagens
- 1 maço de acelga
- 5 rabanetes pequenos
- 2 talos de aipo (salsão)
- erva-doce de cabeça
- 20 dentes de alho
- tempero verde
- sal ou missô a gosto
Coloque numa panela funda: água, cenoura ralada, abóbora picada,
vagens, acelga, rabanetes picados, aipo (salsão), erva-doce, dentes de
alho amassados, tempero verde, sal (ou missô), conforme o gosto.
Ferva-os em fogo baixo até ficarem bem cozidos. Bata-os no
liquidificador e passe-os na peneira.
Aconselha-se este caldo às pessoas anêmicas, convalescentes, ou que
sofram de problemas digestivos.
29 - COUVE-FLOR À MILANESA
Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 3 ovos inteiros batidos
- 8 azeitonas
- 400 g de ricota
- molho de tomate temperado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Separe a couve-flor em partes e cozinhe-as no vapor com o auxílio
de uma cuscuzeira (não deixe amolecer demais). Quando estiverem
cozidas, misture claras em neve, junte as gemas, uma pitada de sal e
passe a couve-flor no ovo e na farinha de rosca integral. Regue com
azeite e leve ao forno para assar, virando de ambos os lados. Retire
do forno e arrume numa travessa, pondo por cima de cada pedaço uma ou
mais colheradas de molho de tomate, já pronto e temperado (quente).
Polvilhe com ricota e enfeite com azeitonas. Sirva quente.
30 - ASSADO DE TRIGUILHO COM CASTANHAS
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 2 xícaras de triguilho
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cebola picada
- meia xícara de castanha-do-Pará
- meia xícara de cenoura ralada
- meia xícara de farinha de trigo comum
- azeite
- orégano
Coloque o triguilho num recipiente de vidro. Despeje água quente
sobre o cereal até cobri-lo. Deixe-o descansar por uns 20 minutos.
Acrescente os demais ingredientes. Misture-os bem e leve-os ao forno
em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Regue com azeite e
decore a gosto.
31 - PATÊ DE GRÃO-DE-BICO
Ingredientes:
- 500 g de grão-de-bico cozido e amassado
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola ralada
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 xícara de óleo
- sal a gosto
Ponha no liquidificador todos os ingredientes e acrescente o azeite
aos poucos, até formar um creme. Depois de pronto, sirva-o com bolacha,
torrada ou pão integral.
32 - QUEIJO DE SOJA EMPANADO
Ingredientes:
- 1 queijo de soja
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 1 xícara de farinha de rosca integral
- orégano
- cebola
- salsa
- cominho
- sal a gosto
Corte o queijo de soja em fatias na largura de um dedo, e depois
corte-as novamente ao meio de modo que fiquem menores. Rale a cebola,
junte salsa bem picada, um pouco de orégano, cominho e sal. Deixe o
queijo descansar nesses temperos por 30 minutos. Em tigela à parte,
misture farinha de trigo comum e farinha de rosca integral (se for
necessário, acrescente à farinha um pouco de sal). Passe as fatias na
mistura de farinhas e coloque-as para assar em fôrma untada e
enfarinhada, tendo o cuidado de regá-las com azeite de vez em quando.
33 - ARROZ INTEGRAL À GREGA
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz integral
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de cenoura cozida
- 1 xícara de milho-verde
- 1 xícara de ervilha
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeitonas
- salsa
- sal a gosto
Coloque numa panela o arroz lavado e escorrido. Leve-o ao fogo
mexendo sempre até começar a estourar como pipoca. Acrescente água,
deixe ferver e então abaixe o fogo até cozinhar. Refogue noutra panela
a cebola e o alho, adicionando-os ao arroz. Acrescente sal, azeite e
todos os demais ingredientes. Decore a gasto.
34 - FEIJÃO-AZUKI
Ingredientes:
- 1 copo pequeno de feijão azulo
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão-vermelho ou amarelo
- 1 pitada de orégano
- 1 cebola média
- cheiro-verde e sal a gosto
- 1 colher {sopa) de óleo
Cozinhe o feijão e tempere. Por última coloque sal e orégano a
gosto.
35 - CREME DE LEITE NATURAL
Ingredientes:
- 1 copo grande de leite frio
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 100 g de ricota fresca
Bata os ingredientes no liquidificador e guarde-os na geladeira.
36 - FEIJOADA MEXICANA
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão
- 1 dente de alho
- 1 cebolinha verde
- 1 pimentão pequeno
- 1 xícara de glúten moído
- 2 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- pedaços de glúten
- cheiro-verde
- sal a gasto
Ponha o feijão de molho durante a noite. Leve-o ao fogo no dia
seguinte até que esteja macio. Noutra panela, misture o óleo e o alho
socado. Amasse um pouco do feijão e acrescente o resta dos
ingredientes. Deixe-os cozinhar junto com o feijão por alguns minutos.
37 - TORTA DE PALMITO
Ingredientes:
- 250 g de maionese de soja feita com óleo de milho ou girassol
- 2 copos de farinha de trigo integral
- 1 copo de farinha de trigo comum
- 2 copos grandes de água gelada
- 1 vidro de palmito picado
- 1 cebola média
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 colheres {sopa) de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
- sal a gosto
Amasse os ingredientes com água gelada e deixe-os descansar por 40
minutos na geladeira. Com auxílio de um rolo, abra a massa e forre o
funda e as laterais de uma assadeira média. Faça um recheio com
palmito, cebola, molho, cheiro verde e sal, usando 2 colheres (sopa)
de farinha de trigo comum para engrossá-lo. Deixe-o esfriar e depois
espalhe sabre a assadeira. Use o restante da massa para fazer a parte
superior da torta. Asse em forno com temperatura média. Se preferir,
pincele a torta com 1 gema de ovo diluída em 1 colher (sopa) de óleo.
38 - PIZZA ENROLADA
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo integral
- 250 g de farinha de trigo comum
- 30 g de fermento de pão
- 15 azeitonas verdes
- 1 xícara de óleo
- meia xícara de água
- 1 colher (chá) de açúcar demerara
- 1 cebola
- orégano
- sal a gosto
Prepare a massa e deixe-a descansar por aproximadamente 40 minutos.
Amasse-a novamente e abra-a com o rolo. Faça uma salada com tomate,
cebola, azeitona picada, orégano e sal. Espalhe a salada sobre à
massa, enrole-a e deixe-a descansar por mais alguns minutos. Asse a
pizza em forno quente.
39 - ESPINAFRE DELÍCIA
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (café) de orégano
- 1 cebola grande
- 4 colheres (sopa) de azeite
- suco de limão
- sal a gosto
Lave bem o espinafre, ferva-o por alguns minutos e abafe-o
ligeiramente, deixando-o esfriar. Retire todo o caldo, pique as folhas
numa tábua de picar legumes, e tempere-o com os outros ingredientes.
Use-o com torradas integrais ou em hambúrguer de pão integral.
40 - SALADA MISTA
Ingredientes:
- meio abacate
- meio repolho-branco
- 1 pimentão
- 1 dente de alho
- 2 rabanetes
- 2 tomates
- 2 cenouras
- cheiro-verde
- azeite
- sal a gosto
Corte finamente o repolho e rale as cenouras. Acrescente todos os
ingredientes e decore com rodelas de tomate.
41 - INHAME AO MOLHO
Ingredientes:
- 500 g de inhame
- 2 tomates grandes sem pele
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho
- 2 dentes de alho
- 1 cebola-branca média
- 1 folha de louro
- cheiro-verde
- sal a gosto
Faça um molho com os temperos e acrescente inhame cortado em
cubinhos. Deixe cozinhar e sirva quente.
42 - PIMENTÃO RECHEADO
Ingredientes:
- 6 pimentões verdes ou maduros
- 2 xícaras de batata cozida
- 1 xícara de glúten picado
- 1 xícara de palmito picado
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- cheiro-verde
- sal a gosto
Corte a parte superior (cabeça) dos pimentões, de modo que fique
uma pequena tampa. Retire as sementes e lave os pimentões, enxugando-os
cuidadosamente. Encha cada um deles com o recheio e tampe-os com sua
própria tampa. Faça um molho à parte e coloque-o numa fôrma
refratária. Arrume os pimentões verticalmente na vasilha, com o molho.
Leve-os ao forno para assar tampados com papel-alumínio por 20 ou 30
minutos.
43 - LASANHA INTEGRAL
Ingredientes:
- 250 g de massa de lasanha
- 4 tomates picados
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras de glúten picado
- 2 xícaras de ricota
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo comum
- 1 dente de alho socado
- 1 folha de louro
- 1 pitada de orégano
- cheiro-verde
- sal a gosto
Cozinhe a lasanha em água, sal e óleo. Depois que estiver cozida,
deixe a água escorrer e lave as fitas de lasanha em água corrente. Faça
um molho com cebola, tomate, cheiro-verde, louro, orégano e sal.
Quando estiver quase pronto, acrescente 1 colher de farinha de trigo
para engrossar. Arrume a lasanha numa fôrma grande untada, de modo que
fique uma camada de lasanha e outra de molho e ricota. Repita as
camadas até que o molho e a ricota terminem por cima. Leve-a ao forno
para assar durante 30 minutos e sirva quente.
44 - PURÊ DE MANDIOCA
Ingredientes:
- 6 azeitonas
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de cheiro-verde
- sal a gosto
- 1 kg de mandioca
- 1 xícara de leite de soja
Cozinhe a mandioca com sal. Quando estiver cozida, passe-a no
espremedor e misture-a aos demais ingredientes. Por último, acrescente
o cheiro- verde e decore o purê com rodelas de tomate e azeitonas.
45 - LEITE DE AMÊNDOAS
Ingredientes:
- 15 amêndoas descascadas
- 1 xícara de água
Coloque água fervendo sobre as amêndoas por aproximadamente 10
minutos até amolecer a película. Retire a película e moa as sementes no
liquidificador, com 1 xícara de água fria. Coe numa peneira fina ou
pano. Use o leite imediatamente após o preparo.
46 - LEITE DE CASTANHA-DE-CAJU
Ingredientes:
- 100 g de castanha-de-caju
- 5 xícaras de água quente
Bata no liquidificador a castanha-de-caju com 3 xícaras de água
quente durante 2 minutos, coando em seguida com um pano fino. Bata
novamente a massa no liquidificador com 2 xícaras de água quente, e
coe novamente. Use quente ou frio, ao natural ou temperado com sal.
Aproveite a massa para fazer outros assados.
47 - SALGADINHOS DE RICOTA
Ingredientes:
Massa
- 30 g de fermento de pão (2 tabletes)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de maisena
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- meia xícara de óleo
Recheio
- 300 g de ricota amassada
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 2 gemas
- 1 gema para pincelar
- 1 cebola
Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes. Sove
bem a massa até formar bolhas e soltar das mãos. Faça cerca de 40
bolinhas. Cubra-as com um pano e deixe-as crescer até dobrar de
tamanho, durante aproximadamente 1 hora. Em seguida, abra as bolinhas
e coloque um pouco do recheio sobre cada uma. Enrole-as à semelhança
de um charuto, colocando-as numa assadeira untada e enfarinhada.
Pincele cada salgadinho com a gema, e leve ao forno com temperatura
média durante 25 minutos.
48 - PÃO DE QUEIJO ECONÔMICO
Ingredientes:
- 4 copos de polvilho azedo
- 4 ovos inteiros
- 2 copos de farinha de milho amarela
- 2 copos de leite morno
- 1 copo grande de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
Deixe a farinha de milho de molho no leite morno por 2 horas.
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem. Faça os pãezinhos e
leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos. Sirva ainda
quente.
49 - TORTA DE MILHO-VERDE
Ingredientes:
- 12 espigas de milho-verde
- 2 cebolas médias
- meio litro de leite
- meio pimentão verde
- meia xícara de óleo
- 1 colher (café) de sal
Corte o milho rente ao sabugo duas vezes e bata aos poucos no
liquidificador com um pouco de leite e óleo até acabar o milho cortado.
Coloque a massa numa vasilha à parte. Refogue a cebola bem picadinha
com óleo, sal e tempero verde (o tempero é opcional). Unte uma fôrma
de tamanho médio com óleo e leve-a ao forno em temperatura média.
50 - "HUMITA" CHILENA
Ingredientes:
- 15 espigas de milho-verde
- 2 cebolas grandes
- meio pimentão verde
- meia xícara de óleo
- manjerona a gosto
- sal a gosto
Corte o milho rente ao sabugo duas vezes. Passe pela máquina de
moer juntamente com a metade do pimentão. Corte as cebolas em
quadradinhos pequenos e faça um refogado com um pouco de óleo,
manjerona picadinha e sal. Junte o refogado à massa de milho e
acrescente o resto do óleo, misturando bem.
Corte a palha de milho, lave bem e enxugue. Enrole como se fosse
pamonha. Leve ao fogo uma panela grande com água e uma colher (sopa) de
sal. Quando estiver fervendo, colocar as "humitas" (pamonhas)
deixando-as cozinhar durante 30 minutos.
51 - FARINHA DE SOJA
Ingredientes:
- 3 copos de soja em grãos
- sal a gosto
Escolher e lavar a soja. Torrá-la numa panela grossa, mexendo-a
sempre para não queimar. Quando sua cor tornar-se marrom-claro,
retire-a e deixe esfriar. Bater em seco no liquidificador até ficar
bem moída e misturar o sal.
52 - ASSADO DE ABOBRINHA
Ingredientes:
- 6 abobrinhas
- 3 colheres (sopa) de farinha de pão
- 3 colheres (sopa) de castanha
- 1 cebola
- cheiro-verde e sal a gosto
Ralar as abobrinhas cruas em ralador grosso. Temperar com cebola,
cheiro- verde e sal. Acrescentar a farinha de pão e as colheres de
castanha ralada. Levar ao forno para assar. Se desejar um assado mais
consistente, acrescente também um pouco de farinha de trigo integral.
As castanhas poderão ser substituídas por amendoim ou azeitonas.
53 - MAIONESE DE CENOURAS
Ingredientes:
- 1 copo de leite de soja
- 2 cenouras
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 4 dentes de alho
- sal a gosto
- cheiro-verde
Bater no liquidificados todos os ingredientes e conservar na
geladeira. Pode-se usar para saladas de legumes e sanduíches.
54 - BOLO SALGADO
Ingredientes:
- 2 pães integrais
- 2 xícaras de patê de pimentão verde
- 2 xícaras de queijo de soja picado e temperado
- 2 xícaras de patê de cenoura
- 1 vidro pequeno de palmito
- 2 xícaras de patê de pimentão-vermelho
- 2 xícaras de azeitonas-pretas picadas
Use 2 pães integrais e, com faca de serra, retire deles toda a
casca. Corte- os em fatias, no sentido longitudinal. Faça 3 patês: de
pimentão verde, cenoura e pimentão-vermelho, batendo cada um desses
componentes no liquidificados com limão, azeite e sal. Em vasilhas
separadas, pique o queijo de soja e tempere-o com salsa e
azeitona-verde; depois tempere o palmito com alfavaca ou manjericão.
Finalmente, pique as azeitonas-pretas e misture-as com maionese de
soja. Pegue uma bandeja onde possa ser arrumado o bolo. Passe nela uma
camada fina de maionese de soja, arrume por cima as fatias de pão,
passe o patê de pimentão verde, sobreponha outra camada de pão, arrume
o queijo de soja temperado, e cubra com outra camada de pão. Então
passe o patê de cenoura e arrume outra camada de pão, espalhando o
palmito temperado, novamente sobrepondo outra camada de pão. Passe o
patê de pimentão-vermelho, cobrindo mais uma vez com uma camada de
fatias de pão. Por último, disponha as azeitonas-pretas picadas com
maionese de soja e termine colocando fatias de pão integral. Use a
maionese de soja para cobrir o bolo, e também rodelas de tomate ou
salada verde picada para decorar a volta da bandeja.
55 - PREPARAÇÃO PARA GLÚTEN
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 3 xícaras de água
Coloque a farinha de trigo comum numa vasilha com 3 xícaras de
água, e amasse como se fosse para fazer pão, pelo menos durante 10
minutos, até ficar uma bola firme. Cubra-a com água fria e deixe-a de
molho por 1 hora, ou durante a noite inteira. Retire o amido da massa
lavando-a em água corrente, até que saia água quase limpa. Conserve a
massa sempre unida para não esfarelar; caso esfarele, acrescente 1
colher (sopa) de sal marinho. Ponha o glúten lavado para descansar por
alguns minutos na geladeira. Enquanto isso, coloque 2 copos de água, e
meio copo de shoyo numa panela, levando ao fogo. Quando a água estiver
fervendo, corte o glúten em fatias como se fossem bifes, ou corte em
pequenos pedaços, colocando-os dentro da água fervendo e deixando-os
cozinhar por alguns minutos até que subam como nhoques. Escorra-os e,
após esfriarem, coloque-os em pequenos sacos para guardar no freezer
ou congelador, ou sirva com o molho de sua preferência.
56 - QUEIJO DE SOJA
Ingredientes:
- leite de soja
- limão
Coloque a quantidade desejada de leite de soja numa panela,
levando-a ao fogo. Quando começar a ferver adicione o suco de 1 limão
para cada litro de leite. Mexa e espere ficar bem coagulado. Coloque
em fôrmas com pequenos furos para sair o soro. Tempere com sal, alho,
ou conforme o paladar.
57 - FAROFA DE RESÍDUO DE SOJA
Ingredientes:
- 10 azeitonas
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates
- 1 cebola média
- alho amassado
- resíduo de soja
- sal a gosto
- suco de limão
Faça um refogado com óleo, cebola, alho, tomates sem pele,
azeitonas picadas, sal a gosto e suco de limão para refogar.
Quando o refogado estiver pronto acrescente o resíduo do leite de
soja bem espremido. Mexa com uma colher de madeira até que fique bem
seco e solto. Está pronta uma farofa que substitui o queijo com
vantagem na macarronada.
58 - BARQUETES-RELÂMPAGO
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- meia xícara de óleo
- 4 colheres (sopa) de água fria
- 1 colher (chá) de sal
Misture a farinha e o sal. Junte a água (gelada de preferência) ao
óleo, mas sem misturar. Adicione os 4 ingredientes, misturando-os com
as pontas dos dedos, mas sem sovar. Deixe-os descansar por 30 minutos.
Forre as forminhas de barquetes ou de empadas com a massa, furando-a
com as pontas de um garfo no fundo e nos lados, assando-as a seguir.
Depois de frias, recheie-as com a maionese de sua preferência ou
queijo de soja picado temperado com azeitona e manjericão.
59 - ASSADO DE GLÚTEN
Ingredientes:
- 2 xícaras de glúten
- 1 xícara de aveia
- 1 cenoura
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- sal a gosto
- 1 pitada de orégano
- 3/4 de xícara de leite de soja
Misture tudo, coloque em assadeira untada e leve ao forno quente
até assar bem.
60 - SOPA DE AVEIA EM FLOCOS
Ingredientes:
- 2 xícaras de aveia
- 1 litro de água
- 6 galhos de agrião
- 2 colheres (sopa) de salsa
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
- 1 cebola pequena
- 1 colher (chá) de missô ou sal
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
Cozinhe a aveia com água e sal. Depois de cozida, bata no
liquidificador e despeje numa panela. Acrescente o agrião picado e dê
uma fervura. Retire do fogo e tempere com salsa, cebolinha verde,
gotas de limão, azeite e sal.
61 - SOPA DE QUATRO CEREAIS
Ingredientes:
- 1 xícara de aveia em grão
- 1 xícara de arroz integral
- 1 xícara de trigo em grão
- 1 xícara de milho em grão
Lave os cereais e deixe-os de molho durante toda a noite. Ponha-os
numa panela de pressão e, com a mesma água em que ficaram de molho,
deixe- os cozinhar até que os grãos fiquem bem macios. Depois de
cozidos, escorra-os numa peneira. Use a massa para mingau, e
acrescente ao caldo: acelga, escarola finamente picada, temperos
verdes, sal e azeite.
62 - SOPA DE ERVILHA
Ingredientes:
- 3 batatas pequenas
- 1 xícara de ervilha seca
- 1 xícara de cenoura picada
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- 1 colher (chá) de azeite
- cheiro-verde
- sal a gosto
Cozinhe todos os ingredientes numa panela de pressão, menos os
temperos. Depois que estiverem cozidos, acrescente os temperos. Sirva-a
com torradas integrais.
63 - PANQUECAS DE PALMITO
Ingredientes:
- 2 copos de farinha de trigo branca
- 1 copo de farinha de trigo integral
- 2 copos de água
- meia colher (chá) de sal
- 1 vidro de palmito
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o palmito.
Coloque as panquecas uma a uma em frigideira passada com o mínimo de
óleo. Rechear com o palmito.
64 - SOPA DELICIOSA
Ingredientes:
- 3 tomates
- 2 espigas de milho ou 1 lata de milho pequena
- 3 xícaras de macarrão integral para sopa
- 1 xícara de azeitona-verde picada
- 1 cebola pequena
- 1 litro de água
- cheiro-verde
- 1 colher (café) de cominho
- 1 colher (café) de orégano
- sal a gosto
Bata no liquidificador os tomates com 1 litro de água e a cebola.
Deixe o caldo ferver numa panela média. Quando estiver fervendo ponha
milho cortado, macarrão integral e sal. Ao ficar cozido o macarrão,
acrescente azeitona picada, cheiro-verde picado, cominho, orégano e
azeite. Sirva-a com torradas integrais e patê de berinjela.
65 - HAMBÚRGUER MARAVILHA
Ingredientes:
- 8 pães do tipo hambúrguer (ver receita n° 4)
- 1 pé de alface
- 1 vidro pequeno de palmito ou aspargo
- 150 g de azeitona sem caroço
- 2 xícaras de maionese de soja feita com alho e salsa (ver receita n°
6)
- glúten em bifes ou moído e temperado (ver receita n° 55)
- sal a gosto
Use a receita do pão integral (n° 4). Depois que a massa cresceu
uma vez, faça bolas pouco menores do que um tomate, passando a parte
superior em porção de sementes de linhaça ou gergelim, e deixando-as
crescer novamente. Estando crescidas, leve ao forno para assar em
temperatura moderada. Enquanto assam, prepare uma xícara de mingau de
maisena (ralo), usando 2 xícaras de água, 1 colher rasa de maisena e 1
pitada de sal. Quando os pães estiverem prontos, pincele-os ainda
quentes, na parte superior, com o mingau de maisena bem ralo,
deixando-os esfriar completamente.
Corte finamente a alface, desfie o palmito ou corte o aspargo no
sentido vertical. Prepare a maionese de soja com alho, salsa e, depois
de pronta, acrescente uma cebola bem picada. Retire os caroços das
azeitonas e divida os pães ao meio. Passe a maionese no pão, arrume o
glúten (bifes ou moído e temperado), palmito desfiado ou aspargo,
passe novamente maionese, ponha a alface, e por último as azeitonas
picadas. É interessante que apareça o recheio do pão, estando as 2
partes juntas. Sirva o hambúrguer acompanhado de saladas frias e
iogurte natural.
66 - CAPELETI
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo comum
- 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
- 2 ovos
- sal a gosto
- para o recheio, use glúten (ver receita nº 55) ou carne vegetal
Ponha a farinha numa tigela ou sobre a mesa. Faça um furo no centro
e coloque os ovos. Inicie misturando com um garfo e finalize amassando
com as mãos. Abra com o rolo e deixe secar um pouco. Corte a massa em
discos com um copo. Prepare o recheio e ponha uma colherada dele em
cada disco. Dobre e aperte as bordas. Cozinhe em bastante água com sal.
Sirva com molho de tomate.
C. DOCES
67 - PUDIM DE MAMÃO
Ingredientes:
- 1 kg de mamão maduro
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 1 garrafa de leite de coco
- 2 meia xícaras de açúcar demerara
- meia xícara de mel
Descasque o mamão e cozinhe-o com o açúcar. Bata-o no
liquidificador com a farinha de trigo e o leite de coco. Leve de volta
ao fogo até ferver. Coloque o mel na forma de pudim e leve-a ao fogo
para caramelar. Despeje o creme na fôrma caramelada, deixando-o
esfriar. Desenforme-o e sirva-o com frutas e pão integral.
68 - GRANOLA COM PASSAS
Ingredientes:
- 500 g de aveia
- 1 copo de açúcar mascavo
- 1 copo de germe de trigo
- 1 copo de uva-passa sem semente
- 1 copo de noz
- 1 copo de castanha-do-Pará
- 1 copo de coco ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 3/4 de copo de água
- 3/4 de copo de óleo
Misturar tudo e levar ao forno em temperatura baixa, mexendo de 15
em 15 minutos, por 1 hora e 30 minutos até que fique tostado por igual.
Depois de esfriar, coloque em vidro e feche-o bem.
69 - TORTA ESPECIAL DE MAÇÃ
Ingredientes:
1ª parte
- 4 xícaras de maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar demerara
- meia xícara de leite em pó
2ª parte
- 2 xícaras de aveia em flocos
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de nozes em pedaços
- 1 xícara de açúcar demerara
- meia xícara de óleo
Misturar todos os ingredientes da lá parte e colocar em fôrma de
vidro untada. Misturar todos os ingredientes da 2ª parte e espalhar por
cima da massa que está na fôrma. Leve-os ao forno para assar por 30
minutos, ou até dourar.
70 - ROSCA DE NATAL
Ingredientes:
Massa
- 100 g de fermento de pão
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher (café) de sal
- 8 colheres (sopa) de óleo
- 1 ovo
- 3 gemas
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de maisena
Recheio
- 500 g de ricota fresca
- 100 g de uva-passa sem semente
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de baunilha
- meia xícara de frutas cristalizadas
Preparo da massa: desmanche o fermento numa xícara de água morna e
junte os demais ingredientes (se o açúcar mascavo estiver encaroçado,
deve-se peneirá-lo ou batê-lo no liquidificador com água, fermento e
ovos). Sove bem até formar bolhas e soltar das mãos. Cubra com um pano
e deixe descansar em lugar seco durante 1 hora.
Misture bem os ingredientes do recheio. Abra a massa com o rolo e
corte-a em 3 partes iguais. Espalhe o recheio em cada uma delas e
enrole-as como rocamboles. Faça as tranças moldando a rosca. Leve ao
forno com temperatura média numa assadeira grande, untada, por 45
minutos.
77 - TORTA DE RICOTA
Ingredientes:
Massa
- 1 pacote de torradas integrais
- 2 garrafinhas de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 4 gotas de baunilha
Recheio
- meio kg de ricota
- 2 xícaras de mel
- 2 ovos caipiras batidos com raspa de limão
Triture as torradas no liquidificador, de modo que se transformem
em pó. Acrescente os demais ingredientes, misturando-os com as pontas
dos dedos, e despejando-os (a metade) numa fôrma de vidro. Forre o
fundo e as laterais da fôrma, e leve-a à geladeira. Amasse bem a
ricota, misture o mel e os ovos batidos, e despeje-os na fôrma
terminando de colocar a farofa. Leve-a ao forno para assar por 20
minutos.
72 - PÃO DOCE DE MANDIOQUINHA
Ingredientes:
- 10 g de fermento em tablete
- meia xícara de água morna
- 8 colheres de sopa de óleo de milho
- meio kg de mandioquinha cozida e passada ainda quente pelo
espremedor
- 1 colher (café) de sal
- 5 xícaras de farinha de trigo comum
- 1 xícara de açúcar mascavo
Dissolva o fermento em água morna. Junte em seguida o óleo, a
mandioquinha, a erva-doce, o sal, o açúcar e aos poucos a farinha de
trigo. Amasse bastante até ficar uma massa lisa. Enrole no formato de
pãezinhos recheando-os com passas. Faça um corte na parte superior de
cada um. Coloque-os em assadeira untada, cubra-os com um guardanapo, e
deixe-os crescer em lugar quente por 2 horas. Asse-os em forno quente
por 20 minutos.
73 - PÃEZINHOS DE FUBÁ COM UVA-PASSA
Ingredientes:
- 1 copo de óleo
- 150 g de fubá
- 350 g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento de pão
- 1 e meia xícara de água morna
- 1 colher (chá) de sal
- meia xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 xícara de uva-passa sem semente
- erva-doce a gosto
Dissolva o fermento em água morna e adicione óleo, sal, farinha de
trigo, fubá, açúcar e ovos. Amasse bem e deixe descansar por 1 hora.
Antes de fazer os pãezinhos, adicione a uva-passa e a erva-doce à
massa. Enrole os pães e leve-os ao forno para assar.
74 - ABÓBORA COM MEL
Ingredientes:
- 1 abóbora média
- 1 copo de mel
Cortar a abóbora (ou moranga) em pedaços grandes com casca e sem
sementes, fazendo alguns furos nos pedaços. Coloque-os numa assadeira e
leve-os ao forno com um pouco de mel. De quando em quando, regar os
pedaços com mel até que fiquem totalmente assados.
75 - FOFURA DE FUBÁ
Ingredientes:
- meia xícara de maisena
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento biológico
- meia xícara de óleo
- 4 xícaras de leite de coco (morno)
- 1 xícara de fubá
- 1 e meia xícara de coco ralado
Primeiro bata no liquidificador o óleo, o leite e o açúcar. A
seguir, acrescente os outros ingredientes e amasse acrescentando
farinha de trigo branca até ficar uma massa uniforme. Faça bolinhas,
coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno em
temperatura branda por 45 minutos.
76 - PÃO DE IOGURTE
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar demerara
- 1 xícara de óleo
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 3 xícaras de iogurte morno
- 1 colher (sopa) de fermento biológico
Misture todos os ingredientes. Faça uma massa uniforme e deixe-a
descansar. Quando estiver crescida, amasse-a e deixe-a descansar
novamente. Faça bolinhas e deixe-as crescer, já na assadeira untada e
enfarinhada. Separe 1 bolinha da massa e coloque-a dentro de um copo
com água. Quando a bolinha subir à superfície da água, os pães estarão
prontos para ser assados.
77 - PALITOS DE COCO
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de coco ralado
- 1 garrafinha de leite de coco morno
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento biológico
Junte os ingredientes e faça uma massa homogênea, deixando-a
descansar por 45 minutos. Amasse-a e deixe-a descansar novamente.
Estando crescida, amasse outra vez e faça os palitos, colocando-os em
assadeira untada e enfarinhada. Espere crescer mais um pouco e leve-os
ao forno para assar.
78 - TORTA DE PÊSSEGO
Ingredientes:
1ª parte:
- 1 pacote de torradas integrais
- 1 lata de creme de leite
- 1 e meia xícara de açúcar demerara
2ª parte:
- 1 vidro de pêssego em calda
- 1 xícara de açúcar demerara
- 2 colheres de maisena
- 1 garrafinha de leite de coco e a mesma medida de água
Desmanche as torradas transformando-as em pó. Coloque os
ingredientes da lá parte e faça uma farofa. Despeje a farofa numa fôrma
de vidro, forrando o fundo e as laterais. Faça um creme com maisena,
açúcar, água e leite de coco. Despeje- o em cima da crosta, quando
estiver morno. Corte as polpas do pêssego e arrume- as em cima do
creme.
79 - "CHARLOTTE" INTEGRAL DE MORANGO
Ingredientes:
- 1 pacote de torradas integrais
- 3 xícaras de açúcar demerara
- 2 garrafinhas de leite de coco
- 2 pacotes de ricota
- 2 vidros pequenos de geléia de morango
- 600 g de morango
Transforme as torradas em pó, acrescente as garrafinhas de leite de
coco e 2 xícaras de açúcar demerara. Faça uma farofa, usando-a para
forrar o fundo e as laterais de um pirex. Esfarele a ricota e
acrescente o açúcar. Misture a geléia e os morangos cortados em
pedaços. Coloque uma camada de ricota e outra de geléia no pirex.
Termine colocando a farofa para cobrir as camadas. Decore com morangos
cortados ao meio, preenchendo toda a superfície do "charlotte".
80 - CANJICA MORENA
Ingredientes:
- 2 xícaras de canjica
- 3 xícaras de açúcar demerara
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 xícara de castanha-do-pará moída
- 1 xícara de coco ralado
- 2 xícaras de banana-passa picada
Lave a canjica e deixe-a de molho durante uma noite. Despeje os
grãos e a água na panela de pressão. Deixe-os cozinhar até que os grãos
fiquem bem moles, acrescentando a quantidade de água necessária.
Depois que estiver cozida, junte- a com o açúcar, o leite de coco, o
coco ralado, a castanha-do-pará e a banana- passa. Deixe-a ferver e
sirva quando estiver fria.
81 - BOLACHAS DE LINHAÇA
Ingredientes:
- 2 copos de farinha de trigo integral
- 1 copo de farinha de trigo branca
- 1 copo de óleo
- meio copo de semente de linhaça
- sal a gosto
Misturar tudo e sovar durante 20 minutos. Deixar a massa descansar
por 1 hora. Em seguida, abrir a massa com rolo e fazer as bolinhas,
cortando-as com o auxílio de um copo.
82 - CAJUZINHO
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de castanha-de-caju
- 1 xícara de banana seca
- 1 xícara de aveia triturada
- 1 xícara de ameixa preta triturada
Junte os ingredientes e amasse-os com as mãos até conseguir uma
massa uniforme. Modele docinhos em forma de caju e enfeite as
extremidades de cada um com pedacinhos de castanha-de-caju.
83 - TORTA CREMOSA DE MAÇÃ
Ingredientes:
- 5 ou 6 maçãs grandes
- 2 xícaras de aveia
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de noz picada
- 1 xícara de uva-passa
- 1 colher (café) de raspa de limão
Corte as maçãs em fatias não muito finas e arrume-as num pirex.
Bata no liquidificador a aveia, água, raspa de limão e açúcar.
Despeje-os sobre as maçãs. Espalhe os pedaços de nozes, misturados com
uvas-passas, e asse em forno com temperatura branda. Sirva frio.
84 - SOPA DE GOIABA
Ingredientes:
- 1 kg de goiaba madura
- 3 xícaras de açúcar demerara
- 2 xícaras de uva-passa
- 1 xícara de ameixa seca
- 1 xícara de tâmara
- 1 e meio litro de água
- 2 colheres (sopa) de maisena
Limpe as goiabas e corte-as em pedaços. Coloque numa panela todos
os ingredientes e mexa-os para as frutas não aderirem no fundo. Use a
maisena apenas para engrossar ligeiramente a sopa. Deixe esfriar e
sirva com pão integral ou torradas.
85 - "FLAN" DE ABÓBORA
Ingredientes:
- 4 xícaras de abóbora cozida
- 3 xícaras de leite de coco e 1 xícara de mel
- 4 colheres (sopa) bem cheias de maisena
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo comum
- raspa de casca de tangerina ou laranja
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, batendo-os bem.
Ferver em fogo baixo, mexendo sempre. Quando a massa estiver cozida e
espessa, retirá-la do fogo. Caramelar um pirex com açúcar mascavo ou
demerara e despejar o "flan" quente. Deixe-o esfriar, retire-o da
fôrma e sirva com torradas e creme de leite natural (ver receita n°
35).
86 - DOCINHOS DE CASTANHA-DE-CAJU
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de castanha-de-caju triturada
- meia xícara de mel
- 1 pacotinho de coco ralado
Bata a castanha-de-caju com a água, leve-a ao fogo, mexa e, quando
estiver secando, acrescente o mel. Continue mexendo até dar ponto. Leve
à geladeira e, depois de frio, enrole os docinhos passando-os no coco
ralado.
87 - DOCE DE AMEIXA
Ingredientes:
- 1 e meia xícara de ameixa sem caroço
- 1 xícara de castanha-de-caju triturada
- 1 meia xícara de água
- 50 g de coco ralado ou 1 copo de coco fresco
Bata as ameixas no liquidificador juntamente com a água. Acrescente
a castanha-de-caju aos poucos. Leve os ingredientes ao fogo e, quando
estiver dando o ponto, adicione o coco fresco e continue mexendo até
que o doce solte da panela. Deixe-o esfriar e leve-o à geladeira.
Quando estiver gelado, enrole os docinhos e passe-os na sobra do coco
ralado.
88 - PUDIM DE PÃO INTEGRAL
Ingredientes:
- 3 xícaras de açúcar demerara
- 1 kg de pão integral velho ou torrada
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 garrafinha de água
- 1 xícara de uva-passa
- 1 xícara de ameixa seca
Coloque o pão integral de molho no leite de coco e água. Amasse bem
o pão com as mãos para que se obtenha uma massa uniforme, e acrescente
o açúcar e a uva-passa. Ponha a ameixa de molho num recipiente com 2
xícaras de água e 2 xícaras de açúcar, e, quando estiver mole, faça
uma calda e caramele uma fôrma. Despeje a mistura em cima da calda de
ameixa e leve ao forno para assar. Depois de assado, deixe o pudim
esfriar e retire-o da fôrma.
89 - PONCHE DE MORANGO
Ingredientes:
- 1 caixa de morango
- 1 maçã
- 2 goiabas
- 1 copo de mel
- 2 litros de água (1 litro ao natural e outro gelado)
Lave o morango e bata-o no liquidificador com uma parte de água e o
mel. Depois de pronto, acrescente a maçã, a goiaba picada sem casca e o
resto da água. Servir bem fresco.
90 - DOCE DE MAÇÃ
Ingredientes:
- 3 ou 4 maçãs
- açúcar mascavo peneirado
- leite de coco
- mel
- maisena
- granola
- uma pitada de sal
Coloque num pirex um pouco de açúcar mascavo e as maçãs cortadas em
fatias. Leve ao forno para assar um pouco. Faça um creme com o leite de
coco, uma pitada de sal e um pouco de mel e maisena. Cobrir as maçãs
já assadas com o creme e polvilhar com granola.
91 - PONCHE DE FIGOS
Ingredientes:
- 2 litros de água (1 litro ao natural e outro gelado)
- 1 kg de figo
- 2 pêras
- 1 maçã
- 1 copo de mel
Lave os figos, descasque-os e bata-os no liquidificador com uma
parte de água e o mel. Depois de batidos, despeje a mistura numa jarra
e acrescente a outra parte da água e as frutas picadas, sem casca.
92 - CROSTA PARA TORTA DOCE
Ingredientes:
- 1 e meia xícara de maçã ralada
- 1 xícara de aveia
- 1 colher (sopa) de germe de trigo
- 2 colheres (sobremesa) de açúcar
Misture bem todos os ingredientes. Coloque-os numa fôrma untada e
vá apertando-os com as mãos contra o fundo e as bordas da assadeira.
Leve ao forno para assar e use o recheio de sua preferência.
93 - ARROZ-DOCE COM PASSAS
Ingredientes:
- 250 g de arroz integral
- 1 garrafa de leite de coco
- meia xícara de creme de leite natural (ver receita n° 35)
- meia xícara de creme de amendoim
- 3 xícaras de açúcar mascavo
- 150 g de uva-passa
Cozinhe bem o arroz. Acrescente leite de coco, amendoim, açúcar e
passas, deixando-os ferver por mais um tempo. Quando estiver quase
frio, acrescente o creme de leite e leve o arroz à geladeira.
94 - PONCHE DE PÊSSEGO
Ingredientes:
- 1 vidro de compota de pêssego
- 2 litros de água (1 ao natural e outro gelado)
- meio copo de mel
- 100 g de ameixa preta
- 2 pêras
Ponha a ameixa de molho em 1 litro de água. Bata no liquidificador
a compota de pêssego e o mel, com a outra parte da água. Despeje a
batida numa jarra, acrescente a ameixa em pedaços e a água na qual
esteve a ameixa de molho.
95 - PONCHE DE MAMÃO
Ingredientes:
- meio mamão maduro
- 2 litros de água (1 litro ao natural e outro gelado)
- 1 copo de mel
- 2 goiabas
- 1 maçã
Bata o mamão no liquidificador com um pouco de água e o mel
Acrescente o restante da água, a goiaba e a maçã picada sem casca.
Sirva fresco.
96 - BOLO DE NOZES
Ingredientes:
- 2 copos de farinha de trigo integral e 1 de farinha comum
- meio copo de óleo
- 500 ml de iogurte natural
- 10 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 ovos batidos com claras em neve
- 2 bananas-nanicas amassadas
- 1 xícara de noz picada, amêndoa ou avelã
- meia xícara de uva-passa
- 1/4 de tablete de fermento biológico
Bata o óleo, o açúcar e o mel. Adicione a banana e o iogurte. Mexa
bem. Acrescente as farinhas, o fermento, a noz, a passa e, por último,
os ovos com claras em neve. Ponha a massa em fôrma untada e
enfarinhada e deixe-a descansar por 30 minutos. Leve-a ao forno para
assar em temperatura branda.
97 - PÃO DOCE TRANÇADO
Ingredientes:
- 1 xícara de maisena
- 4 xícaras de farinha de trigo integral
- meia xícara de açúcar mascavo
- 1 colher (café) de sal
- 1 tablete de fermento
- meia xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de lecitina de soja
- 1 xícara de água morna
- 2 xícaras de leite de soja ou leite de coco
- 2 xícaras de uva-passa
Misture a maisena com a farinha de trigo e retire uma xícara da
mistura. Amasse a porção separada com o fermento e a água. Deixe-a
descansar por 10 minutos. Faça uma massa com o resto dos ingredientes,
acrescente a porção com o fermento, sove bem e deixe crescer. Ao
preparar a massa para trançar, acrescente as passas. Deixe-a crescer
outra vez e asse depois que tiver dobrado de tamanho.
98 - DOÇURA EM ESPIRAIS
Ingredientes:
- 1 tablete de fermento (15 g)
- meia xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 ovo batido
- 1 xícara de leite de coco morno
- 3 xícaras de farinha de trigo comum
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- meia colher (chá) de sal
- 1 copo de óleo
- 2 xícaras de coco ralado
- 1 xícara de noz
- 3 xícaras de açúcar demerara
Misture o fermento com o açúcar, junte o ovo e o leite e deixe-os
espumar em lugar morno. Peneire 1 xícara de açúcar com as farinhas de
trigo, o sal e o óleo, para obter uma farofa. Faça uma abertura nessa
farofa, adicione a mistura de fermento e amasse até obter uma massa
bem macia. Sobre uma superfície enfarinhada, amasse-a até que fique
lisa. Coloque-a numa tigela grande, untada, e cubra-a com um pano.
Deixe-a dobrar de volume em local abrigado. Abra a massa em" quadrado
e espalhe coco ralado, açúcar e passas. Enrole como rocambole, corte
em rodelas na largura de 2 dedos e coloque-as em fôrma untada. Deixe
crescer por 40 minutos e asse em forno com temperatura moderada.
99 - PÃO DE SEMENTES
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de melado
- 1 colher (chá) de açúcar demerara
- 1 e meio tablete de fermento
- 2 xícaras de farinha de trigo comum
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de sal
- meia xícara de semente de girassol
- meia xícara de semente de linhaça
- meia xícara de semente de gergelim
- 1 e meia xícara de água morna
Junte o melado, o açúcar, 1 e meia de xícara de água morna e mexa
bem (se for necessário, acrescentar mais meia xícara de água morna).
Divida essa mistura em 2 partes. Junte o fermento a uma delas e
misture bem. Cubra-a e deixe-a descansar para crescer. Misture os 3
tipos de sementes. Faça uma abertura no centro da mistura de farinha e
coloque nela a mistura de fermento. Junte a mistura de melado restante
e mexa bem com uma colher de madeira. Sove a massa numa superfície
enfarinhada, ponha-a numa fôrma untada, cubra com um guardanapo e
deixe-a dobrar de tamanho. Coloque novamente a massa sovada numa
superfície enfarinhada e sove-a por 5 minutos. Em seguida, faça os pães
e coloque-os numa fôrma untada. Deixe-os descansar por meia hora e
asse-os em forno com temperatura moderada.
100 - BOLO DE MILHARINA
Ingredientes:
- 3 e meia xícaras de açúcar demerara
- 1 e meia xícara de água
- 5 bananas-nanicas
- 2 xícaras de milharina
- 2 xícaras de farinha de trigo
- meia xícara de óleo
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 1 garrafa pequena de água
- 3 colheres (sopa) de lecitina de soja
Cobertura: numa panela média, misture 1 e meia xícara de açúcar
demerara com 1 e meia xícara de água. Leve ao fogo brando e deixe
ferver até formar uma calda grossa no ponto de caramelo. Despeje a
calda caramelada em assadeira redonda de 30 cm de diâmetro, fazendo
movimentos circulares para espalhar bem o caramelo. Sobre o caramelo,
disponha 5 bananas-nanicas, cortadas em fatias, e deixe esfriar.
Massa: coloque numa bacia 2 xícaras de milharina e 1 garrafinha de
leite de coco. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Adicione 3
colheres de lecitina de soja, 2 xícaras de açúcar demerara, 2 xícaras
de farinha de trigo comum, meia xícara de óleo e meia xícara de água,
misturando bem. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno para
assarem temperatura moderada. Quando esfriar, desenforme e sirva com o
refresco de sua preferência.
12 - CONSERVAS NATURAIS
O progresso científico nos setores mecânico, eletrônico, químico,
nutricional, lingüístico, jornalístico etc, trouxe muitos benefícios à
humanidade, permitindo que a vida moderna se tornasse mais aplainada em
alguns aspectos, porém mais íngreme em outros, especialmente no que
concerne às conservas de frutas e hortaliças.
Mas a produção de conservas industrializadas não facilitou a vida
de muitas pessoas? Sim, no aspecto funcional, pois os indivíduos mais
esclarecidos não querem perder tempo na vida. Sabem que cada minuto é
extremamente importante ao prazer de viver, e obviamente aos negócios
e à família. Todavia, quando lemos alguns comentários atualizados
sobre os efeitos destruidores e cancerígenos de tais alimentos
conservados, qual tem sido a nossa reação? Particularmente, idealizei
um propósito para minha vida: reduzi a no máximo 10% o uso de
conservas em minha alimentação, e quando por uma necessidade ou outra
sou obrigado a usá-las, terminantemente opto pelas Conservas Naturais.
Sobre este assunto, prezado leitor, reservamos um tópico especial
denominado Na Era dos Conservantes, no capítulo 14.
Depois que você conhecer os métodos naturais para se fazer
conservas, procure estudar também por que devemos preferir menos as
conservas artificiais, e mais as caseiras ou artesanais.
Boas conservas para você!
A. ORIENTAÇÕES GERAIS
Ao fazer conservas, lave bem os vidros de boca larga ou garrafas.
Para esterilizá-los, use uma panela grande. Tenha o cuidado de colocar
no fundo uma tábua fina, serrada no diâmetro da panela, e se possível
com um pano grosso dobrado sobre ela. Depois disso, arrume dentro da
panela os vidros e encha-os com água fria ou morna. Leve-os ao fogo
para ferver. Depois de ferver por uns 5 minutos, cada vasilhame estará
esterilizado. Ferva também as tampas. Use vasilhames quentes para
alimentos quentes, e frios para alimentos frios, a fim de evitar o
choque térmico e a possível quebra desses recipientes. Depois que os
vidros estiverem cheios e fechados, ponha-os novamente na panela com o
fundo forrado com um pano, e água quase quente para outra fervura, de
modo que fiquem bem lacrados. Ao retirá-los da fervura, reaperte as
tampas e guarde-os em caixa de papelão, fechando-as em seguida para
formar vácuo.
B. CONSERVAS DIVERSAS
Palmito
Descasque o palmito até chegar ao miolo mole, ferva o vidro e a
tampa. Corte o palmito em pedaços iguais e coloque-os no vidro. Prepare
água com limão e sal a gosto. Coloque a salmoura no vidro até cobrir
os pedaços, deixando uns 2 cm abaixo da tampa. Feche os vidros e
aperte bem as respectivas tampas. Coloque os vidros numa panela com
água morna e deixe-os ferver em banho-maria por aproximadamente 40
minutos. Retire os vidros da panela e reaperte as tampas. Arrume os
vidros numa caixa de papelão, fechando-a em seguida.
Couve-flor
Corte a couve-flor do tamanho desejado e ponha numa panela com água
e sal. Quando começar a ferver, apague o fogo deixando a couve-flor
ainda crua. Escorra e arrume as flores da couve-flor no vidro. Prepare
água com limão e sal a gosto e encha o vidro até cobrir as flores,
tendo o cuidado de deixar livres uns 2 cm abaixo da tampa. Feche os
vidros apertando bem as tampas, e coloque-os na água morna. Deixe
ferver em banho-maria por aproximadamente 15 minutos. Tire os vidros e
reaperte as tampas. Coloque-os numa caixa de papelão, fechando-a em
seguida.
Observação: siga o mesmo processo para fazer conserva de cenoura,
vagem ou outro legume.
Milho
Descasque o milho-verde e corte os grãos rente ao sabugo. Coloque-
os numa panela com água e sal a gosto, deixando-os ferver por 10 a 15
minutos. Com o auxílio de uma concha, ponha os grãos e a própria água
do cozimento no vidro pré-aquecido, até uns 2 cm abaixo da tampa.
Feche os vidros e aperte bem as tampas. Coloque-os na água morna e
ferva-os em banho-maria por aproximadamente 10 minutos. Retire os
vidros da panela e reaperte as tampas. Coloque- os numa caixa de
papelão, fechando-a em seguida.
Leite de Arroz Integral
Ponha numa panela 1 kg de arroz integral lavado e escolhido, com 5
litros de água, deixando cozinhar até amolecer bem. Deixe esfriar, bata
no liquidificador, passe numa peneira e depois coe num coador de
flanela, para que passe somente o caldo. Ponha esse caldo para ferver
com uma pitada de sal. Adoce com açúcar cristal (ou mel) e baunilha,
se desejar. Ponha o leite fervendo em garrafas pré- aquecidas. Feche as
garrafas usando tampinhas e lacrador próprio para este fim. Depois de
fechadas as garrafas, ferva-as em banho-maria por aproximadamente 10
minutos. Coloque-as numa caixa de papelão, fechando-a em seguida.
Leite de Soja
Ponha meio quilo de soja escolhida e lavada de molho por uma noite.
Escorra a água, retire a pele dos grãos esfregando-os nas palmas das
mãos. Lave em água corrente até que saia toda casca. Bata no
liquidificador uma parte de grãos e 3 partes de água. Coe uma ou duas
vezes em pano, de modo que saia todo resíduo. Ponha o líquido numa
panela para ferver, adicione açúcar cristal ou mel a gosto. Pode-se
adicionar baunilha ou outro sabor natural, se preferir. Deixe ferver
por 5 a 10 minutos e quando estiver fervendo, coloque em garrafas pré-
aquecidas, fechando-as com tampinhas e lacrador próprio para garrafas.
Ferva as garrafas em banho-maria por aproximadamente 10 minutos:
Guarde as garrafas numa caixa de papelão, fechando-a em seguida.
FRUTAS EM CALDA
Goiaba
Use de preferência goiabas vermelhas. Corte as extremidades,
descasque e corte em quatro partes. Retire as sementes com o auxílio de
uma colher. Adicione pouca água, ferva durante 10 a 15 minutos, deixe
mornar, bata no liquidificador levemente e coe. Adicione açúcar ou mel
(a gosto) e a polpa, cozinhando por 5 minutos. Coloque nos vidros já
aquecidos, feche-os apertando bem a tampa e deixe-os ferver por 5 a 10
minutos em banho-maria. Retire os vidros e guarde-os numa caixa de
papelão, fechando-a em seguida.
Pêssego
Use de preferência o pêssego duro de cor amarela, próprio para
conserva. Lave os pêssegos e corte-os ao meio. Torça as duas partes
cortadas com as mãos até separar. Uma parte fica com o caroço e a
outra não. Pegue a parte em que ficou o caroço e passe uma colher de
sobremesa por baixo dele, dos dois lados, até que saia totalmente. Em
seguida tire a casca fina da fruta. Lave o pêssego, ponha-o numa calda
de açúcar cristal e deixe-o em fogo brando até quase abrir fervura.
Tenha cuidado para não deixá-lo ferver. Coloque em vidro pré- aquecido
arrumando a parte externa da polpa do pêssego para o lado de fora, no
interior do vidro. Ponha a calda até cobrir o pêssego. Feche o vidro
com a tampa e aperte bem para que fique lacrado. Ponha-o em
banho-maria e deixe-o ferver por 10 minutos. Coloque os recipientes
numa caixa de papelão, fechando-a em seguida.
Observação: podem-se usar pêssegos de mesa, com ou sem caroços.
Abacaxi
Descasque o abacaxi, corte-o em rodelas e retire o miolo duro.
Ponha as rodelas numa panela com pouca água, açúcar cristal (ou mel) e
deixe ferver levemente. Coloque os pedaços num vidro pré-aquecido e
cubra com a própria calda todas as polpas. Feche os vidros de modo que
suas tampas fiquem bem ajustadas e ferva-os em banho-maria por
aproximadamente 15 minutos. Coloque-os numa caixa de papelão,
fechando-a em seguida.
Ameixa
Selecione e lave as ameixas. Coloque-as integralmente com casca e
caroços em vidros. Faça uma calda com açúcar cristal (ou mel) e cubra
as frutas. Feche todos os vidros com tampas que se ajustem bem e
deixe-os em banho- maria por aproximadamente 15 minutos. Coloque-os
numa caixa de papelão, fechando-a em seguida.
Figo Verde
Lave bem os figos e coloque-os no freezer por 24 horas. Após esse
tempo, lave-os (embaixo da torneira) esfregando com os dedos para sair
a casca. Faça uma calda grossa de açúcar cristal ou mel e ponha-a para
uma rápida fervura. Coloque em vidros pré-aquecidos usando a mesma
calda para cobrir os figos. Feche bem os vidros. Ponha-os em
banho-maria por aproximadamente 20 minutos. Coloque- os numa caixa de
papelão, fechando-a em seguida.
Observação: podem-se usar figos quase maduros. Neste caso,
coloque-os diretamente nos vidros com a calda.
Cereja
Selecione e lave as cerejas. Tire os cabinhos e coloque-as nos
vidros. Faça uma calda com açúcar cristal ou mel, despeje-a nos vidros
cobrindo bem as cerejas. Feche os vidros de forma que fiquem bem
lacrados, e ponha-os em banho- maria por 20 minutos aproximadamente.
Coloque os vidros numa caixa de papelão, fechando-a em seguida.
Damasco Seco Amarelo (turco)
Lave os damascos secos e ponha-os de molho em água por 12 horas.
Coloque-os em vidros. Faça uma calda com açúcar cristal (ou mel) a
gosto até cobri-los. Feche com tampa que se ajuste bem e ponha-os em
banho-maria por 10 a 15 minutos. Coloque-os numa caixa de papelão,
fechando-a em seguida.
Manga
Lave as mangas, descasque-as, corte-as no sentido vertical do
caroço em pedaços grandes (se forem muito grandes, cortá-los ao meio),
e coloque-os em ordem nos vidros. Faça uma calda com açúcar cristal e
despeje em cima dos pedaços de manga, nos vidros, até cobri-los. Feche
os vidros de modo que as tampas fiquem bem ajustadas e ponha-os em
banho-maria por aproximadamente 10 a 15 minutos. Coloque-os numa caixa
de papelão, fechando-a em seguida.
C. Sucos
Uva (de primeira)
Selecione boa porção de uvas pretas, de preferência as produzidas
nos Estados da região Sul do país. Lave-as e despenque-as numa bacia,
amassando-as com as mãos e levando-as ao fogo para ferver por 20
minutos. Em seguida, despeje-as numa tela plástica para que o caldo
seja aproveitado. Guarde a polpa separadamente. Passe o caldo num
coador de flanela grande e deixe escorrer. Coloque o caldo novamente
para ferver e, quando estiver fervendo, encha as garrafas aquecidas
previamente lavadas e esterilizadas em água fervendo. Feche as
garrafas com tampas e lacrador próprios. Ponha novamente as garrafas em
panela com água bem aquecida para ferver em banho-maria por 5 minutos,
a fim de se evitar o bolor.
Uva (de segunda)
Com a massa e as sementes que sobraram na outra vasilha, pode-se
fazer suco de segunda ou doce de uva. Para se fazer o suco de uva de
segunda, adicione água em proporção dobrada. Deixe ferver e coe também
em peneira fina. Leve ao fogo para ferver novamente, adicione açúcar a
gosto e engarrafe fervendo. Feche com tampa e lacrador próprios.
Coloque as garrafas em água aquecida e ferva-as em banho-maria.
Maracujá
Lave os maracujás e corte-os ao meio. Retire as sementes com o
auxílio de uma colher e ponha-as numa panela, deixando-as cozinhar por
1 hora até que fiquem quase limpas. Coe em peneira plástica grande
ajudando com as mãos ou colher até que só fiquem as sementes. Ponha o
caldo para ferver adicionando açúcar cristal a gosto (não deixe que
ferva muito). Ao ferver, coloque em garrafas previamente lavadas,
esterilizadas e aquecidas. Feche com tampas e lacrador próprios.
Coloque as garrafas em banho-maria e deixe-as ferver por
aproximadamente 5 a 10 minutos. Guarde-as numa caixa de papelão,
fechando-a em seguida.
Manga
Lave as mangas, descasque-as e retire o caroço. Bata-as no
liquidificador com água e açúcar cristal ou mel (estes últimos,
opcionais). Deixe o suco concentrado (coloque pouca água) e leve-o ao
fogo numa panela para ferver por 5 a 10 minutos. Ponha fervendo em
garrafas previamente lavadas, esterilizadas e aquecidas. Feche-as com
tampas e lacrador próprios. Coloque as garrafas em banho-maria e
deixe-as ferver por 5 a 10 minutos.
Abacaxi
Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços. Adicione um pouco de água
e leve ao fogo para cozinhar durante 10 a 15 minutos. Deixe mornar e
bata no liquidificador. Coe numa peneira com o auxílio de uma colher e
ferva novamente adicionando açúcar cristal ou mel a gosto. Quando
estiver fervendo, coloque em garrafas pré-aquecidas. Feche as garrafas
com tampinhas e lacrador próprios. Coloque-as em banho-maria por 5 a
10 minutos.
Amora
Ponha numa panela as amoras lavadas e leve-as ao fogo para ferver
por 10 minutos, sem água. Coe em tela plástica. Coloque o caldo para
ferver adicionando açúcar cristal ou mel a gosto. Quando estiver
fervendo coloque em garrafas pré- aquecidas. Feche com tampinhas e
lacrador próprios. Ferva novamente as garrafas em banho-maria por 5 ou
10 minutos.
Goiaba
Corte as goiabas em quatro partes e cozinhe por 15 minutos com
pouca água. Depois de ferver, bata o caldo no liquidificador e coe-o,
deixando passar somente a parte líquida. Ponha este suco fervendo em
garrafas e feche- as com tampa e lacrador próprios. Ferva as garrafas
em banho-maria por 20 minutos. Coloque-as numa caixa de papelão,
fechando-a em seguida.
D. DOCES
Goiaba
Lave as goiabas maduras, tire as extremidades, corte-as em 4 partes
iguais e leve-as ao fogo para ferver com pouca água, apenas para não
aderir ao fundo. Ferva por 30 minutos. Quando esfriar, bata no
liquidificador e coe numa peneira de plástico. Ponha novamente para
cozinhar com açúcar cristal. Apure bastante até tornar-se massa
consistente. Coloque-a fervendo em vidros pré- aquecidos. Feche-os com
tampa que se ajuste bem e ponha-os em banho-maria por 10 a 15 minutos.
Pêssego
Lave os pêssegos, corte-os ao meio, descasque-os, retire os caroços
e leve a polpa da fruta ao fogo para ferver com pouca água e açúcar.
Deixe-a mornar e bata-a no liquidificador, adicionando açúcar cristal.
Leve novamente ao fogo e mexa sem parar até tornar a massa suculenta.
Depois de fervido, coloque o doce em vidros pré-aquecidos e lacre com
as tampas. Ferva em banho-maria por 10 minutos.
Observação: os pêssegos devem ser bem maduros.
Manga
Lave as mangas e descasque-as em seguida. Corte-as em pedaços e
bata-os no liquidificador. Despeje numa panela e leve ao fogo
adicionando açúcar cristal a gosto. Mexa sempre para não queimar.
Coloque o doce fervendo em vidros pré- aquecidos e lacre-os com tampas.
Ferva em banho-maria por 10 minutos.
Uva
Bata no liquidificador, com um pouco de água, a massa que sobrou do
suco de segunda e despeje-a numa peneira plástica. Utilize uma colher
para que a massa passe através da peneira e fiquem somente as
sementes. Ponha-a para cozinhar, adicione açúcar cristal e apure a
gosto. Coloque em vidros de boca larga previamente esterilizados.
Feche-os bem e ferva-os em banho-maria por aproximadamente 10 minutos.
Guarde os vidros numa caixa de papelão, fechando-a em seguida:
E. GELÉIAS
Amora
Bata no liquidificador a massa da amora que sobrar na tela ao fazer
o suco. Passe-a na peneira, ajudando com a colher para que a massa
passe através dela. Ponha a massa numa panela, adicione açúcar cristal
e deixe-a ferver para apurar, mexendo sempre para não queimar. Coloque
a geléia fervida em vidros pré- aquecidos e feche-os com tampa que se
ajuste bem. Ponha-os em banho- maria e deixe-os ferver por
aproximadamente 10 minutos.
Uva
Retire a massa que sobra no coador de flanela quando se faz o suco
de uva, e ponha-a numa panela. Adicione açúcar cristal a gosto e mexa
sem parar para a massa não aderir ao fundo, durante um pouco mais de 1
hora, ou conforme o gosto. Coloque a geléia fervida em vidros de boca
larga previamente aquecidos. Lacre os vidros e deixe-os em banho-maria
por 10 a 15 minutos.
13 - PRINCIPAIS PRODUTOS DAS ABELHAS
A. GELÉIA REAL
Quando pela primeira vez tomei geléia real pura, não pude perceber
os seus efeitos medicinais em meu corpo, devido à idade na qual me
encontrava - contava apenas pouco mais de 20 anos. Hoje, depois de
indicar o seu uso para muitos enfermos, especialmente para a maioria
com sistema nervoso debilitado, e utilizá-la também em meu cardápio
diário, posso endossar as pesquisas científicas já conhecidas a
respeito do famoso "leite das abelhas", desenvolvidas a partir do
século 18 pelo naturista suíço François Huber.
O Que é Geléia Real Pura?
Trata-se de um produto de cor amarelo-claro, de consistência
semelhante à do leite condensado, de sabor e cheiro fortes, com
características ácidas e amargosas; bem diferentes das conhecidas
características do mel.
É produzida no aparelho digestivo das abelhas operárias jovens que,
por sua vez, dependem do pólen das flores como matéria-prima. Após um
trabalho exaustivo por parte das operárias, são produzidos alguns
gramas deste superalimento- remédio mais completo do planeta. Enquanto
as jovens trabalhadoras produzem 300 kg de mel, sua produção de geléia
real não ultrapassa 1 kg.
E a quem é destinada a fabricação desta maravilha da Natureza?
Apesar da interdependência dos diversos seres criados, sabe-se pelos
conhecimentos da apicultura que a abelha-rainha a utiliza
exclusivamente em seu cardápio diário, como único alimento. Isto a
capacita a ter um tempo bem mais amplo de vida, e a ter uma estrutura
física "invejável" por qualquer súdita de seu reino. Este alimento
ainda é produzido com a finalidade de fortalecer as larvas ou futuras
abelhas, durante seus três primeiros dias de vida. O homem o utiliza em
condições amplamente favoráveis.
Diferenças Fundamentais
Observemos no quadro abaixo as diferenças básicas de vida entre as
abelhas operárias e as rainhas:
Operária - Rainha
Tempo de vida - no máx. 45 dias - 3 a 5 anos
Peso - 125 mg - 200 mg
Comprimento - 12 mm - 25 mm
Reprodução - são estéreis - 2.500 ovos/dia
Composição Química
Diversos estudos realizados nos EUA, França, Itália, Japão e outros
países confirmara as propriedades medicinais da geléia, bem como de
seus agentes químicos especificamente responsáveis por seu alto valor
trofoterápico e nutritivo. Entre os mais de 100 tipos de substâncias
terapêuticas encontradas na geléia real, estão: os complexos
vitamínicos B e C em grande escala, todos os sais minerais -
especialmente potássio, magnésio e sódio - e cerca de 18 aminoácidos,
entre eles todos os essenciais. São ainda conhecidos os agentes
químicos: ácido 10-hidroxidecênico e homeoparotina. O primeiro é um
poderoso reconstituinte celular de ação anticancerígena comprovada, e o
segundo atua no sistema cerebral diminuindo os processos de
envelhecimento precoce, sendo rejuvenescedor por excelência.
Conforme observamos no quadro comparativo anterior, toda as
substâncias contidas na geléia promovem o alcance do principal objetivo
de todo ser humano: viver mais e melhor.
Indicações Terapêuticas
Encontramos a seguir uma lista de aplicações terapêuticas da geléia
real, de acordo com médicos e estudiosos que dedicaram seus
conhecimentos ao combate de tais enfermidades:
- Contra o estresse, esgotamento nervoso, cansaço mental, insônia,
melancolia, neuropsicoses e obsessões - drs. H. Destrem, L. Telatin e
R. Chauvin.
- Combate infecções gerais - drs. Destrem, P. Prosperi, F. Razzini e
L. Francalancia.
- Normaliza a pressão arterial, quando está abaixo ou acima do normal
- drs. Destrem e G. Jacoli.
- Atua contra as úlceras do aparelho digestivo - dr. G. Izar.
- É importante contra icterícia, anemia e leucemia - drs. A. Gaggioli,
G. Jacoli e P. Prosperi.
- Normaliza o funcionamento do sistema endócrino: glândulas supra-
renais, tireóide, baço, fígado, ovários etc - drs. Ardry, Paggioli e
Jacoli.
- Restaura os tecidos da pele - dr. Decourt.
- Proporciona alívio às mulheres no período crítico da menopausa -
drs. Decourt, Sarrouy, Alger, Prosperi, Leuteneger e Raffi.
- Ajuda no fortalecimento e desenvolvimento dos bebês - drs. C.
Malossi, Francalancia, Ragazzini, Grandi e Prosperi.
Além das múltiplas vantagens descritas anteriormente, o alimento
das "altezas" proporciona infinitas vitórias contra o mal de Parkinson,
doenças das vias respiratórias (resfriado, gripe, tosse e bronquite),
afecções cardíacas e prisão de ventre.
A revista Saúde! de maio de 1986 publicou um artigo de capa
intitulado "A Poderosa Geléia Real", no qual se consideraram, entre
outras, as pesquisas do médico russo dr. N. Iorich em seu livro As
Abelhas, Farmacêuticas com Asas: "A geléia real é utilizada com
sucesso nos casos de infecções cardiovasculares, digestivas e
moléstias como a tuberculose, brucelose, mal de Parkinson, artrite..."
Provavelmente, segundo o referido médico, a substância gelatinosa seja
dotada de elementos bioquímicos dilatadores. Eis o porquê de sua
utilização ser própria para hipertensos. A revista ainda acrescenta
algumas de suas palavras: "Seu efeito reequilibrante apresenta grande
interesse para o experimentador, o farmacólogo e o clínico."
O médico argentino dr. Roberto Helín fez uma experiência muito
gratificante para qualquer profissional de saúde que trabalha com
dedicação e amor. Uma de suas pacientes, que já contava 80 anos de
idade, havia sido desenganada pelos médicos devido a uma obstrução
arterial ocasionada por um coágulo, que possivelmente promoveria o
aparecimento de gangrena nas pernas. Ele administrou um tratamento à
base de geléia real e, após algum tempo de uso, a doença ficou
estagnada e a senhora se livrou da amputação de ambas as pernas.
O dr. Alain Caillas, cientista sueco, na década de 60 expressou:
"Minha família e eu tomamos geléia real na dose de um miligrama e meio
por dia. Experimentamos logo uma sensação de bem-estar geral com o
aumento da capacidade de trabalho intelectual. O apetite aumentou."
Experiências feitas em laboratório com animais demonstraram
resultados surpreendentes, trazendo a confirmação de que a geléia real
é um ótimo promovedor de longevidade.
Doses
Os principais apicultores e estudiosos recomendam o seu uso diário
e de modo simples: devido à sua chegada imediata à corrente sanguínea,
coloca-se debaixo da língua de 1 a 2 gramas de geléia (de meia a 1
colher de café, rasa), deixando com que a quantidade se dilua
naturalmente com a saliva. Para as pessoas que têm desgaste mental
intenso, ou para as pessoas de idade avançada, recomenda-se o uso de 2
a 3 vezes ao dia, de preferência de manhã em jejum ou 30 minutos antes
do almoço ou jantar. Não esquecer de conservá-la no congelador ou
freezer. Validade média: 1 ano.
A Fama da Geléia
A história conta-nos que em 1954 o papa Pio XII, devido à sua idade
avançada, entrou em estado de coma e foi completamente desenganado
pelos médicos. Lutando em defesa da vida, o líder religioso começou a
utilizá-la diariamente. Depois de algumas semanas, o resultado não foi
outro senão milagrosamente recobrar sua saúde. Quatro anos mais tarde,
depois de comprovar por outras vezes os vários benefícios outorgados
pelo uso da geléia, ele foi a um famoso congresso de apicultura para
testemunhar que a substância gelatinosa é um alimento concedido pelo
Criador dos céus e da Terra a fim de preservar nossa saúde e
juventude.
Receita Rejuvenescedora
Para eliminar acnes, espinhas, manchas e rugas, aplique diretamente
à pele uma camada de geléia real, deixando-a por um tempo de
aproximadamente 60 minutos. Se preferir, umedeça o rosto, aplique ao
deitar e remova no dia seguinte com água fria.
B. MEL
Comentamos no item anterior a respeito do "leite das abelhas"
produzido com a finalidade de proporcionar vida longa às rainhas. Que
podemos dizer sobre o mel, o alimento das operárias? Mais antiga que a
fabricação de pães, a fabricação do mel se constitui para muitos
apicultores uma valorosa fonte de recursos financeiros, e também uma
importante fonte de saúde. Ele é, sem nenhuma oposição, o substituto
do "veneno branco", também chamado açúcar refinado.
Ao contrário do açúcar, o mel puro não é ladrão de cálcio nem
promotor de diabetes. Não produz prisão de ventre, mas é um laxante de
primeira ordem. Não debilita o sistema nervoso e prepara o cérebro
para a realização das tarefas mais árduas do cotidiano.
Composição Química
O professor Balbach cita em seu livro, As Frutas na Medicina
Doméstica, algumas das propriedades químicas do mel:
"Em 100 gramas de mel encontram-se:
Calorias 314,00
Água - 21,00 g
Hidratos de carbono - 78,14 g
Vitamina A - 3 U.I.
Vitamina B 1 (tiamina) - 7,00 mcg
Vitamina B 2 (riboflavina) - 55,00 mcg
Vitamina B 5 (niacina) - 0,33 mg
Vitamina C (ácido ascórbico) - 4,60 mg
Potássio - 386,00 mg
Fósforo - 19,00 mg
Cálcio - 4,00 mg
Sódio - 1,00 mg
Ferro - 0,70 mg
Uso Medicinal
O mel possui muitos valores medicinais. Citamos entre eles:
diurético, laxante, expectorante, energético, anti-séptico, emoliente e
tônico.
Para combater insônia, é importante tomar 1 xícara de água com 1
colher de mel, 30 minutos antes de deitar. Esta receita também é
especial contra prisão de ventre crônica.
Aquecer o mel e aplicá-lo topicamente na pele, numa temperatura
suportável, é muito útil contra abscessos, furúnculos e tumores em
geral.
Nos casos de queimaduras, ferimentos ou contusões, pode-se
utilizá-lo misturado com farinha de trigo ou agregado a uma porção de
argila com água. A mesma indicação terapêutica pode ser usada para
combater dores ciáticas.
Suas funções anti-sépticas são importantes não somente nos casos de
bactérias e outros microorganismos que vivem no meio interior do corpo,
como também para os que se alojam na parte exterior. Exemplo: para
combater conjuntivites causadas por microorganismos, basta aplicar nas
pálpebras uma solução de água melada, de 2 a 3 vezes ao dia.
Certa ocasião um médico bacteriologista resolveu provar as virtudes
bactericidas do mel. Não passava por sua mente que este "açúcar" da
Natureza pudesse impedir a proliferação de bactérias. Estando em seu
laboratório, colocou mel em lâminas diferentes e misturou as porções
com culturas diferentes de parasitas. Para sua surpresa, os germes da
febre tifóide morreram em 48 horas. Um grupo causador de
broncopneumonia morreu após 4 dias. E outros causadores de disenteria
padeceram em 10 horas. Estas são apenas três citações da experiência
que realizou. Fica registrado o seu nome: dr. W. G. Sackett.
Em caso de irritação ou inflamação da garganta, é recomendável
fazer gargarejos com água e mel. As aftas podem ser eliminadas com
bochechos diários de água, mel e limão.
A sinusite e a rinite têm os seus efeitos atenuados, mascando-se os
favos de mel durante 5 minutos, a cada 1 hora.
As anemias mais terríveis também podem ser combatidas pelo uso de
mel na alimentação, em substituição ao açúcar. Neste caso, usar 2 ou 3
colheradas de melado por dia também é muito importante. As famosas
gemadas, para aqueles que utilizam e gostam de ovos, são mais
medicinais sendo adoçadas com mel.
Aos que praticam esportes, ainda que ocasionalmente, meio copo de
água com mel antes do esforço físico preferido e meio logo após.
Lembramos aos leitores que existem muitas fraudes capitalistas em
relação ao "açúcar" das abelhas. Por isto, investigue sua procedência
antes de usá-lo. Há no mercado muitas maneiras de falsificá-lo. Siga
as instruções dos instrutores de caixas de banco: conheça só o
verdadeiro e os falsos serão automaticamente deixados de lado.
C. PÓLEN
A geléia real e o mel são os produtos alimentares e medicinais mais
conhecidos e utilizados da superfamília denominada internacionalmente
pela Zoologia de Apoidea. Como pudemos perceber, ambos os alimentos são
importantíssimos à nossa saúde. E o pólen? Quais são suas
características e composição química? Que aplicações medicamentosas
naturais ele pode oferecer- nos?
Características
O pólen constitui-se de pequenas partículas de pó, encontrados nas
plantas que dão flores, usados pela Natureza como elementos
indispensáveis à reprodução vegetal, necessários para que os vegetais
produzam seus frutos. Cada partícula deste pozinho, até então
desconhecido por diversos povos, chega a medir de 20 a 200 mícrons (1
mícron é igual à milésima parte de um milímetro). Sua coloração pode
variar entre as cores rosa, castanho, amarelo, vermelho, verde, branco
e alaranjado.
Como as plantas não se deslocam de seus lugares, e precisam desta
partícula para o seu ciclo reprodutivo, o vento, a chuva, os pássaros e
os insetos as auxiliam deixando os grãozinhos de pólen no gineceu
(aparelho feminino das flores).
Ao buscar o seu "pão de cada dia" nas flores, as abelhas, além de
recolher o néctar necessário à produção de mel, também colhem as
minúsculas partículas em seu aparelho coletor chamado corbícula. O
pólen representa uma fonte indispensável de proteína à sua manutenção.
O transporte ainda é feito de modo indireto devido às partículas que
ficam no pequenino corpo das melíferas.
E o que o apicultor faz para extraí-lo? Antes que as abelhas
cheguem às colméias, elas são obrigadas a passar por uma tela
finíssima, onde o pólen é retirado de suas corbículas. Felizmente com
melhores propriedades nutritivas e medicinais, pois já foram
misturados com enzimas produzidas pelo sistema glandular da abelha:
Composição Química
A revista Saúde! de fevereiro de 1989 transcreveu a afirmação do
dr. Helmut Wiese, diretor do Instituto de Apicultura do Estado de Santa
Catarina (IASC): "Os pequenos grãos possuem praticamente todos os
elementos necessários à vida animal e vegetal." Ainda segundo a
bioquímica Maria Tomázio, do mesmo instituto, somente a soja e o pólen
possuem todos os aminoácidos essenciais à vida humana.
O dr. N. Iorich observou que a cada 100 g de pólen de lírio podem
ser encontrados até 250 mg de caroteno (substância precursora da
vitamina A). Os mesmos 100 g de cenoura, que é um dos vegetais mais
ricos deste nutriente vitamínico, atingem cerca de 1.100 mcg,
quantidade várias vezes menor.
O "pão das abelhas", como também é chamado, ainda possui as
vitaminas B (todas), C e D, e os sais minerais mais importantes à vida:
potássio, silício, manganês, enxofre, magnésio, cálcio e fósforo.
Uso Medicinal
O pesquisador sueco Alain Caillas, que também pesquisou sobre os
efeitos medicinais da geléia real, fez muitas experiências sobre o uso
do pólen no combate às infecções da próstata. O já citado professor R.
Chauvin, depois de realizar inúmeros testes laboratoriais com o pólen,
concluiu que o número de microorganismos diminuía nas fezes dos ratos
à medida que o grãozinho era utilizado em sua ração diária. Ele ainda
chegou à conclusão de que a saliva das abelhas misturada ao pólen
produz ação antibiótica, até mesmo contra as salmonelas, produtoras
das febres tifóide e paratifóide, salmonelose e doenças
gastrointestinais.
Um psiquiatra espanhol, R. L. Paret, utilizou o pólen regularmente
para pacientes depressivos e alcoólatras, e obteve acentuada melhora em
ambos os tipos de enfermidades.
Dose
Recomendam-se as seguintes doses diárias para as diferentes faixas
etárias:
3 a 5 anos - 5 a 8 g
6 a 12 anos - 8 a 12 g
12 a 20 anos - 12 a 15 g
20 anos - 20 a 30 g
Importante: 1 colher de café = 5 gramas
1 colher de sobremesa = 10 gramas
1 colher de sopa = 15 gramas
14 - ASSUNTOS COMPLEMENTARES
A. OS EXERCÍCIOS FÍSICOS PROLONGAM A VIDA
A vida hodierna proporcionou ao homem grande felicidade no que
concerne ao progresso eletromecânico e eletrônico, porém transformou-o
num sedentário dos mais eficientes. Alguém disse certa vez, num curso
de Naturologia que coordenamos, que o homem moderno é formado por
cabeça, tronco, banco de automóvel ou de ônibus e cadeira de
escritório. Essa definição pode ser facilmente admitida por qualquer
morador das médias e grandes cidades.
Se bem que existam muitos participantes da opinião de que os
exercícios físicos melhoram os níveis de vida orgânico, intelectual e
social da humanidade, poucos executam diariamente atividades voltadas
à cultura física. E o que acontece com as gerações sucessivas?
Atrofiam-se paulatinamente e oferecem imperceptivelmente enormes
oportunidades para seu enfraquecimento físico, mental e moral.
Os exercícios beneficiam o organismo de muitas formas: aumentam sua
força e resistência, evitam desequilíbrios nervosos e musculares e
acrescentam maior tono muscular, capaz de manter a estrutura óssea em
posição regular para o desempenho de todas as suas funções.
Outro fator importante é que os movimentos alternados e simétricos
influenciam na respiração e circulação sanguínea, oferecendo as
seguintes vantagens: maior rendimento pulmonar, aumento da quantidade
de sangue arterial circulante em todo o corpo e do número de glóbulos
vermelhos, bem como o aumento percentual de hemoglobina (substância
encontrada no sangue, fundamental no transporte do ferro e responsável
pela oxigenação de cada célula).
Nos órgãos chamados vitais, cujas funções baseiam-se na assimilação
e eliminação de matérias nutritivas ou não, os exercícios físicos
proporcionam: aumento equilibrado do volume de urina (diminuindo os
riscos de hipertensão e enfermidades renais); melhora da filtração
hepática e, por conseqüência, facilitação do desempenho metabólico do
fígado; estimulo à sudorese (produção de suor), limpando os tecidos da
pele contra matérias tóxicas acumuladas nesse órgão.
Entre outras virtudes, ainda são responsáveis pelo equilíbrio do
peso corporal ao evitar o acúmulo desnecessário de gorduras. São
valiosos no desempenho harmônico da vitalidade sexual e reprodutiva,
intervindo também de maneira positiva no controle das emoções
psicossomáticas (físicas e psíquicas) dos indivíduos.
Os catedráticos em Cinesioterapia (terapia pelos movimentos) de uma
universidade nos Estados Unidos, resolveram conhecer com mais
profundidade os resultados favoráveis desta ciência terapêutica, e
selecionaram dois grupos de alunos para a promoção de seus trabalhos.
Um grupo continuou suas atividades estudantis movidos apenas pelos
seus movimentos cotidianos. O outro recebeu diariamente vários
programas físicos metódicos e balanceados. No término do curso
superior ambos os grupos foram avaliados física e culturalmente, e o
resultado foi o esperado: o grupo que exercitou-se superou o seu
concorrente em todos os prognósticos.
Que local é o mais adequado para o desenvolvimento da cultura
física? Sem menosprezar o trabalho realizado pelas academias, desejamos
salientar que para desenvolver a resistência muscular, não há nada
melhor do que exercícios ao ar livre, pois a troca de oxigênio é
primordial às atividades motoras.
Modalidades de Exercícios (principais)
1. Cultivar jardins e cortar gramas
Para uma boa higiene mental e estímulo do bom humor, este método é
importantíssimo porque facilita a produção dos hormônios cerebrais
promotores da satisfação de viver, como por exemplo a endorfina -
também chamada "hormônio da alegria". Seu tempo pode variar de 1 a 2
horas àqueles que têm outras atividades.
2. Caminhadas ao ar livre ou marchas
Mesmo parecendo que o praticante está em busca do nada, seu corpo
recebe lucros incalculáveis, principalmente porque as caminhadas de no
mínimo 1 hora de duração são especiais aos cardíacos e neurastênicos.
Inicia-se com um tempo médio de 20 minutos, aumentando-se
gradativamente de 5 em 5 minutos até atingir 1 hora. O tempo final
pode variar com a idade, capacidade e disponibilidade do exercitante.
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Exercícios leves ajudam a viver mais". Vida e Saúde, 09/1990.
2. "Natação, o exercício perfeito, pode beneficiar também a mente". O
Est. de S. Paulo, 01/04/1981.
3. "Dieta e exercício favorecem coração". O Est. de S. Paulo,
24/09/1995.
3. Natação
Não existe exercício completo. Mas a natação possibilita movimentar
a maioria dos principais músculos do corpo. É especial aos que sofrem
de asma e demais doenças respiratórias.
4. Ciclismo
Para exercitar a musculatura das pernas e tórax é um ótimo remédio,
de preferência quando realizado sem grandes velocidades e em lugares
planos. Seu tempo médio deve variar de 20 a 40 minutos por dia,
dependendo também da capacidade muscular.
5. Ginástica abdominal
Os exercícios abdominais promovem o bem-estar dos órgãos
digestivos, combatendo a prisão de ventre. Contribuem para a eliminação
dos parasitas que atacam o ser humano, graças aos estímulos
peristálticos intensificados neste sistema. Fortalecem os demais
órgãos vitais - rins, coração e pulmões.
A seguir teremos alguns modelos de ginástica abdominal. As linhas
tracejadas indicam os sentidos de execução dos movimentos.
6. Ginástica respiratória
A ginástica respiratória, de acordo com seu nome, fortalece o
sistema respiratório e o coração. Aumenta a oxigenação das células.
Contra prisão de ventre é um agente terapêutico eficaz por facilitar
os movimentos do diafragma, localizado no abdômen. Seu uso também é
apropriado para o início e término de outros tipos de exercícios menos
suaves. Nestes casos, atua como aquecedora muscular e desaceleradora
dos batimentos cardíacos. O tempo de duração pode variar de 5 a 10
minutos. Os movimentos devem ser feitos lentamente, seguindo os
modelos das figuras.
Recomendações oportunas
Os exercícios violentos, que exigem dos músculos força superior à
sua capacidade, ou mesmo aqueles que estimulam o desejo de competir,
produzem desequilíbrios nervosos e disfunções em todos os sistemas
neurotransmissores. Encontramos visivelmente este exemplo nos adeptos
de lutas livres, que em geral terminam seus dias sofrendo de
distúrbios que prejudicam grandemente a capacidade física e mental.
Os movimentos cinesioterápicos podem ser feitos de manhã ou à
tarde, de acordo com a preferência e o tempo disponível. Nunca devem
ser feitos ao anoitecer, pois o sistema endócrino, assim como os
outros sistemas orgânicos, perdem sua rentabilidade em pelo menos 30%
no período noturno, o que pode trazer conseqüências desagradáveis à
digestão e à circulação, ainda que de maneira imperceptível.
Caminhadas leves à noite são, sem dúvida, a melhor opção!
7. Exercícios para a coluna
Aos que sofrem de desvios da coluna como escoliose, lordose e
cifose, ou que desejam prevenir-se contra outros males relacionados a
esta estrutura óssea, recomendamos diariamente os seguintes
exercícios, aprovados pelos melhores ortopedistas:
1. Na posição indicada, contrair a musculatura da barriga e expelir
com força o ar dos pulmões várias vezes.
2. Dobrar alternadamente as pernas, com o auxílio das mãos, tentando
encostar o joelho no tórax.
3. Com as mãos apoiadas elevar os quadris.
4. Sentado, curvar-se e comprimir a barriga.
5. Apoiar as pernas em travesseiros e levantá-las alternadamente.
6. Posição de descanso. Respire profunda e compassadamente.
Fonte: Nutrição, Saúde e Naturismo, pág. 47.
Importante: as dores na região da coluna podem ser amenizadas com o
suco de repolho, centrifugado ou liquidificado, uma hora antes do
almoço. Usufruir dessa terapia no máximo por 15 dias. Aplicar também
compressas mornas com chá de folhas de abacateiro durante 15 minutos
por dia no mínimo.
B. O VALOR DA BOA RESPIRAÇÃO
O principal de todos os alimentos do homem é o ar. Nenhuma energia
vital é tão freqüentemente absorvida pelo corpo humano como este
importante nutriente. Se quiséssemos conhecer quão necessária é sua
função para o organismo e parássemos de respirar, por mais resistência
que tivéssemos jamais ultrapassaríamos a marca de 4 ou 5 minutos. Sem o
ar puro, o complexo vital está desfeito. Quem pode compreender melhor
sua importância são os atletas, de modo particular os halterofilistas,
que, pelo fato de não respirarem profundamente, muitas vezes tornam-se
incapacitados para continuar suas demonstrações de força.
Apesar de seu valor incalculável à humanidade, muitos trocam a vida
campestre pela poluição das grandes cidades, apenas para satisfazer
desejos egoístas de receber maiores remunerações salariais, sem
consideração para consigo e seus familiares. O resultado é sempre o
pior possível - o salário da vida é inflacionado a cada mês, em
virtude do aparecimento de inúmeras doenças. Cremos que o leitor que
mora numa cidade metropolitana deve estar neste momento preocupado com
a situação existente, ou simplesmente considerando utópica nossa
posição. Contudo, aos que moram nas colossais selvas de pedra, eis a
questão fundamental: ar puro ou morte!
Por outro lado, felizmente o valor da boa respiração e da qualidade
do ar são temas ainda firmemente defendidos por muitos ambientalistas
em todo o mundo. Isso força os indivíduos gananciosos, movidos apenas
pelo desejo de realizar seus projetos industriais, a se desviarem de
seus intuitos - que muitas vezes não passam de tendências
antiambientalistas - possibilitando a diminuição do número de
tragédias ecológicas. Mas, até quando isso poderá ser impedido? Qual é
o limite máximo de poluição suportável pelo corpo humano? Muitos
esperam o desenrolar de uma guerra nuclear que destrua todos os homens
em pouco tempo. Porém, lamentamos informar àqueles que residem em
cidades como Nova Iorque, Tóquio, São Paulo, Atenas, Cubatão etc,
cujos índices de poluentes no ar são dantescos, e que nem ao menos
estão preocupados com essa condição, que a catástrofe atômica já
começou de maneira lenta e silenciosa.
Para que minimizemos nossos sofrimentos relacionados à retenção do
ar como fonte de vida, meditemos nos conselhos ecológicos do naturista
A. Balbach: "Uma pessoa adulta necessita de 500 litros de ar puro, por
hora, pois o ar já usado torna-se viciado. Nosso dormitório deve,
portanto, ser de tal maneira ventilado, que, de hora em hora, sejam
neles renovados nada menos que 500 litros de ar.
"Em seguida damos algumas regras que, se praticadas, muito ajudarão
a conservar a saúde e prolongar a vida:
"1. Para purificar o sangue e fortificar os pulmões, deve-se dormir
com a janela aberta todo o ano, contanto que se tomem as devidas
precauções contra os amigos do alheio. O dormir em quartos
hermeticamente fechados pode impedir a entrada de ladrões, mas
facilita a entrada de seres microscópicos - os mais perigosos ladrões
- que roubam nosso tesouro mais precioso: nossa saúde e a de nossos
filhos. Para permitir boa ventilação no dormitório, convém que haja
duas aberturas, duas janelas, ou uma janela e uma porta. Só assim
haverá uma corrente capaz de renovar o ar.
"2. Quanto menos pessoas dormirem num quarto tanto melhor poderão
respirar. Se dorme mais de uma pessoa num quarto de pequenas dimensões,
o ar fica viciado, obrigando os pulmões a trabalhar numa atmosfera
desfavorável, que acabará por enfraquecê-los. Um resfriado forte pode,
então, ter como complicação a tuberculose, que toma conta rapidamente
de um organismo enfraquecido, que já não tem forças para resistir.
"3. O quarto de dormir deve ser completamente escuro à noite e
totalmente claro de dia. A luz deve estar apagada durante o sono.
"4. Nos lugares de trabalho, o ar deve ser renovado ou movimentado com
o auxilio de ventiladores elétricos. Essa medida higiênica garante
maior quantidade e melhor qualidade de produção.
"5. Não se deve temer um "golpe de ar natural". Contudo, não convém
permanecer imóvel por muito tempo numa corrente muito forte e fria, nem
expor-se a uma corrente de ar quando se está suando muito.
"6. A fumaça do cigarro não deve contaminar o ar, quer em casa, quer
no local do serviço."
Acrescentamos o 7° item:
7. Os choques térmicos provocados pelo uso de condicionadores de ar
são prejudiciais às vias respiratórias, permitindo a penetração de
inúmeras alergias das mais sintomáticas. Se você possui um aparelho de
ar-condicionado em casa ou no trabalho, utilize-o apenas em situações
extremamente necessárias, a fim de evitar complicações alérgenas.
C. VAMOS MASTIGAR
Para muitos que sofrem de bulimia (fome excessiva natural,
artificial ou doentia), a palavra mastigação significa renunciar ao
apetite e permitir que o tempo e a paciência retirem seu lamentável
hábito de comer em demasia. Isso é para eles como um choque elétrico
nos anseios secretos do paladar. A mastigação é oposta à prática
popular do comer demais; é o que nos diz o adágio milenar: "Quem
mastiga mais come menos." No entanto, além do aspecto psicomecânico, é
sabido por todos os especialistas em hábitos alimentares, que um bocado
bem triturado na cavidade bucal fornece ao corpo humano duas vezes mais
nutrientes do que quando mal mastigado. Deste modo, poderíamos saciar
nossa fome com a metade da comida habitual, se mastigássemos com o
devido cuidado qualquer bocado de alimento.
Uma das experiências mais notáveis de que se tem notícia sobre o
valor medicinal da mastigação foi a de Horácio Fletcher, que, pelo
costume de comer apressadamente, recebeu algumas desvantagens precoces
na vida quando tinha apenas 49 anos: obesidade, reumatismo, dispepsia
e artritismo. Ao refletir sobre a sua alarmante falta de vitalidade,
atribuiu todos os seus distúrbios aos erros de uma mastigação
inadequada. Depois de quatro meses de modificação desses velhos
hábitos, seus sintomas sofreram profundas alterações: as dores
reumáticas desapareceram, a característica dispéptica já não existia, o
artritismo lhe deu o sossego necessário e o fator mais importante
aconteceu - de seus 98 quilos existentes no início dessa fabulosa
experiência, no término ele contava apenas com 73 quilos.
Impressionado com a espetacular metamorfose ocorrida em seu quadro
clínico, escreveu na obra literária The ABC of Our Nutrition (O ABC da
Nossa Nutrirão) seus mais profundos conselhos e advertências àqueles
que não mastigam devidamente.
O médico dinamarquês, dr. Rinchede, preocupado com o custo
operacional de sua alimentação e de sua família, colocou sobre a mesa
de refeições uma frase rica em sabedoria: "À mesa não se fala,
mastiga-se." E o resultado foi visivelmente notado por ele no aumento
de vigor físico e também na cura de um membro de sua família que
sofria de "peso no estômago".
No aspecto fisiológico, o ato de mastigar está de acordo com as
leis da natureza biomecânica do homem. Ele aciona as glândulas
salivares - parótidas, sublinguais e submaxilares - produtoras dos
fermentos necessários à digestão tanto na fase de deglutição,
incluindo a lubrificação essencial à porção alimentar, como no
acionamento das demais glândulas digestivas, que só efetuam
perfeitamente seu trabalho se houver a devida preparação na cavidade
bucal. Esta é uma parte do sistema endócrino onde os órgãos que fazem
parte do seu processo vital dependem mutuamente uns dos outros para o
bom desempenho fisiológico.
Quando não mastigamos devidamente, os alimentos são ingeridos em
pedaços geometricamente diferentes entre si, não permitindo que seja
efetuada a mistura alimentar essencial no estômago e nos intestinos.
Isso facilita a penetração do oxigênio, causador de combustão interna
e promotor de ventosidades ou flatulências, e das conhecidas
compressões nas áreas cardíacas, que tanto dificultam o funcionamento
normal do coração.
Na questão anatômica dos órgãos digestivos existe um fator benéfico
a ser abordado, cuja importância é fundamental a todos os vigentes:
trata-se da anatomia dos intestinos, que, possuindo a forma sinuosa
semelhante a um zigue- zague, ajudam na trituração dos alimentos e
evitam outros males que poderiam ocorrer se não fosse esse recurso
natural. Entre outras funções, servem também como um "radiador" nos
casos de elevação da temperatura interna, que normalmente não deve
ultrapassar 37° C.
Portanto, a mastigação faz parte da saúde e só devemos ingerir as
partículas dos alimentos quando as mesmas estiverem totalmente
liquidificadas. Para tanto, não é preciso que nos preocupemos com a
quantidade de vezes que devemos movimentar os maxilares - 30, 40 ou 50
mastigações. Esse fator varia com o tipo e a quantidade dos alimentos
postos à boca. Basta lembrarmos de que a porção ingerida somente deve
ser introduzida no estômago quando estiver completamente macerada.
"Um dos mais importantes serviços que um médico pode prestar aos
seus clientes é ensiná-los a comer corretamente e mastigar bem." A.
Balbach.
Vamos mastigar!
D. HIGIENE MENTAL
A professora universitária Célia S. G. Barros (SP), define a
Higiene Mental como sendo "a parte da Medicina que determina as regras
a que devemos obedecer para manter a saúde mental ou para evitar
doenças mentais".
Durante muitos anos os doentes com distúrbios emocionais não foram
considerados pessoas enfermas, a quem os tratamentos psicomédicos eram
tão necessários. Os chamados "loucos", por assim dizer, ficavam presos
em masmorras quando muitas vezes o repouso e a mudança de suas
atividades poderiam ter sido aplicados de maneira eficaz contra tais
problemas mentais, proporcionando-lhes o alivio esperado.
Um dos primeiros médicos que se preocuparam com este assunto foi o
francês Filipe Pinel (1745-1826), que se tornou famoso em substituir os
métodos tradicionais, repletos de violência, por tratamentos mais
racionais que levavam os doentes a buscar a cura de suas enfermidades
mentais através da força de vontade e dos recursos naturais. Foi
quando apareceu no cenário profilático da ciência médica uma das mais
importantes terapias da atualidade: a Higiene Mental.
Posteriormente, outros estudiosos uniram suas aptidões neste ramo
terapêutico, delineando formas de tratamento que são os alicerces
fundamentais deste programa científico. Os principais foram: Clifford
Beers, que viveu por alguns anos em sanatórios dos Estados Unidos com
debilidades mentais, e que nos seus momentos de lucidez observou as
falhas mais grotescas nos sistemas vigentes da época, relatando-as num
livro; William James e Theodoro Roosevelt, que se interessaram em
defender o "movimento de Higiene Mental" em nível internacional,
através das pesquisas de Beers. No Brasil destacou-se a figura do dr.
Franco da Rocha.
Como é formada a depressão mental?
Desde a mais tenra idade são os seres humanos educados nas famílias
e nas escolas a se preocupar muito mais com o ter do que com o ser.
Vencer na vida tendo um bom carro, uma ou mais propriedades, reservas
bancárias e outras formas de "status" social, passou a ser a meta
número um de bilhões de pessoas. Com isso, o excesso de cuidados pela
sobrevivência tornou-se fonte inesgotável de moléstias, que antecipam
a chegada de doenças e a morte prematura para muitos.
Outros fatores que, além de contribuir para o amadurecimento dos
transtornos psicossociais já mencionados, permitem o aparecimento da
irritabilidade e do esgotamento nervoso. São: a poluição sonora, visual
e moral; as crises políticas; os problemas familiares; a intensificação
no trabalho intelectual; e as desordens espirituais. Tudo isso leva o
homem a buscar o domínio de si mesmo contando única e exclusivamente
com o poder de sua mente, e não com o auxílio de um Deus criador que
tem capacidade infinita de controlar todos os passos e pensamentos da
humanidade, dando a segurança necessária a todos os nossos
empreendimentos.
Como podemos vencer a depressão?
São raras as pessoas que nos embates da vida conseguem dominar suas
atitudes privando-se da irritação, dos anseios, da inveja, dos
sentimentos de culpa e de inferioridade, da competição e do medo.
Muito mais que vencer na vida e tornar- se um herói popular, é dominar
os desejos de engrandecimento próprio que visam satisfazer as
tendências egocêntricas, que não passam de vaidades singulares. O
pensamento antigo mostra que o verdadeiro programa terapêutico para
vencer a depressão e o estresse inicia-se nas significativas palavras:
"Quem não vive para servir não serve para viver."
Henry Drumond, assistente e contemporâneo do renomado missionário
Mood, escreveu em seu livro A Maior Coisa do Mundo, em paráfrase aos
escritos sagrados, que se desejamos viver abundantemente e sem
problemas emocionais é preciso que amemos os nossos semelhantes como a
nós mesmos. Segundo suas pesquisas, é quando um homem não possui
pessoas que o amam de verdade que ele tenta o suicídio. Enquanto tal
pessoa sente que tem amigos em suas relações sociais, a vida permanece
nele, "porque viver é amar".
O remédio supracitado é preponderante contra as doenças da mente,
tanto na prevenção como na terapia. Porém, outras medidas podem ser
tomadas por todos os que sofrem destes males e desejam sair vencedores
no combate à depressão:
1. Durma regularmente de 7 a 8 horas por noite. E quando o horário de
repouso chegar, os pensamentos devem ser os mais nobres possíveis para
se evitar a insônia.
2. Não trabalhe mais que 9 horas por dia, exceto nos programas
inesperados, onde a emergência é vital para auxiliar outros.
3. Evite os pensamentos de ansiedade nos horários determinados para as
refeições, e, após as mesmas, caminhar no mínimo 20 minutos. Esse tempo
é necessário à tranqüilidade física e espiritual.
4. Não participe de disputas pessoais em casa, no trabalho, na escola
ou na igreja. Seja você mesmo, independentemente daquilo que os outros
pretendem ser, considerando sempre que o caráter é mais importante do
que a riqueza.
5. Os passeios semanais aos campos e áreas verdes nos auxiliam na
busca do equilíbrio psíquico e na produção de endorfina, substância
citada anteriormente como o "hormônio da alegria".
6. Procure sempre enxergar nos outros as boas qualidades que julga ter
em si mesmo.
7. Aceite críticas construtivas sobre a sua pessoa, mesmo que tais
opiniões simbolizem muitas vezes o esvaziamento do seu ego. Se
necessitar dialogar sobre elas, estude-as com humildade e resignação.
Em conclusão, alertamos que os problemas da mente, tratados muitas
vezes indevidamente e, em muitas ocasiões, valendo-se de drogas das
mais complexas, está escravizando milhares de indivíduos. As drogas
são encontradas facilmente nos estabelecimentos farmacêuticos, e
trazem-nos à memória os tempos passados das primeiras técnicas
utilizadas na ciência da Higiene Mental, enfocadas no início deste
tópico. Livre-se delas seguindo os conselhos especificados e os
programas dietoterápicos contidos neste livro. Veja os programas
alternativos contra o estresse e a irritabilidade nervosa, nos
capítulos 9 (ver tópico Calmante) e 10 (ver tópico Depressão).
E. AS DROGAS NÃO CURAM
O século 19 terminou com um saldo bastante positivo no que se
refere às descobertas farmacológicas e ao uso de medicamentos
produtores de efeitos colaterais no organismo. Tais descobertas
fundamentaram a estrutura da "farmacomania" que existe atualmente.
MANCHETE JORNALÍSTICA
1. "EUA têm 80 milhões com doenças mentais". O Est. de S. Paulo,
01/05/1994.
Com a chegada do século 20 e as descobertas de vacinas e
antibióticos em geral, bem como as grandes hecatombes promovidas até a
metade deste século - I e II Guerras Mundiais - o homem passou a
desintegrar-se aos poucos, preparando as devidas condições para o
aparecimento de inúmeras mazelas farmacológicas existentes nos
hospitais e nos lares - as chamadas doenças iatrofarmacogênitas. Ou
seja, enfermidades que são desenvolvidas involuntariamente ou não em
ambulatórios médicos e farmácias.
Mas, se as drogas não curam, por que proporcionam o alivio muitas
vezes imediato em diversos casos de doenças? Este pode ser o pensamento
do leitor. Apesar de parecer complexa essa pergunta, sua resposta é
simples: as doenças existem, na maioria das vezes, devido às
transgressões que cometemos contra as leis do comer e do beber,
abordadas no capítulo 4 (Trofoterapia). Todavia, em relação às doenças
motivadas por irregularidades nos dispositivos genéticos e congênitos
- as chamadas doenças hereditárias e congênitas, que em conjunto com
as enfermidades provocadas por acidentes normalmente não representam
mais que 20% do número de enfermidades gerais - essas sim necessitam,
muitas vezes, de medicamentos sintéticos para ser controladas e
parcialmente tratadas.
Porém, mesmo em tais situações, esses remédios são apenas
paliativos capazes de inibir algumas funções dos órgãos enfermos - que
clamam por socorro - proporcionando-lhes o "alivio imediato". Tais
"alívios" deveriam ser cuidadosamente pesquisados antes de ser
aprovados como medicamentos. Analisemos um exemplo adaptado para este
assunto: como posso impedir a entrada de um ladrão em minha empresa,
escritório ou lar, se não suporto o barulho ocasionado por estar o
alarme ligado? Os remédios alopáticos têm sua esfera de ação, mas
somente para desligar o alarme e não para expulsar os ladrões da saúde:
os hábitos antinaturais.
Quando as drogas deveriam ser usadas apenas em casos de perigo de
vida, e aplicadas somente para fins de emergência - acidentes,
cirurgias, envenenamentos, necessidades diversas que redundassem na
salvação de vidas - são utilizadas quase que em sua totalidade para
tratamentos tidos como milagrosos com suas supostas curas. Ao que
parece, isso dá aos enfermos o direito de violarem as sagradas leis da
Nutrição prescritas para o bom funcionamento da maquinaria viva.
O antigo ditado diz: "É melhor prevenir do que remediar." Ao
prevenirmos, é necessário que evitemos o uso indiscriminado de
medicamentos (via oral, venosa, tópica etc).
Há em nosso país cerca de "40.000 marcas de remédios, mas 500 já
seriam suficientes". Essa foi a afirmação de um jornal de Curitiba-PR,
com a manchete intitulada "O País dos Remédios". Transcreveremos
algumas partes dessa reportagem redigida pelo jornalista Roberto Ramos:
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "O país dos remédios - São 40 mil marcas, mas 500 já seriam
suficientes. Entre elas, há xaropes que podem matar". A Gazeta de
Curitiba.
2. "Alemanha se transforma em farmácia do mundo". Diário de
Pernambuco, 23/07/1989.
3. "Amerj divulga 13 listas de medicamentos nocivos". Folha da Tarde,
20/07/1981.
4. "Associação médica condena 77 remédios". O Est. de S. Paulo
05/11/1976.
5. "Xarope tóxico mata dois na Argentina". O Est. de S. Paulo,
15/01/1995.
"O Brasil pode ser chamado de o país dos medicamentos. Oferece uma
variedade de 40 mil remédios, porém até 500 atenderiam com suficiência
o mercado. Entre esses, encontram-se 15 xaropes para a tosse, com as
substâncias ziperprol e codeína, que, de acordo com as doses, criam
dependência e até matam. A análise é do farmacêutico do Hospital das
Clínicas, Josué Schostack, que adverte ainda que todo medicamento é um
veneno em potencial.
"O problema começa com a venda livre, sem prescrição na farmácia,
onde o funcionário recebe o estímulo de vender cada vez mais através de
comissões do fabricante. O agravamento se sucede, pois a Divisão de
Fiscalização do Exercício Profissional (DIFEP) possui apenas cinco
fiscais no Estado, constata o farmacêutico.
"A codeína é uma substância extraída da papoula, e seus efeitos são
similares à ação alcaloidiana da morfina, todavia mais abrandados. Suas
funções são analgésicas e sedativas, capazes de estabelecer bases para
o uso de outras drogas mais fortes."
Entre os remédios avassaladores da saúde, fabricados pela indústria
farmacêutica, encontramos os seguintes, com os seus respectivos efeitos
orgânicos:
Cortisona
Pode produzir enfermidades posteriores ao seu uso, provocando
também a morte do paciente. De acordo com uma pesquisa feita por vários
médicos da Associação Médica Norte-Americana, na década de 60, seus
efeitos colaterais mais visíveis foram destacados nas glândulas
adrenais (supra-renais), que tornaram- se completamente atrofiadas
devido ao uso deste remédio, como acontece no mal de Addison. Além
deste, normalmente aparecem outros distúrbios orgânicos, tais como
rosto inchado (edema facial), osteoporose (falta de cálcio nos ossos ou
calcipenia), úlceras gastroduodenais e perturbações mentais.
As sulfas e os antibióticos
"Muitas moléstias que não requerem nem se beneficiam com o emprego
de sulfas e antibióticos passaram a ser tratadas desta maneira pelo
leigo e pelo droguista, a quem só interessa vender o remédio. Como
conseqüência lógica, surgiram as intoxicações e as complicações
secundárias, decorrentes do uso indevido dessas drogas químicas
(sulfas) e dos derivados antibióticos (penicilina e outros).
"O grande perigo das sulfas é a sensibilidade do organismo com
doses prévias, causando posteriormente o choque anafilático, isto é, a
incompatibilidade do organismo com a sulfa. Muito freqüentes são as
lesões nos glóbulos vermelhos e brancos do sangue, no fígado e no
sistema nervoso central." - F. Feminina, 26/01/64.
Os calmantes
Segundo inúmeras estatísticas e fatos jornalísticos que
freqüentemente lemos e ouvimos nos principais informativos do país, os
calmantes estão mais enlouquecendo do que acalmando. São comuns as
doenças neurológicas provocadas por sua influência no sistema nervoso
central, especialmente por suas reações tóxicas, que causam anualmente
milhares de mortes prematuras de vítimas da famosa "overdose"
farmacológica.
Em agosto de 1987, estávamos realizando várias palestras no Estado
do Mato Grosso do Sul sobre os valores terapêuticos da Medicina
Natural, nos setores educacional e médico, quando conhecemos o dr. J.
A. Menegucci, neurologista da região. Ao comentarmos com ele sobre a
enorme lista de remédios farmacêuticos produzidos no Brasil, suas
palavras foram: "Dentre todos esses remédios existentes, não tenho a
coragem de usar nem 20 tipos diferentes para os meus clientes, e sei
que ainda estou utilizando bem mais do que o necessário."
Dopamina
É usada no tratamento de doenças cardíacas e traumáticas, e também
no mal de Parkinson para se evitar a discenia (movimentos involuntários
dos membros).
O tratado de medicina farmacêutica As Bases Farmacológicas da
Terapêutica adverte que seu uso pode provocar distúrbios dispnéicos,
dores de cabeça, alterações dos batimentos cardíacos e das funções
pressostáticas do corpo.
Anti-hipertensores
As principais substâncias medicamentosas anti-hipertensoras são a
metildopa, a hidralazina e o propranolol. Todas elas são causadoras da
obesidade devido à retenção exagerada de sódio no organismo,
concorrendo assim para o excessivo trabalho do coração e do sistema
circulatório. Quando os anti- hipertensores são diuréticos, evitam a
obesidade. Todavia, geralmente produzem degeneração bioquímica dos
rins, forçando-os a trabalhar inadequadamente.
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Analgésicos sob suspeita". Diário de Pernambuco, 01/10/1989.
2. "Hormônio contaminado mata na França". O Est. de S. Paulo,
21/07/1993.
3. "Uso contínuo de calmante vicia como o alcoolismo". Folha de S.
Paulo; 12/10/1992.
4. "Analgésicos: riscos de vício". Vida Integral, 12/1993.
5. "Médico pede ação contra remédios". O Est. de S. Paulo, 30/07/1976.
6. "Vinte remédios serão proibidos". O Est. de S. Paulo, 07/02/1979.
No que tange às vacinas, sabemos que a proteção imunológica natural
é mais poderosa do que a artificial. Muitos são os resultados
catastróficos para a humanidade quando deixamos de utilizar as defesas
naturais do organismo. A seguir temos algumas definições básicas
contra este sistema profilático antinatural. Nada melhor do que o
limão, o alho, a cebola e a própolis para aumentar as defesas do
corpo, especialmente na prevenção de doenças.
BCG (vacina contra tuberculose)
Produzida em função da cultura do bacilo de Calmette-Guérin, de
onde se origina seu nome BCG, é extraída da bactéria Mycobacterium
tuberculosis, causadora da tuberculose humana. Como podemos produzir
remédios profiláticos à saúde usando as próprias substâncias
farmacotóxicas? Isso não é recomendável à ciência quando se trata de
parasitas. Leiamos um documentário do jornal O Estado de São Paulo, de
03/11/57, época em que a tuberculose era tida como "bicho- papão" pelos
médicos:
"Os estudos sobre a BCG sofreram, em sua fase inicial, forte abalo
em virtude dos acidentes mortais verificados na Polônia, conhecidos por
todos. Esse fato acarretou grande apreensão, e as pesquisas passaram a
ser efetuadas com grande cautela, criando assim graves obstáculos ao
rápido desenvolvimento do novo processo de vacinação contra a
tuberculose."
Antidiftéricas
No livro A Flora Nacional na Medicina Natural encontramos um
documentário pós-guerra sobre esses tipos de vacinas, pelo prof. A.
Balbach:
"Logo depois da primeira Grande Guerra, apareceu numa pequena
cidade da França uma epidemia de difteria. O governo francês, como era
natural, mandou imediatamente médicos com injeções e vacinas
antidiftéricas, que, como é sabido, são feitas com soro de cavalo.
Tratadas logo as pessoas atingidas pela moléstia, algumas sararam, mas
outras, inclusive um garotinho, faleceram. Não morreram de difteria e
sim, todas da mesma forma, de choque. Os médicos ficaram alucinados,
sem saber a que atribuir o fato, porquanto as vacinas eram todas da
mesma procedência. De indagação em indagação, chegaram à conclusão de
que as ditas pessoas, durante a guerra, tinham comido carne de cavalo,
e a morte se dera por choque anafilático, simplesmente."
F. NA ERA DOS CONSERVANTES
Este tópico tem por objetivo alertar as pessoas bem intencionadas e
adeptas do sistema naturopático, mas que não se conscientizaram o
suficiente para entender os prejuízos causados pelos alimentos
industrializados e suas terríveis seqüelas físicas deixadas no
organismo.
O termo conservantes foi adotado aqui de modo generalizado,
equivalendo também a outros aditivos químicos altamente perigosos à
vida, entre eles: corantes, aromatizantes, edulcorantes ou adoçantes,
antioxidantes, estabilizantes e espessantes.
Alerta geral
Com o aumento do número de indústrias de gêneros alimentícios nos
últimos anos, a concorrência comercial aumentou desordenadamente,
obrigando os fabricantes a inventar mil e uma técnicas de vendas a fim
de conquistarem o mercado e receberem o ganho ilícito às custas de
milhões de inocentes criaturas. Foi assim que apareceram as fórmulas
mágicas para conservar, adoçar, aromatizar, colorir e embelezar os
alimentos que outrora eram naturais. E, por que não concluir:
envenenar e destruir a humanidade.
Tais produtos químicos são fontes inesgotáveis de desequilíbrio
digestivo; e multidões são enganadas pelo marketing atual, passando a
destruir sua vida no altar das conservas preparadas pelos experts da
economia.
Para analisar este tema de modo preciso, procuramos várias
pesquisas médicas que pudessem auxiliar-nos a orientar os amigos
leitores, e encontramos os estudos de um médico que com muita
observação e pesquisa escreveu o livro Relatório Órion - uma denúncia
médico-nutricional sobre os abusivos males proporcionados pela
indústria alimentar. Esse médico brasileiro foi categórico ao anunciar
que mesmo a classe dos profissionais de saúde está completamente
desinformada dos perigos desses conservantes, e que também não existe
interesse da parte das autoridades sanitárias em divulgar os resultados
reais decorrentes dos referidos complementos químicos no organismo.
Possuído de um entusiasmo explicitamente "antiaditivante",
aprofundou-se no estudo da regulamentação e do controle dos aditivos,
verificando as suas falhas legais e as doenças degenerativas causadas
pelo uso desses produtos químicos.
Regulamentarão
A ONU (Organização das Nações Unidas) criou uma comissão composta
de vários técnicos, denominada Comissão do Codex Alimentarius, ligada à
OMS (Organização Mundial da Saúde) e à FAO, que é um órgão
internacional voltado ao controle da alimentação e agricultura.
O Brasil é membro dessa comissão, da qual recebe informações
diretas sobre os tipos e as quantidades de aditivos permitidos nos
enlatados e demais produtos em conserva, através do CTA (Câmara
Técnica de Alimentos), vinculada ao Ministério da Saúde. A DINAL
(Divisão Nacional de Alimentos) é quem especifica a lei e registra
todos os componentes químicos encontrados nos alimentos dentro do
mercado nacional.
Teoricamente, o trabalho de controle da produção de alimentos -
conservados ou não - é perfeito, e não precisamos nos preocupar com os
processos de secagem, armazenagem e conservação dos produtos em
questão, já que os sistemas, segundo o parecer de várias autoridades,
são os mais infalíveis. Porém, a situação não é bem assim. São muitos
os fatores que impedem uma avaliação real das conservas e dos produtos
industrializados e subindustrializados. Destacamos alguns deles:
1. Influência financeira das empresas multinacionais.
2. Aparelhagem inadequada às análises exigidas.
3. Falta de preparação e treinamento técnico dos profissionais que
trabalham nesta área da saúde pública.
4. Propagandas que, muitas vezes, abrem caminho à consagração de
produtos alimentares que não possuem qualidades dietoterápicas, mas que
chegam à nossa mesa graças às inúmeras influências da mídia.
Para endossar todas as disposições legais dos alimentos conservados
com aditivos químicos e promover a sua venda diante de uma sociedade
enganada pela vida moderna, encontramos além do carimbo gráfico da
instituição responsável pela fiscalização destes produtos, rótulos
muito elaborados com siglas misteriosas que desnorteiam os mais
ecléticos dos viventes: H.I, P.I, E.P. IV, E.T. XI, C.I, C.II etc.
E, como se não bastasse tal discrepância, ainda são vários os
produtos artificiais em que a falsa definição de produto natural
aparece de modo sutil e delicado.
Efeitos dos aditivos no corpo humano
Diante de toda essa pesquisa científica sobre os efeitos dos
compostos químicos agregados aos sorvetes, balas, palmitos, azeitonas,
milho, ervilha, massa de tomate, sucos de frutas, geléias etc, qual
deve ser a nossa atitude no tocante ao uso de alimentos
industrializados? Afirmar que ninguém deve valer-se destas conservas
para sua subsistência é extremamente irreal diante da vida hodierna.
Nossa proposta é reduzir ao máximo a sua utilização e procurar
estabelecer métodos mais naturais de conservação alimentar, visando
prejudicar o mínimo possível os componentes trofoquímicos e
nutricionais dos alimentos, com sua ampla quantidade de princípios
ativos. Isso faz parte dos critérios fundamentais das leis
nutricionais.
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Aditivo de refrigerantes pode causar alergia - 2% da população
mundial reagem a corantes e conservantes". O Est. de S. Paulo.
28/02/1993.
2. "Cingapura restringe os refrigerantes". Folha de S. Paulo,
23/04/1992.
G. EFEITOS COLATERAIS DO ALIMENTO CÁRNEO
É comum encontrarmos pessoas que defendem o uso da carne como
alimento. Outros, por sua vez, participantes de experiências
alimentares somente com vegetais, ou no máximo com dietas
lacto-ovo-vegetarianas, garantem que a inclusão do alimento cárneo na
nutrição humana pode ser totalmente rejeitada sem causar prejuízos ao
organismo. Entre ambas as opiniões, quais são os aspectos verdadeiros
e falsos? A carne é um alimento saudável ou não? Possui todos os
nutrientes necessários à vida humana? É tônica ou debilitante dos
nervos? Traz benefícios físicos ou prejuízos? Estas são as perguntas
que propomos. Tentaremos respondê-las no decorrer deste assunto, o
mais questionado entre os estudiosos da ciência nutricional.
Sob o ponto de vista histórico
O livro mais antigo da humanidade, a Bíblia Sagrada, afirma que o
homem foi criado à imagem de Deus, formado para ser vegetariano e não
carnívoro, conforme o texto de Gênesis 1:29. Salomão, conhecedor de
muitos mistérios científicos de seu tempo, disse solenemente: "Mais
vale um prato de verdura com amor do que um boi cevado com ódio."
Provérbios 15:17 (Edições Paulinas - A Bíblia de Jerusalém). O termo
verdura abrange os produtos da terra em geral. Tal afirmação possui
características metonímicas, pois em todos os vegetais usados para
alimentação do homem (cerca de 600 mil tipos), inúmeras substâncias
trofoquímicas são encontradas, possuidoras de princípios ativos
calmantes e que auxiliam nos processos emotivos dos seres vivos, o que
não acontece com o alimento cárneo.
De acordo com o mesmo livro, enquanto o homem da era antediluviana
alimentava-se de vegetais e vivia em média 900 anos, após o dilúvio,
com o acréscimo do cardápio carnívoro, sua vida diminuiu em tempo e
aumentou em enfermidades. A nação judaica, que nos dias atuais recebe
alta apreciação por sua dedicação social e progresso científico, teve
seus alicerces comunitários formados num deserto e com abstenção da
carne. Mas aqueles que contrariaram essa determinação lembrando-se dos
peixes e carnes do Egito, receberam as punições de sua própria
escolha: morreram na peregrinação.
Vários vegetarianos destacaram-se através dos tempos. Foram
reconhecidos por seus trabalhos e tidos como célebres mundialmente:
Platão (428-347 a.C.), Milton (1608-1674), Isaac Newton (1642-1727),
Lineu (1707-1778), Rousseau (1712-1778), Tolstoy (1828-1910), Gandhi
(1869-1948), Bernard Shaw (1856-1950) e Pitágoras (580-497 a.C.). Este
último, sendo um dos maiores matemáticos que o mundo já conheceu,
falando sobre o uso da carne, afirmou: "Crede, ó mortais, que poluís
os vossos corpos com um alimento tão abominável."
Encontramos em nossos dias, entre outros adeptos do vegetarianismo,
as figuras do pugilista brasileiro Eder Jofre, que por duas vezes
tornou- se campeão mundial de boxe; e de Robinson Simões Lombardi,
professor de Educação Física em Curitiba PR, que por 24 horas
permaneceu fazendo exercícios aeróbicos. Ou seja, agüentou 24 horas
contínuas de aula de step. Além desses, destacamos a figura de um
"atleta da voz", o comunicador Cid Moreira; até então apresentador do
Jornal Nacional, que com 68 anos afirmou: "Só me alimento de leite,
frutas e verduras. Sempre cuidei da saúde." - O Est. de S. Paulo,
17/03/96.
O homem deve alimentar-se de carne?
A começar pela cavidade bucal, não existe estrutura anatômica
conveniente à mastigação deste alimento. Os próprios dentes dos animais
carnívoros diferenciam-se completamente, nos formatos e disposições,
dos dentes dos seres humanos. As mandíbulas e as articulações são
impróprias aos movimentos empreendidos durante a mastigação da carne,
deixando, de um modo geral, os traços fisionômicos dos comedores deste
alimento menos simpáticos à observação durante as refeições
carnívoras, assim como acontece com os animais irracionais. No aspecto
bioquímico, não existem no homem as mesmas enzimas digestivas que
existem nos animais carnívoros, pois seus ácidos e enzimas são apenas
parcialmente adaptados aos nutrientes da carne, podendo promover de
maneira apenas superficial a digestão.
"A carne é um produto altamente acidificante e muito deficiente em
sais de cálcio, que são tão necessários para manter o equilíbrio
alcalino do sangue e auxiliar os elementos construtivos dos ossos e
dos dentes... Diz-se que as cáries dentárias resultam da ação química
dos detritos alimentares sobre os dentes. As partículas de alimentos
vegetais crus, porém, não podem ser tão facilmente retidas entre eles;
e mesmo que o sejam, não oferecem os mesmos perigos da decomposição.".
As demais áreas do aparelho digestivo - estômago, intestinos e
fígado - também não são adequadas ao trajeto da carne, pois os sucos
gástricos e entéricos não realizam regularmente suas funções
metabólicas quando se ingere este sub-alimento.
Sua composição química
Segundo as maiores autoridades em Nutrição, a carne compõe-se
basicamente de proteínas, vitaminas do grupo A e B, e quantidades
ínfimas de vitamina C. Rica em gorduras saturadas em forma de
colesterol, ácidos graxos e outros tipos de gordura que provocam
sérios atrasos na digestão, possibilita o surgimento de substâncias
putrefatas e cancerígenas como indol, escatol, ptomaína, acroleína,
prurina, leucomaína e xantina. Outras substâncias como a putrescina e a
cadaverina também são encontradas.
Por ser a carne um solo fértil à proliferação de microorganismos,
aparecem com freqüência em seus usuários, segundo inúmeros testes
realizados em laboratórios, as tênias saginata, solium e
bothriocephalus, além daqueles parasitas que se multiplicam com o seu
uso: Endolimax nana, Trichuris trichiura, Proteus morganii, Giardia
lamblia, Schistosoma mansoni etc.
As doenças que surgem
Dentre todas as enfermidades e os sintomas que direta ou
indiretamente são originados pelo hábito alimentar cárneo, destacam-se
as doenças cardíacas, graças ao aumento de matérias lipoprotéicas no
sangue; as digestivas - colite, cirrose, gastrite e úlceras pépticas -
formadas ou intensificadas pela presença de matérias morbosas nos
condutos da digestão; as do sistema nervoso, originadas pelo exagerado
acúmulo de adrenalina e noradrenalina nos neurotransmissores, e a
redução das endorfinas e encefalinas cerebrais; doenças renais e
epiteliais que dão origem à hipertensão e à hipotensão (pressões alta e
baixa respectivamente), e à formação de oxalatos, uratos e fosfalatos
(precursores dos cálculos urinários); e dermatoses em geral,
destacando-se o pênfigo, os eczemas e a lepra.
Resistência física dos vegetarianos
Em 1985 fui levado a participar de uma experiência comum entre
vegetarianos. Estava no Centro de Convenções do Ibirapuera, em São
Paulo, onde se realizava uma feira beneficente promovida por entidades
filantrópicas da região paulista, quando diante de um estande de
alimentos naturais e integrais chegou uma senhora de aproximadamente
50 anos, obesa, com respiração ofegante, que ofereceu ao expositor
sanduíches de origem cárnea e antinatural, os quais foram recusados
por ele. A vendedora enfurecida pela recusa de seu produto, bradou: "É
por isso que vocês vegetarianos são magros e amarelos." O jovem,
demonstrando muita calma e serenidade, respondeu: "Eu posso ser magro
e amarelo, porém não morrerei de enfarto nem de doenças do coração
como resultado de esforços excessivos para carregar peso
desnecessário." A senhora retirou-se triste e cabisbaixa. Não
desejamos com o relato desse episódio constrangedor entristecer algum
obeso, mas apenas alertar os mais gordinhos sobre os riscos de vida
ocasionados por uma dieta altamente gordurosa, contendo alimentos de
origem animal. Rejeição no mínimo parcial e depois total, é o que
propomos a todos.
Os quadros estatísticos nutricionais mostram que apesar do esforço
físico exigido de um atleta, independente do tipo de esporte praticado,
sua alimentação deve compor-se largamente de frutas e hortaliças, que
oferecem valores energéticos inesgotáveis. Essa dieta pode ser
associada aos cereais integrais e às leguminosas, proporcionando ainda
maior resistência aos seus adeptos, mesmo diante da magreza e da
palidez aparente.
Muitas são as experiências positivas que obtivemos com o
vegetarianismo em nosso trabalho de orientação durante os últimos anos.
Uma das que lembramos bem é a de um senhor de 74 anos que nos procurou
com o intuito de receber orientações trofoterápicas e fitoterápicas.
Para andar, precisava ser apoiado por sua filha e tinha um cabo de
vassoura para sustentá-lo. Tomamos as medidas necessárias a fim de
auxiliá-lo, e sugerimos-lhe que retornasse no prazo máximo de 25 dias
para uma segunda fase.
No tempo determinado ele voltou, com as mesmas dificuldades
iniciais: dependendo de apoio extra, o que muito nos entristeceu.
Perguntamos- lhe sobre sua regularidade nos tratamentos, e suas
respostas foram dadas com um sim em todas as questões;
entristecemo-nos ainda mais. Passamos-lhe uma nova dieta, e ele
levantou-se para sair quando, para nossa surpresa, jogou o pedaço de
madeira ao chão, distanciou-se de sua filha por alguns metros e disse:
"Eu sabia que iria assustá-lo, professor Luiz Carlos, mas tudo isso
não passou de uma simples brincadeira. Graças a Deus as minhas
energias voltaram, e estou andando sem o apoio de ninguém." Essa
experiência deixou-me satisfeito e mais convencido das propriedades
analépticas (tônicas) dos vegetais.
Os registros da área esportiva fornecem curiosos conhecimentos
neste sentido. O professor A. Balbach narrou em seu livro A Carne e a
Saúde alguns fatos interessantes sobre a resistência física dos
vegetarianos: "Na Inglaterra, há anos, os ciclistas vegetarianos
alcançaram todos os recordes de 131 a 277 milhas [210 a 443 km]. Oley,
um dos mais célebres, percorreu 196 milhas [314 km] em 12 horas. Ele
se alimentava somente de sanduíches vegetarianos, farinha integral e
vinho sem álcool, muito rico em glicose."
A carne produz fadiga
Segundo os estudos do dr. J. H. Kellog, renomado médico que viveu
nos Estados Unidos no início do século 20, a resistência à fadiga é
muito menor nos carnívoros do que nos vegetarianos, devido a três
fatores:
1. Alterações que ocorrem em toda a musculatura durante os exercícios.
2. Surgimento de diversos ácidos minerais produtores de fadiga que são
ingeridos com o alimento.
3. Toxinas produzidas por bactérias proteolíticas, responsáveis pela
putrefação das proteínas não hidrolizadas. E ele continua: "Hill,
fisiologista inglês, mostrou que o ácido láctico pode produzir-se na
proporção de 1,77 g por segundo para um rápido corredor. Quando se
come carne, uma quantidade de 5 a 8% dela deixa de ser digerida e, ao
encontrar-se no cólon, sofre putrefação."
No livro The Home Phisician, pág. 293, encontramos as seguintes
palavras sobre a carne: "Demonstrou-se que o comer carnes e uma dieta
de muitas proteínas, em vez de aumentar o poder de resistência de uma
pessoa, em realidade o diminui, como o álcool. Estes resultados se
explicam pelo fato de que são em quantidade reduzida as matérias de
expulsão nitrogenosas que se acumulam nos tecidos daquele cuja
alimentação contém pouca proteína. E, por outro lado, aquele que usa
alimentos cárneos ingere parte destas matérias de expulsão já formadas
na própria carne, além das que se formam pela desintegração do
alimento, à medida que vai sendo usado para suprir as necessidades do
corpo."
H. SOJA - ALIMENTO QUE SUBSTITUI A CARNE
Quando os americanos guerreavam contra os japoneses no crepúsculo
da II Guerra Mundial, notaram que seus esforços eram até certo ponto
limitados para enfrentar a "resistência amarela" com seus ataques, que
por sua vez demonstrava abundante energia física nos combates que iam
ocorrendo. Os ianques sabiam que aquela situação não era proveniente
apenas dos treinamentos militares e dos profundos conhecimentos em
artes marciais demonstrados pelo inimigo, mas estava também
relacionada a fatores alimentares. Foi nessa ocasião que o mundo
ocidental pôde reconhecer com amplitude as virtudes da soja.
A famosa Glycine hispida possui qualidades dietéticas incomparáveis
à maioria dos alimentos protéicos, especialmente aos de origem animal.
Seus elementos nutritivos são de ótima qualidade, e sua proteína é
repleta de todos os aminoácidos essenciais à vida humana: histidina,
valina, leucina, isoleucina, triptofano, fenilanina, arginina, usina,
metionina e treonina. Suas funções vitamínicas e mineralizantes são
altamente consideráveis.
Além de possuir os valores mencionados, seu uso medicinal é de
grande valia no combate às doenças do sistema nervoso (recurso oposto
ao da alimentação cárnea), ao diabetes, à prisão de ventre e às
enfermidades da pele. Outro valor medicinal da soja consiste em
reduzir o colesterol excessivo presente na circulação sanguínea
através de um componente anticolesterolêmico (redutor de colesterol)
denominado lecitina de soja, que também possui a função específica de
aglutinar ou interligar as hemácias (glóbulos vermelhos).
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Gordura animal é associada ao câncer". O Est. de S. Paulo,
07/10/1993.
2. "A carne fora-da-lei". Revista Saúde!, 08/1988.
3. "Cai o consumo de carne nos EUA: as teses de médicos e religiosos".
O Est. de S. Paulo, 14/11/1982.
4. "Carne vendida com aditivos cancerígenos". O Est. de S. Paulo;
22/07/1983.
Em um município do vale do Ribeira, SP, existe até hoje uma vaca
diferente das demais no fornecimento do leite, a "vaca mecânica", que
oferece leite de soja integral às crianças que consomem a merenda
escolar. Isso deve servir de exemplo às autoridades, pois a soja
contém diversas propriedades essenciais ao crescimento e
desenvolvimento infantil. O Brasil é na atualidade um dos principais
plantadores de soja do mundo, que em sua maior parte é exportada a
outras nações. Aproveitemos melhor os amplos recursos territoriais que
temos, para a plantação deste benemérito feijão!
Outrossim, por ser a soja constituída de proteínas de alto valor
biológico, não aconselhamos o seu uso diário devido ao surgimento de
dificuldades digestivas e ósseas que, com o aumento da ingestão de
ácido fítico, neutralizam as funções do cálcio e trazem seqüelas a
essas partes do corpo. Podemos usá-la parcimoniosamente no máximo dia
sim, dia não, em apenas uma das refeições.
Conclusão
O uso da carne, qualquer que seja sua origem, é uma ação oposta ao
bem-estar físico do homem, sendo um fator de devastação ecológica em
seu meio ambiente.
Nota: algumas receitas saudáveis sobre os efeitos milagrosos da
soja encontram-se no capítulo 11 - Receitas Culinárias Saudáveis.
MANCHETE JORNALÍSTICA
1. "Pesquisas colocam a soja bem mais perto da mesa do brasileiro". O
Est. de S. Paulo, 30/06/1993.
H. OS TÓXICOS LIBERADOS
Qualquer leitor, por mais simples que seja, pode entender
perfeitamente que os tóxicos jamais deveriam ser liberados. Nosso
objetivo principal não é o de questionar até onde vai o direito de se
legislar a respeito dos alimentos prejudiciais à saúde pública. Por
isso nem sequer passou em nossa mente esse pensamento, pois além do
mesmo ser incompatível com nossos princípios ideológicos e religiosos,
não nos compete analisar quaisquer sistemas político- sociais. Nosso
objetivo prioritário com o tema Os Tóxicos Liberados, é o de despertar
todos os indivíduos que desinteressadamente visam ao bem- estar da
coletividade. Muitos não percebem os efeitos colaterais de produtos
encontrados livremente no comércio em geral, que servem como base à
utilização de drogas mais "pesadas". É preciso que as pessoas de bom
senso, muitas vezes chamadas "caretas" por alguns mais liberais, se
unam a nós numa importante campanha nacional de combate aos tóxicos,
tanto os que produzem efeitos simples, quanto os alucinógenos.
Para demonstrar os aspectos negativos do uso de alguns produtos -
mesmo aqueles vendidos como alimentos - selecionamos algumas
informações oficiais sobre vários deles, que são considerados, por
todos os profissionais conscientes, como tóxicos liberados.
Fumo
"Há duas semanas, dados coletados pela Organização Mundial de Saúde
(OMS) e divulgados por uma publicação inglesa, apontavam o Brasil como
o grande campeão no número de mortes provocadas pelo cigarro. De
acordo com a publicação, citando dados da OMS, perto de noventa mil
mortes são registradas a cada ano no Brasil devido a problemas
cardíacos, entre os quais os cigarros são apontados como responsáveis
diretos por índices em torno de vinte e cinco mil mortes. ... O
catedrático em doenças pulmonares da Universidade Federal de Minas
Gerais, José Feldman, assegura que o fumo mata cem mil brasileiros -
quase 0,1% da população - a cada ano." - O Estado de São Paulo,
24/03/85.
As principais substâncias tóxicas desprendidas pela combustão do
fumo, segundo Ogier, são: nicotina, piridina, lutidina, gases
hidrocarbonados, ácido carbônico, sais amoniacais, cianeto de amônio,
cianogênio, formol etc.
Álcool
O professor A. Balbach esclarece a população sobre os efeitos
maléficos de alguns tipos de bebidas alcoólicas vendidas livremente e
incentivadas por sofisticadas propagandas:
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "O cerco final - Autoridades de saúde americanas propõem um
tratamento ao cigarro tão duro quanto ao dado à cocaína". Veja,
09/03/1994.
2. "O cigarro na gravidez atrofia bebê". O Est. de S. Paulo,
22/09/1983.
3. "Achada pista sobre ação da nicotina no cérebro". O Est. de S.
Paulo, 24/09/1995.
"Vinho - O vinho não é um produto natural como pretendem seus
defensores. Todos os argumentos apresentados em favor desta bebida são
destituídos de fundamento. O único suco natural da uva é o que se
obtém das uvas frescas, espremendo-as. Uma vez fermentada, tal bebida
contém álcool (à base de 9 a 12%), que sempre é tóxico. Não é
necessário entrarmos em discussão com as teorias dos defensores do
vinho, pois os frutos em alta voz testificam contra o seu uso. Basta a
afirmação do dr. Legrain de que a existência de 70% dos loucos na
França é devida ao uso do vinho. ...
"A cerveja - Eis outra bebida muito vulgarizada. A cerveja contém
menos álcool que o vinho (de 2% a 5%), mas é mais perigosa ainda, pelas
grandes quantidades que se tomam. ...
"A caninha - Quanto maior é a graduação alcoólica de uma bebida,
tanto mais maléfica ela é (chega até 70% de álcool). ... "Os licores -
Do ponto de vista da graduação alcoólica, as bebidas de cereais e
outros produtos são mais perigosas do que as que se obtêm das frutas
(caso dos licores), justamente porque aquelas têm maior porcentagem de
álcool. Mas este não é o único fator que torna perigosa uma bebida.
Deve-se também considerar que certos licores levam ingredientes
químicos relativamente tóxicos, que os tornam duplamente prejudiciais.
Os licores são, pois, drogas venenosas causadoras de doença,
delinqüência, miséria e morte." - O Álcool e a Saúde, págs. 11, 13 e
14.
Café (Coffea arabica)
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Alcoolismo dá prejuízo de 76% do PIB ao país". O Est. de S. Paulo,
30/06/1993.
2. "Dependência do álcool afeta 10% da população". O Est. de S. Paulo,
26/06/1991.
3. "Cientistas mostram como droga afeta recém-nascido - Álcool e
drogas prejudicam a comunicação entre neurônios dos bebês". O Est. de
S. Paulo, 30/07/1992.
Apesar de ser uma das bebidas mais apreciadas no Brasil e no mundo,
o café, rico em cafeína (substância tóxica excitante do sistema nervoso
central e dos músculos cardíacos), é capaz de produzir em pouco tempo
de uso um fenômeno clínico chamado cafeinismo. O dr. Flávio Rotman,
prof. adjunto da UFRJ, comenta sobre a ação do café no organismo:
"Normalmente as bebidas com cafeína não fornecem ao organismo uma
contribuição alimentícia suficiente para compensar o desgaste
ocasionado pelo esforço suplementar que foi permitido por seu uso." -
F. Rotman, A Cura Popular Pela Comida, pág. 117. É importante salientar
ainda que, segundo estudos do referido professor, a cada meio litro de
café ingere-se 0,4 g de cafeína.
Chá preto (Thea bohea)
A toxicidade do chá-preto é especialmente derivada de uma
substância chamada teína, que é um alcalóide de valor tóxico similar ao
da cafeína. Portanto, seus efeitos são os mesmos do café:
desequilíbrio do sistema nervoso e atuação perniciosa sobre o sistema
muscular em geral.
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Pesquisadores comprovam que cafeína pode causar dependência - Esta
substância é capaz de viciar tanto quanto o cigarro; álcool e drogas
venenosas". O Est. de S. Paulo, 06/10/1994.
2. "Médico critica uso da cafeína por atletas". O Est. de S. Paulo,
25/04/1995.
3. "Cafeína, uma droga que preocupa os americanos". O Est. de S. Paulo
21/11/1982.
Chocolate
O aproveitamento do cacau (Theobroma cacao) para a fabricação de
chocolates foi idealizada há muitos anos pelos índios do continente
americano. Eles o chamavam de "chocolath". Entretanto, apesar desta
planta possuir determinados valores medicinais, há em sua composição
química uma substância denominada teobromina, cujas propriedades
tóxicas são idênticas às da cafeína e da teína, o que impossibilita
seu uso como alimento, mesmo tendo alguns nutrientes necessários ao
corpo. Ataca o sistema nervoso e provoca distúrbios intestinais e
renais.
Açúcar refinado
O pesquisador e jornalista americano William Dufty, autor do livro
Sugar Blues (que trata das síndromes causadas pelo uso do açúcar
refinado), teve razões de sobra para ficar satisfeito com seu trabalho
literário. Suas pesquisas e denúncias históricas sobre este
pseudoalimento, tido pela sociedade moderna como "energético", foram
enfocadas sabiamente, abordando o uso do açúcar desde a Idade Média
até os nossos dias.
Ele conta que certa ocasião, na década de 50, o dr. William C.
Martin classificou publicamente esta "delícia doce" de veneno moderno,
porque suas funções orgânico-alimentares são desprovidas de "forças
vitais, vitaminas e sais minerais". Essa ausência de agentes
nutricionais provoca centenas de doenças degenerativas, além de um
distúrbio celular chamado metabolite tóxica, que impede o
aproveitamento regular do oxigênio, antecipando a morte das células.
MANCHETES JORNALÍSTICAS
1. "Alto consumo de chocolate pode dobrar casos de diarréia na
Páscoa". Folha de S. Paulo, 12/04/1995.
2. Chocolate, queijo e vinho - "Alimentos que causam dor de cabeça".
Diário de Pernambuco, 12/11/1988.
"O caráter prejudicial do açúcar se deve fundamentalmente ao fato
de ser refinado, pois com isso se eliminam os componentes essenciais
procedentes da cana-de-açúcar ou da beterraba, que se acham presentes
no açúcar preto [também chamado mascavo]. Esses processos são
eliminados durante o processo de embranquecimento, para melhorar-lhe a
aparência." - F. Rotman, A Cura Popular Pela Comida, pág. 36.
Nenhum adoçante é tão barato quanto o açúcar. Mas lembre-se: não
são poucas as vezes em que "o barato sai caro".
Refrigerante artificial
A fabricação de refrigerantes artificiais está dividida entre
vários fabricantes com seus respectivos produtos. No entanto, desejamos
afirmar ao prezado leitor que a maioria desses "matadores de sede" não
estão matando somente a sede, mas também o próprio ser humano. São
muitas as substâncias tóxicas encontradas em suas fórmulas: cafeína,
quinina em pequenas doses, conservantes, acidulantes, acidificantes
etc. Sugerimos a todos que pesquisem sobre o assunto e evitem
bebê-los, preferindo sempre água ou sucos de frutas naturais. Um
lembrete: não se esqueça, em hipótese alguma, de que as toxinas em
pequenas ou grandes proporções sempre são venenosas.
15 - DEPOIMENTOS IMPORTANTES
Os testemunhos pessoais elaborados para esta seção documentária
foram transcritos graças à colaboração de clientes amigos que,
sensibilizados pelas curas alcançadas durante poucas semanas de
tratamento, maravilharam-se pelo fato de que os diagnósticos médicos
obtidos foram eficazes. Sentiram-se assim no dever de divulgar a todos
as dádivas que receberam das mãos do Criador.
As idéias e os pensamentos dos colaboradores não sofreram quaisquer
alterações em relação aos escritos originais; apenas revisamos algumas
concordâncias gramaticais e a grafia correspondente, a fim de dar ao
leitor a visão clara e precisa dos objetivos testemunhais de cada
colaborador.
Outrossim, todos os exames clínicos pertencentes a essas pessoas
amigas ficaram em seu poder, tanto os efetuados antes quanto os que
foram realizados depois do planejamento dietoterápico.
Que estas experiências fortaleçam o ânimo de todos.
Nome: P. C. A.
Idade: 28 anos
Profissão: médica
Minha doença iniciou-se há cerca de um ano e meio, quando percebi
um pequeno nódulo submandibular do lado esquerdo. De início, a
tumoração tinha aproximadamente 2 cm de diâmetro, e era bastante móvel
e profunda, sendo difícil apalpá-la; também era indolor. Em duas
semanas o volume aumentou rapidamente, e o tumor tornou-se mais
nítido. Nessa ocasião era arredondado, ainda móvel, de superfície lisa
e dolorosa.
Foi iniciado um tratamento antiinflamatório que durou três semanas
com antibiótico, não havendo melhora. Houve uma pequena diminuição do
volume após esse período, embora a consistência continuasse firme e
entremeada com áreas de flutuação. Em poucos dias essa flutuação
aumentou e coalesceu necessitando de drenagem. O líquido drenado foi
purulento e de cor esverdeada. As culturas para BK e germes piogênicos
foram negativas: Não foi possível a realização da sialografia devido
aos sinais inflamatórios intensos, pois havia a suspeita de cálculo
obstruindo o conduto de drenagem da glândula submandibular. A dor
ficava cada vez mais acentuada.
Não havendo regressão dos sinais clínicos, indicou-se o tratamento
cirúrgico para exploração da região submandibular esquerda. Foi nessa
ocasião que procurei o Centro Naturista "Oásis Pernambucano", e
iniciei um programa trofoterápico e fitoterápico sob a supervisão do
professor Luiz C. Costa, suspendendo toda a medicação alopática que
vinha tomando. Além disso, passei também à aplicação de cataplasmas de
argila com mel, argila com cebola, e, por fim, somente tomate na área
acometida.
Depois de 20 dias a redução tumoral era muito significativa; e com
40 dias regredia totalmente. O tratamento naturopático foi realizado em
dois meses, não havendo a necessidade de intervenção cirúrgica.
Nome: I. C. P.
Idade: 42 anos
Profissão: médica
Agradeço a Deus por ter descoberto os meios naturais de tratamento,
pois foi através deles, especificamente com a trofoterapia e
fitoterapia, que fui curada de vários distúrbios somáticos originados em
virtude do método errôneo de alimentação que praticava em minha vida,
a saber: ascite, constipação intestinal, dismenorréia, displasia
mamária, gastrite e enxaqueca.
Quanto à enxaqueca, sofri deste mal durante 3 anos, e suas reações
provocavam os seguintes sintomas: dores no globo ocular e na região
frontal, hiperestesia do couro cabeludo, escotomas e náuseas. Esses
incômodos desapareceram na primeira semana de tratamento.
Iniciei este sistema terapêutico no mês de maio de 1988; e
atualmente pratico os hábitos alimentares voltados à linha naturalista
lacto-ovo- vegetariana; com muita parcimônia quanto ao uso de ovos,
leite e seus derivados.
Não posso esquecer-me dos exercícios físicos que muito me auxiliam
na manutenção vital, especialmente as caminhadas.
Em conclusão, quero dizer que sinto-me bem mais tranqüila e com
mais vigor e resistência física.
Nome: A. R. B. S.
Idade: 47 anos
Profissão: do lar
Por solicitação médica fiz no dia 29 de setembro de 1988 uma
ecografia pélvica que acusou a medida uterina de 14,6 x 7,0 x 6,5 cm, e
um volume do útero de 345,0 cm 3, sendo que o normal na fase em que eu
estava (menopausa) é de 25,0 a 90,0 cm 3. O resultado do exame foi o
já esperado pelo médico: mioma uterino (hemorrágico).
Sentia enxaquecas horríveis, um período menstrual que variava de 8 a
12 dias, anemia com 3.100.000 glóbulos vermelhos, exagerada produção de
gases; e muitos outros sintomas.
Foi então que iniciei um tratamento naturopático através do
professor Luiz C. Costa, e dois meses depois após a primeira ecografia
houve profundas alterações nos resultados: medida uterina de 12,3 x
5,8 x 4,4 cm, e um volume de 163,0 cm 3.
Continuei os programas dietoterápicos por mais dois meses e, graças
a Deus, os valores foram reduzidos ainda mais: medida uterina de 11,1 x
5,4 x 4,8 cm, e um volume de 129,0 cm 3.
Obtive posteriormente outros benefícios dos tratamentos naturais.
Fiquei mais calma, não tive mais insônia e a digestão melhorou em quase
100%.
Sou grata a Deus pelas maravilhosas experiências que Ele me
concedeu.
Nome: D. N.
Idade: 24 anos
Profissão: do lar
Há um ano e meio descobri que era aidética. Contraí o vírus HIV
através de meu marido. Ao ver os exames, parecia que a vida havia se
acabado, e que logo morreria de Aids.
Foi com desespero que busquei a ajuda de Deus e dos familiares. Meu
irmão logo contou-me a respeito dos tratamentos naturais realizados
pelo prof. Luiz C. Costa em pacientes aidéticos, que hoje estão em bom
estado de saúde e vivendo normalmente.
Em junho de 1995 entrei em contato com ele e, em poucos dias,
estava iniciando os tratamentos trofoterápicos, fitoterápicos e
hidroterápicos. Durante 40 dias ingeri suco de nabo, fiz a cura do
limão, bebi chás indicados e procurei seguir todos os demais conselhos
dados.
Quinze dias após o início do tratamento senti muitas dores nos
ossos; era uma espécie de reumatismo, que não me deixava dormir bem.
Apareceu também um pouco de dor de cabeça que me incomodava; porém,
não desisti. Pouco depois, já não sentia mais nada.
Ao terminar o tratamento, era uma pessoa totalmente diferente. As
dores no estômago, a fome exagerada fora de hora e a constante falta de
ar que sentia - e que os remédios alopatas não puderam resolver
desapareceram completamente.
Após realizar novos exames, voltei a consultar o serviço médico
ambulatorial. Ao ver as análises laboratoriais, os médicos da equipe
que me assistia ficaram confusos e surpresos ao constatar que a
quantidade de vírus em minha corrente sanguínea havia diminuído
drasticamente, e que meu sistema imunológico estava bem mais forte.
Agradeço a Deus a melhora do meu estado de saúde, advinda através
dos recursos naturais.
POSFÁCIO
Escrever um livro na área da prevenção e cura das enfermidades
através dos tratamentos naturais, que preencha todos os anseios dos
indivíduos enfermos, dos autodidatas e dos profissionais de saúde, é
impossível mesmo àqueles que possuem na mais elevada soma os dons da
comunicação e da ciência médica. Os caminhos percorridos pelas
terapias naturais, bem como por todas as demais, são profundos e
longínquos, não permitindo que nossa mente finita observe os seus
fenômenos acima das linhas traçadas no horizonte do saber. Os maiores
filósofos do mundo foram em todas as eras unânimes em dizer: "Quando
penso que sei, nada sei", ou ainda: "Mesmo que eu estivesse com um pé
na sepultura assim mesmo aprenderia."
Tendo em vista os pensamentos filosóficos supracitados, iniciei os
estudos referentes a este minitratado de Naturopatia, sabedor da
responsabilidade de fornecer as informações adquiridas ao longo dos
anos com a máxima precisão e perfeição que os assuntos exigem em todos
os seus aspectos, haja vista que o seu "Patrono" é o próprio Criador
de toda a Natureza. E isso tornaríamos a fazer, sem demagogia alguma,
mesmo sabendo da informação de que apenas uma pessoa poderia receber a
felicidade de conquistar a vitalidade perdida, pela reflexão e pelas
explicações contidas nestas páginas. Foi esse o sincero desejo que
tivemos quando as primeiras linhas eram escritas, e as horas de
pesquisa e de elaboração dos temas passavam como nuvens brancas diante
de um Sol brilhante.
O trabalho não finda aqui. Os bebês nascem, os adolescentes
crescem, os jovens se fortalecem, os adultos aplicam o que aprendem...
e a vida continua.
E a partir daqui, prezado leitor, uma grande responsabilidade é
colocada sob os seus cuidados: o dever de contar aos seus amigos,
parentes e vizinhos, tudo aquilo que você leu, memorizou, aprendeu, e
que nascerá em sua mente, fruto das investigações naturopáticas que
realizará na doce estrada da vida, às vezes amarga por recusarmos
praticar os importantes princípios das leis naturais.
Talvez esses entes queridos jamais ouvirão falar dos resultados
benéficos da Medicina Natural no corpo humano se não for por intermédio
de alguém como você, que, recebendo este modesto livro, iniciou com
dedicação e perseverança a aquisição do conhecimento da matéria
científica mais importante da vida humana - a Saúde.
Ficam então registrados os mais elevados agradecimentos a todos os
que tão afetuosamente esperam praticar e divulgar as orientações aqui
recebidas.
Atenciosamente,
O autor.
Este livro foi transcrito para o braille por:
Flávio Emerson Dias Ferreira Bill;
Valmir de Barros.
